-
1 # 菊子美食記
-
2 # 永平科普
土豆的做法營養一說沒有過多探究,土豆本身就是既能做菜也能做“飯”的家庭常備食材。但是如果說到好吃的話,在雲南有一種做法叫做“老奶洋芋”深受大家的喜歡,其做法也不是太複雜。首先,清洗土豆表面,置於冷水鍋中煮至土豆完全煮熟為止,這個需要點耐心。當土豆煮熟後取出待未完全冷卻時去皮,揉捏成土豆泥。最後就是下清油炒一下加鹽即可,條件允許的話可以加入小蔥。歡迎大家嘗試。
-
3 # 哇哦艾特美食
1.孜然椒鹽小土豆
原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法:
①小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水衝,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。
2.紅燒小土豆
原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法:
①土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中衝一下,剝皮,放在碗中。
②坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
3.麻辣小土豆
原料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法:
①小土豆洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
4.小土豆燉排骨
原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法:
①排骨沖洗乾淨之後,用洗米水新增一點料酒浸泡,去除血汙,20分鐘後再次沖洗,瀝乾水分;小土豆洗淨,去皮。
②鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,新增沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤新增鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。
5.瀋陽小土豆
原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油
做法:
①小土豆在水中浸泡15分鐘,洗淨;五花肉切成2釐米左右的方塊;辣椒與香菜洗淨。
②鍋中放入2湯勺油,燒熱加入八角,轉小火儘量炸出香味,加入薑片與蔥段翻炒。
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉,調入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。
⑤湯汁變得濃郁之後加入辣椒,撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
-
4 # 美食傑官方
蛋黃土豆泥
甜鹽蜜語“蛋黃土豆泥是一道美食。蛋黃含有豐富的鐵、卵磷脂、脂肪和蛋白質,容易咀嚼、消化。它有促進大腦發育、增強免疫力的功效。很適合在喂輔食階段的寶寶。”
用料主料土豆150克雞蛋3個輔料沙拉醬30克純牛奶適量蛋黃土豆泥的做法1.土豆(可整個不去皮)去皮後與雞蛋一起入鍋蒸熟
2.先將土豆取出用勺子壓成泥狀
3.雞蛋去殼後,對半切開,將蛋黃取出同樣壓成泥狀
4.把壓爛的土豆與蛋黃混合,擠入沙拉醬拌勻
5.倒入牛奶
6.攪拌至細膩的蛋黃糊即可
7.最後裝入裱花袋擠出造型就可以了
-
5 # 鍾小廚
土豆燜雞塊:土豆和雞塊的愛情,你會選擇哪一個?
陽臺上堆滿了各式的蔬菜,看著竟然什麼也不想吃。隨手提起一個袋子,滾落出的一隻大土豆,躺在了蔬菜中間。一下子就讓我想起了童年的冬天,圍著小火爐子烤出的土豆。
烤好的土豆呈黃褐色,薄皮的地方有點淺紅,拍拍焦脆的皮,輕輕掰開,更濃的香味躥出來,口水早已流出嘴角,迫不及待地咬一口,熱乎乎的放到嘴裡:外酥裡嫩,軟糯香甜,香氣撲鼻。
儘管燙得小嘴巴“嘶嘶噓噓”,吃得滿臉都是土豆渣還有淡淡的爐灰,小夥伴們相視而笑卻絲毫不介意。
土豆燜雞塊
土豆燜雞塊的做法:
食材:雞腿肉500g、土豆2個、蔥、蒜、香醋、料酒、生抽、食用油、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精等。
1、雞腿肉去皮洗淨,斬成塊;
2、冷水入鍋,放入雞塊,水沸後飄去浮沫,雞塊撈起備用;
3、準備蔥、蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉等香料,土豆滾刀切塊;
4、起鍋熱油,爆香蔥、蒜、八角、桂皮、香葉等香料;
5、放入雞塊翻炒;
6、倒入溫水沒過雞塊,放入冰糖、倒入適量料酒、香醋、生抽,大火煮開;
7、煮沸後轉中小火,放入土豆塊,繼續燜煮;
8、燜煮到土豆軟爛,再大火收汁即可。
土豆燜雞塊
-
6 # 泥鰍的美食廚房
所有的蔬菜中,土豆應該算特別平民的一種了。一年四季都可以買到,而且價格親民,做法也可以五花八門。家常做法很多,炒土豆絲,土豆片,燉土豆塊,怎麼好吃怎麼來。可以用土豆做出簡單的快手菜,當然它也登得了大雅之堂。今天媽媽買了一大袋子土豆,就是因為它便宜。土豆的蛋白質和維生素B含量高,有助於增強體質,提高記憶力。
炒土豆絲是再普通不過的一道家常菜了,廚房小白們可能第一道是西紅柿炒雞蛋,第二學會做的就是這道菜,。我做菜力爭簡單且美味,身邊很多朋友也說,看了我寫的菜譜,就有想嘗試每道菜的衝動。換種方式炒一炒,同樣還是土豆,更下飯了。吃了這麼年,今天發現了更好吃的一種做法,省時省力,美味加倍。只需一種調料,老公說一盤不夠他吃的。
所需食材:
土豆1個,香蔥適量,姜蒜末適量,郫縣豆瓣醬2勺,生抽1勺,花椒適量
做法:
土豆去皮,切絲。浸泡在水中,洗掉澱粉。撈出瀝乾。
2. 準備香料。
3. 鍋中放油,油熱後放入花椒,爆香後將花椒濾出,再加入薑末蒜末和香蔥煸香。
4. 倒入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
5. 倒入土豆絲炒1分鐘,加入1勺生抽,翻炒均勻。
6.出鍋前撒些香蔥花,即可。
-
7 # 搞笑小小王兒
土豆是非常受人喜愛的蔬菜,有些時候甚至可以直接做主食。酸辣土豆絲,土豆燉牛肉,金槍魚土豆泥,醬燒小土豆,乾鍋土豆片……幾乎沒有土豆不能參與的料理。那今天小編就給大家蒐集整理一些最受歡迎,最好吃的土豆的做法吧!
乾鍋土豆片的做法:
食材:土豆470g、油適量、臘肉60g、香芹110g、大蔥20g、姜15g、蒜4瓣、乾鍋料100g、蠔油5g、糖少許、生抽10g
做法:
1)準備好食材,土豆去皮洗淨,香芹摘去葉子,洗淨後切成寸段,蔥切段、薑切片。臘肉切成片。
2)土豆切成3mm左右的片,放入平底鍋中煎制。
3)兩面煎成金黃色後盛出。
4)這種紅芯土豆個頭不是很大,顏色是不是很漂亮呢。
5)煎好後的土豆片盛入盤中。
6)鍋中加入少許底油,爆香花椒,加入蔥姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感,可以先將其挑出。
7)加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下,水中煮10分鐘後再切成片,口感不會太硬。
8)加入乾鍋料炒香後,放入香芹段翻炒。
9)加入土豆片、蠔油、糖、生抽,翻炒均勻後,放入乾鍋中,置於酒精爐上邊加熱邊吃。
土豆沙拉的做法:
食材:土豆500g、雞蛋3個、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔30g、洋蔥50g、沙拉醬3湯匙、原味酸奶2湯匙、黑胡椒碎適量、鹽適量
做法:
1)土豆在鹽水中煮熟,晾涼,去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟,晾涼去皮
2)培根適量切末,入鍋,以小火炒香,加入洋蔥碎適量一起炒熟,關火
3)豌豆、玉米、胡蘿蔔丁用開水燙一下過涼,瀝乾;將水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用
5)土豆去皮碾碎放於大碗中
6)加入所有配料,沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量,攪拌均勻
7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間,整形成正方形
8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾,保持盤邊的整潔;將蛋黃再次過篩,直接篩於整好形的土豆泥表面,均勻的撒一層即可。
9)最後可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
烤土豆小肉餅的做法:
食材:奧爾良烤肉料35g、豬肉末200g、土豆500g、油適量、芝麻適量
做法:
1)準備好主料。土豆削去皮備用。
2)把土豆切成土豆夾。
3)準備好烤肉料。
4)豬肉中加入烤肉料10克,用手抓勻,醃製十五分鐘。
5)切好的土豆加入烤肉料25克抓勻了,然後再加入色拉油拌勻,醃製十五分鐘。
6)醃好後把肉夾入土豆夾中。
7)烤盤中鋪入錫紙,刷上油放入土豆夾。
8)烤箱預熱,200度烤制40分鐘(烤制時每隔10分鐘刷下醃剩下的汁液,最後一次撒上芝麻)。
燒烤味的土豆條的做法:
食材:土豆500g、食用油適量、燒烤精適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1)燒烤精適量。
2)土豆去皮。
3)用工具切花刀條後略泡一下水。
4)濾幹水份。
5)炒鍋下油(略多點),下土豆條略煎。
6)煎至土豆條熟透外表變黃倒出多餘的油。
7)下適量的燒烤精。
8)滴適量生抽。
9)撒蔥花翻勻後出鍋。
涼拌土豆絲的做法:
食材:土豆2個、薄荷葉適量、鹽適量、油潑辣子2勺、白醋2勺、雞精適量
做法:
1)土豆洗淨,去皮,切片。
2)切絲。將土豆絲浸泡在水中,將澱粉洗淨。
3)鍋子燒開水,將浸泡過的土豆絲放入,時間在一分至兩分鐘即可。可根據自己的喜好自行掌握。
4)撈出放入涼水中浸泡過涼。
5)薄荷葉子切絲。
6)撈出控幹水分,加入鹽、白醋、雞精。加入薄荷絲。
7)加入油潑辣子,攪拌均勻。(還可以加入花椒油)
8)攪拌均勻,盛盤即可。
剁椒土豆絲的做法:
食材:土豆2個、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g
做法:
1)準備食材
2)把土豆去皮切絲
3)用涼水泡泡洗淨、撈起瀝乾水分
4)香蔥洗淨切末
5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味
6)加土豆絲
7)白醋大火翻炒均勻,加少許的鹽
8)加雞精翻炒均勻
溫馨提示:
回覆列表
土豆的蛋白質營養價值很高,其品質相當於雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優於其他作物的蛋白質。而且土豆的蛋白質含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
如果說做好吃的土豆,那很多了,比如炸薯條了,醋溜土豆絲等等~~
如果說好吃又讓土豆的營養最少的流失,也就是土豆能有最多的營養,菊子姐姐推薦椒鹽小土豆,一定不要錯過!!!!
Get椒鹽小土豆製作流程
1、食材
直徑1元硬幣大小的小土豆一堆(天貓京東^_^)
蒜蓉10克,椒鹽3克、芝麻油3克,生抽料酒適量,蔥花、鹽少許
2、加工
洗淨下鍋煮熟小土豆
煮熟起鍋後,手動剝皮(要有耐心)
將油鍋加熱,放入蒜蓉,炒出蒜香味
放入小土豆翻炒
放入蔥花、椒鹽、鹽、芝麻油、生抽、料酒(各種放放放)繼續翻炒
3、裝盤
土豆旁配點紅綠青椒絲,整盤菜瞬間亮了^_^椒鹽土豆一口一個,味道真的贊!