癌症患者能吃發物嗎？腫瘤醫生：可以，但有一個前提，務必牢記

“醫生， 我現在要做化療了，紅肉是發物不能吃是真的嗎？”

“聽說癌症患者不可以吃發物 ，真的還是假的？”

“誰說不能吃發物？哪有那麼多講究，我15年早期胃癌到現在，也是不忌口什麼都吃，只是少吃，而且不吸菸不喝酒。”

醫生和營養專家經常會遇到患者及其家屬諮詢： 牛奶、公雞、牛羊肉、海鮮等“發物”腫瘤患者是不是要“忌口”？ 這當中有什麼說法嗎？這次妙姐給大家詳細說清楚。

中醫認為， 人的體質按寒熱虛實、氣血陰陽的有無來分類 ，從某種角度講，體質也決定了所患疾病的性質，比如虛寒、血虛、 痰溼 、溼熱等，而食物中也具有鹹甘酸苦辛五味、溫涼寒熱四氣等特點。

所以如果 虛寒體質 的人患有虛寒疾病，並且又吃了鹹寒、苦寒的食物，便等於雪上加霜。

相反如果體質陽亢實熱的人，患上一種溫熱性疾病，再加上常吃溫補辛熱的食物，就等於火上澆油。 食物在錯誤發揮時就具備了激發、復發、也就是我們常說的“發物”。

但需要注意這些食物 只對特殊體質或者是有相關疾病人群有效，或者是食用過量才是“發物”， 對於身體健康的人來說，並不算”發物“。

1、發溼熱之物，例如糯米、豬肉、飴糖等食物

2、發動血之物，例如海椒、胡椒等。

3、發熱之物，例如花椒、羊肉、狗肉、姜等。

4、發風之物，例如蝦、雞蛋、蟹等。

6、發滯氣之物，例如羊肉、芡實等食物。

那麼對於一些特殊病人，例如 癌症、腫瘤人群，能吃發物嗎？

關於癌症患者是否能吃發物，要因病、因治法、因人而異的。

首先因病而異： 不同部位的腫瘤，不同病情忌口也不同。病危居上的腫瘤例如肺癌、頸部腫瘤、食管癌等忌服溫燥辛辣之物，例如檳榔、羊肉、狗肉、菸酒等。

因人體上部居陽位，溫燥之品容易生熱動火。 例如婦科腫瘤、腸癌等生冷肥甘厚味等，因下腹部屬於陰位，生冷肥膩容易傷陽助溼。

預計生存期長的患者要忌口，但終末期患者不用再強調吃什麼了，以”胃以喜為補“的原則，患者想吃能吃就吃，隨其所欲獲取營養以及愉快感為目的。

因不同治法而異： 辣溫燥之品，因放療是熱毒，吃辛辣溫燥的食物猶如火上澆油。化療病人應以清淡飲食為主護胃氣。應忌食生冷肥膩食物。

因為化療容易傷及脾胃，生冷肥膩容易聚集溼氣生痰，更容易傷脾胃。術後氣血虧虛，需要忌腥燥、生冷、忌食蝦蟹海鮮。因治療時會伴隨腹瀉、面板瘙癢等反應，所以生冷海鮮容易加重症狀。

因人而異： 根據不同體質的患者應有適當的忌口，比如肥胖痰溼的人應忌食肥甘厚膩以免助溼生痰，陰盛體質以及素體虛寒的人應該忌食生冷食品，防止寒邪之氣堆積到體內，損傷自身的陽氣。

而對於腫瘤患者需要忌口“發物”更是缺乏科學理論的。腫瘤既非過敏性疾病，又不是傳統意義的瘡瘍腫瘤，是不會引起腫瘤的復發和轉移的。

所以腫瘤患者在保證攝入蛋白質、保證熱量的這一前提基礎下 ，是不需要盲目”忌口“的。

除了發物，大家應該也聽過“紅肉致癌”的說法，對於無肉不歡的葷菜愛好者，簡直是滅頂之災。難道最愛的紅燒肉、糖醋肉、鍋包肉、魚香肉絲等食物就不能吃了？

紅肉在15年被列為2A級致癌物。 目前還不能完全證實紅肉有致癌作用，只能說有可能對人體產生致癌物質。 有理論認為，哺乳動物肉中食含有外源性唾液酸，會引起細胞的炎症產生，加大細胞癌變的機率。

也有理論說紅肉其本身是不會致癌， 但是烹飪過程中會產生出雜環胺類和雜環芳烴的物質 ， 才是致癌的禍首 。但真相還是需要進一步驗證的。

在日常生活中，儘量使用新鮮的紅肉產品，少吃加工複合肉製品；

控制好紅肉的食用量，營養學建議，為了提供人體所需的營養成分，每天要攝入50克畜禽肉類；

在吃紅肉時可以搭配蔬菜， 不僅降低膽固醇，改善膳食纖維，還能促進腸道蠕動迴圈 ，有潤腸通便的功效；選擇健康的烹飪方式，多用蒸燉煮清淡方法烹調，避免燒烤油炸方法。

最後要強調大家在日常生活中要合理搭配每天水果、肉類、蔬菜等食物攝入量，儘量做到飲食多樣化。

癌症患者完全不需要避開”發物“，在日常飲食中要強調營養即可。

癌症患者在治療期間難免會出現食慾變差沒胃口的情況，切記不要用辛辣食物來刺激味蕾，例如辣椒、大蒜，很可能會刺激區域性的癌細胞導致細胞失控，還會影響癌症藥物的效果和治療。

總的來說，癌症患者在日常生活中不需要過度忌口，患者不要對發物避而遠之，以免會出現營養不良的症狀，影響後期的效果。

深海植物硒是HPV和癌症患者必不可少的天然補品，不僅能減輕癌症患者化療後的噁心，嘔吐，食慾不振，脫髮以及減輕術後併發症。而且對免疫力低下人群，病毒感染人群及其友好，能快速提高免疫力。補硒認準有機硒，拒絕麥芽，蛋白，酵母等無機硒。

“發物”是一個典型的民間說法，不但沒有得到現代醫學的認可，在權威的期刊雜誌上也查閱不到。

而咱們老百姓對“發物”的理解，是指能使疾病加重或誘使疾病發作的食物，一般包括各種水產品，如魚、蛤蜊、螃蟹、蝦等；畜禽肉類，如雞鴨羊肉等。蔬菜中如，韭菜、芹菜、香菜及茴香等。

上述動物性食品中，不難發現其共同特點是，均為醫生和營養學家推崇的優質蛋白質食物。如果腫瘤患者把這些優質蛋白質都忌了，顯然會讓身體處於營養不均衡狀態，對腫瘤患者的康復是極為不利的。

對“發物”類食品，我們如何合理食用？

腫瘤患者對蛋白質的需求為1.2-1.5g/Kg/天，因此50kg體重每日需要蛋白質數量應為60-75g。

一箇中等大小的雞蛋，蛋白質含量約為6g

一袋250ml牛奶中蛋白質含量8g

100g魚蝦大約提供15g蛋白質

50g禽畜肉類大約提供8g蛋白質

然後是蔬菜（含蛋白質1%），一天吃500g蔬菜大約提供的蛋白質數量為5g。

我們每天還需要攝入一定數量的主食，如穀物、饅頭、稀飯等。200g主食大約提供的蛋白質數量為20g。 將上述數值逐一累計，一天的蛋白質食物攝入數量才能滿足50kg體重腫瘤病人機體康復的需要。

在臨床，對腫瘤病人營養康復指導過程中，我經常會說，不要把體重目標定的過高，漲稱是驚喜，能把體重維持在正常範圍，不掉秤就是目標。

如雞蛋，做成蛋羹比吃一個雞蛋更容易被消化。

奶類：酸奶和低乳糖奶可以減少脹氣。

白肉類如魚蝦和禽肉建議比紅肉類食物數量多些。蒸煮食用更容易被消化。 中國《2016年中國居民膳食指南》把吃肉要怎麼吃說得很清楚，建議不要選擇紅肉製品，（如火腿、培根、臘腸、醃肉等）。因腫瘤病人本身就是下個癌症的高發人群。

我就是癌症患者，手術後問醫生需不需要忌口，醫生告訴我說，只要不是胃癌，什麼都可以吃。於是我什麼都不戒，想吃什麼就吃什麼。現在已經三年了。每次複查都是“各項指標正常，沒有明確的腫瘤轉移、復發跡象”。所以沒有什麼是“發物”。

何裕民教授是上海的中醫藥大學博士生導師，他強調癌症患者其實無需禁食發物。事實上某些癌症患者在術後吃太多蝦蟹或者牛羊肉等的確會有不適反應，這就導致很多人就自然而然的認為發物會引起不適而不宜多吃，但其實這個純屬巧合。

像魚肉蝦蟹等食物的確是民間所認為的“發物”，但是從西醫的角度來看它們富含組胺且屬於容易導致過敏的東西，進食後會使患者的毛細血管膨脹充血水腫，因而面板會有紅斑丘疹或瘙癢等表現，引發面板病或加重原有病情，甚至會有影響傷口癒合的假象。針對這一情況何裕民教授認為每個人的體質、病情和治療方式等都不一樣，因此可不可以吃發物，需要具體情況具體分析。

事實上發物存在各種營養素，如果癌症患者要全面禁食發物的話那麼日常飲食其實只剩下蘿蔔白菜了，如此一來只會導致癌症患者營養攝入不均衡，這樣看來長期不吃發物的危害就更大了。據瞭解，在《中國居民膳食指南》曾指出，在食品安全的前提下癌症患者適度食用發物其實是無害的，所以癌症患者不要懼怕或者躲避發物。

•癌症患者要忌煎炸的食物

癌症患者在治療期間身體較為虛弱，此時飲食務必清淡而不要過於油膩，像肥肉這類食物不僅會加重好腸胃的負擔，同時還會造成脂肪堆積並引發肥胖或心血管疾病的問題。另外癌症患者的日常飲食最好以清蒸燉煮為主，而像燒烤、爆炒以及煎炸類的食物除了含有大量油脂以外，其實在烹煮的過程中也會帶有致癌物質，癌症患者吃了無疑雪上加霜。

•癌症患者要忌辛辣的食物

辣椒、蔥薑蒜等是常見的調料，有些癌症患者在治療期間出現沒胃口的情況就會透過辛辣食物刺激胃口，但實際上辛辣食物是癌症患者的飲食禁忌。這些辛辣食物會刺激體內的癌細胞或導致癌細胞失控，不利於病情的控制，另外辛辣食物也會和藥物發生反應並影響藥物的治療效果。

•癌症患者要忌酒

癌症患者需要嚴格禁酒，特別是度數高的酒會刺激口腔、食道以及胃部的粘膜，還容易刺激癌細胞並導致癌細胞生長與轉移。

其實發物的說法不太準確，很多時候“發物反應”都是過敏引起的，對於癌症患者來說並不需要忌口發物，營養均衡搭配才是飲食重點。

可以吃，但對海鮮、羊肉過敏的患者除外。

所以，治療期間食用羊肉、海鮮來增加優質蛋白質攝入是沒有問題的。