俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“十一月蘿蔔賽人蔘”。

一般來說，冬天我們大多吃的都是白蘿蔔，因為白蘿蔔既是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。

蘿蔔味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。

蘿蔔怎麼做才好吃？

1、蘿蔔燒肉

蘿蔔燒肉是一道非常家常的菜式。蘿蔔與五花肉之間的默契搭配,絲毫不遜色於土豆與牛腩的組合。

製作方法：

1、準備食材。五花肉300克、白蘿蔔1個、姜1小塊。

2、將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。

3、將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和八角放入鍋內煸炒出香味，再加入冰糖、老抽，煸炒至冰糖融化上色。

4、往鍋中倒入適量的熱水，然後再放鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。

5、將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘後收汁。

2、蘿蔔乾炒臘肉

這絕對是超級下飯的一道菜，菜品具有色彩紅亮,煙燻鹹香,肥而不膩,鮮美異常的獨特風味。（口水要流下來了……）

製作方法：

1、準備食材。臘肉、蘿蔔乾、青蒜苗、紅辣椒、蒜。

2、將蘿蔔乾用溫水泡發。

3、鍋中加入適量的水，然後放入臘肉。大火燒開後轉小火煮十五分鐘，然後撈出晾涼。

4、將臘肉切片、蘿蔔乾切段、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

5、鍋中加適量底油，然後將臘肉放入鍋中煸炒，再加入蒜、紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。最後把蘿蔔乾放入鍋中煸炒勻。

6、調味。加入適量的鹽、醬油，翻炒勻均。然後沿著鍋邊倒入小半碗水，燜幾分鐘，耗幹水份。再將青蒜苗放入鍋中煸炒勻。

7、出鍋前要淋幾滴香油翻炒勻均哦。

小提示：

1、臘肉在炒之前，最好蒸或煮一下。

2、辣椒量根據自己的口味來放。

3、牛肉燉蘿蔔

蘿蔔牛肉彷彿就是固定的搭配,可是問題來了,燉牛肉時,是用白蘿蔔燉好還是胡蘿蔔燉好呢？千萬別搞錯了，不然不好吃哦~

製作方法：

1、準備食材。牛肉、白蘿蔔、香菇、小紅辣椒、香菜、姜、蒜、八角、乾紅辣椒、豆瓣醬、味極鮮醬油、鹽、白糖、料酒、食用油、幹辣椒麵、白芝麻。

2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。

6、往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、白蘿蔔焯水，香菇焯水，撈出備用。

8、將壓好的牛肉撈出，放在香菇上面，倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鐘。

9、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、炒鍋內倒入油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒麵上。

11、撒上香菜、淋少許香油即可。

小提示：

1、豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。

2、這道菜可以單吃，也可以當火鍋來吃，比如撈完肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜，豆腐什麼的，非常美味。

4、泡椒蘿蔔

這道泡椒白蘿蔔可以現吃現做，通常幾個小時就可以，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜，大家試試看就知道了。

製作方法：

1、準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量。（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）

2、把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）

3、往碗中放入鹽拌勻，醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

4、往蘿蔔中放入白糖、白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

1.蘿蔔切絲，可以用搜絲的工具來做，沒有的也可以手切，練習一下你的刀功。

2. 均勻的撒適量的鹽，按照自己口味放，千萬不要放多了，過五分鐘左右會有少量水分，不要丟掉放在裡面。

3. 把雞蛋、澱粉、小蔥都放進去，麵粉先抓兩把進去，攪拌均勻，麵粉沒有固定的量，只要你能把蘿蔔絲粘起來就可以。再撒一點點雞精。

5. 鍋裡放油，小火加熱到6成左右。拿一個小勺子，藉助手心，把丸子弄成圓形的，放進鍋裡，小火炸就可以了。

6. 我的勺子就大概兩釐米長，小的，建議不要把丸子弄得太大，大了不好熟。小的很快就脆脆的了。

7. 一直炸到表面金黃即可。

8. 炸好的丸子晾涼，不要唔在一起，那樣會變軟。

你好，我給大家做一道我們這裡每年冬天家家都做的蘿蔔乾鹹菜。非常的棒，現把羅卜切成7.8公分長，1.5公分厚的羅卜條放到太陽下晒，晒到7天左右羅卜幹把水份晒沒了發硬了就那回來放到袋子裝好。要吃多少就取多少放到盆裡用清水泡一下清洗乾淨攥幹水份，把熟花生芝麻捻碎撒上，放上鹽，不停的反覆揉搓。裝袋子裡放到保鮮層就可以吃了。非常的好吃

冬天是大量蘿蔔青菜上市季節，蘿蔔具有清熱解毒之功效，俗話說得好冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天蘿蔔燉肉，燉排骨，豬蹄，吃點蘿蔔喝點湯睡覺全身熱暖暖的，不光蘿蔔燉這吃，也有很多做法:炒蘿蔔片，炒蘿蔔塊，涼拌蘿蔔絲，涼拌五香蘿蔔片，泡蘿蔔，我喜歡吃蘿蔔，一年四季我都喜歡吃它但是我最愛的還是涼拌蘿蔔絲，蘿蔔燉羊肉，那個味道簡直太美妙了，喜歡吃這個菜朋友，他能夠體會，北方人最能體會得到！

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方”

可見冬天蘿蔔君的威力[呲牙]

白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。

至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。

古書記載：“蘿蔔，又名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白。

中醫理論：味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品。

功效：具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便之功效。

白蘿蔔的種子是中藥裡常用的順氣消食之藥與白蘿蔔功效相似，藥效比白蘿蔔強。

那為什麼冬天要吃蘿蔔呢？

從立冬時起，人體的陽氣就開始潛藏，為養護我們人體五臟，身體在面即表現陰氣旺盛，冬季人們喜歡吃肉，就算少吃肉，也會以溫補主，當我們整個冬季都進補的時候那麼胃就會受不了，表現出煩熱的症狀，《傷寒論》裡說：“十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱”，利用蘿蔔的功效，而蘿蔔又是應季而生，所以有冬吃蘿蔔的說法。

冬天到了，蘿蔔要怎麼做才好吃呢？蘿蔔的做法太多了，我分享比較常做簡單又好吃的的做法。

1.牛腩蘿蔔煲

主料：新鮮牛腩300克，新鮮白蘿蔔500克

配料：八角，肉桂，生薑，鹽，醬油適量

步驟：牛腩洗淨切粒（個人喜歡切大大粒），放入八角、肉桂、姜（拍扁）、鹽、醬油，攪拌均勻醃製15分鐘，白蘿蔔洗淨，切塊（大大塊），熱鍋放入少許油，醃製的牛肉入鍋爆炒3-5分鐘，倒入白蘿蔔，翻炒一下，放入100-200毫升清水。起鍋放入高壓鍋中大火13分鐘，等待開蓋，趁熱吃。

2.蘿蔔糕（廣東早茶必點）

主料：白蘿蔔500克，粘米粉250克，清水適量，幹香菇10克，蝦仁幹10克。

配料：鹽，耗油，油適量

步驟：蘿蔔洗淨去皮切絲，香菇泡發切小丁，蝦乾切碎，將粘米粉和一半的清水混合均勻

鍋燒熱，加入適量油，放入蝦乾炒香

再放入香菇，翻炒均勻，加入鹽，耗油翻炒均勻

加入剩下的一半清水，放入蘿蔔絲煮至變軟

趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻

將混合好的麵糊倒入規則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右

出鍋後在表面噴上一層油，加蓋放涼

放涼後切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可開吃。

以上兩種做飯法都是比較清淡的口味，都可以嘗試一下哦！

我是北方人，在冬天北方人最喜歡的蘿蔔吃法就是吃餃子了。每當冬天天氣晴朗時，父母就會去家門口的蘿蔔窖子裡挖出幾個崔爭爭的白蘿蔔，用剛從井裡面打出的冒著熱氣的水洗乾淨，用擦子擦成蘿蔔絲再鐺鐺剁成沫加入豬肉和大蔥，一會兒香噴噴的餃子餡就做好了。

中午我和妹妹就會擠在鍋邊等著母親給我們撈餃子，剛出鍋的餃子冒著熱氣。這時候母親就會說，去把這一碗給你奶奶端過去，只有給奶奶送過去了，讓奶奶吃上了我才能吃了這香噴噴的餃子。

好懷念小時候的餃子啊！

哈哈哈，今天才去市場買了幾斤紅蘿蔔回來，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑不勞醫生開藥方，所以多吃蘿蔔是有很多好處的。[大笑][大笑]

紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%,比青蘿蔔高75%。

服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

蘿蔔的吃法嘛，也有很多，1.削皮洗淨後切成絲，拌上調料和大米粉然後上蒸鍋清蒸，又健康又好吃