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2 # 簡晴霞
紅棗,又名大棗。特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。紅棗為溫帶作物,適應性強。
紅棗補氣血注意4個誤區
1、溼氣重的女性不適合吃紅棗
紅棗味甜,多吃容易生痰生溼導致水溼積於體內,從而加重水腫症狀,如果在月經期間,常會出現眼腫或肢腫的現象,這是溼重的表現,這類人群就不適合食用紅棗。
同時,一些因服用紅棗進補而又屬於體質燥熱的女性,也不適合在經期服食,這樣容易引起經血過多而損害健康。
2、腐爛變質的紅棗不能吃
紅棗雖然脆甜可口、營養豐富,但卻不易儲存而容易變質。大棗腐爛後會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。
3、紅棗不能吃太多
紅棗雖然是進補的佳品,但過量食用也有害健康。新鮮紅棗進食過多,容易產生腹瀉並傷脾,由於外感風熱而引起的感冒,發燒者及腹脹氣滯患者,都不宜食用紅棗。
此外,紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗又沒及時做好口腔護理,很容易蛀牙。建議吃紅棗時多喝水,已經患上牙病的人更是不宜食棗。
4、紅棗煲湯最好去核
棗肉是溫性的,而棗核是熱性的,比較燥,經常喝帶核紅棗煲制的湯,容易引起上火等不良症狀。紅棗本就有養心安神的功效,多多少少有點兒熱性,連棗核一起煮了,會增加熱性,增加了心火。而且對於小孩和老人來說,去核的紅棗吃起來方便安全很多,不用擔心被棗核不小心嚥到。
紅棗搭配肉類方可氣血雙補
雖說紅棗、阿膠、當歸等食材的確有補血的功效,但要想正確補氣血,只吃紅棗補血是不夠的,“氣為血之帥,血為氣之母,兩者是相輔相成的。因此氣血不足的女性不能道聽途說,盲目地吃一些補血的食材,如阿膠、大棗和當歸等。要想改善氣血不足單純補血是不夠的,需要氣血雙補,才能有效提升補氣血的效果。
如果真的想做到氣血雙補,黃漢超推薦將紅棗與一些經常行走的肉類搭配,“如牛、羊、鹿、兔等,這些動物需要經常跑動,它體內的氣血就會比較旺盛。把這些肉類與常見的補血食材紅棗、阿膠和當歸結合在一起會起到事半功倍的效果。”
氣血虛失眠名方——桂圓百合棗仁茶
出自:《千金方》原方,有加減;
材料:酸棗仁20g,鮮百合15g,桂圓、茯苓、枸杞、小麥各10g。
製法:鮮百合提前浸泡一晝夜,炒酸棗仁水煎去渣取汁,再將剩餘的材料混合熬煮30分鐘即可。
用法:每日用藥1份,置於茶杯中,開水浸泡,當茶頻頻飲之。或日飲3次,每次至少50ml。
藥理:此方包含的酸棗仁有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥以及一定的降壓作用;更以桂圓、枸杞補血益氣;茯苓寧心安神;諸藥合用,具有滋陰清熱,鎮心安神之效。
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蘿蔔會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,這兩種成分都是紅棗的剋星,都會破壞紅棗的維生素,從而導致紅棗的營養價值流失。
禁忌二、不可過量《本草綱目》中說:“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用
紅棗氣味甘、辛、熱,性偏溼熱,容易生痰生溼。痰溼壅盛的人多食紅棗以後,原先的症狀容易加重,出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
禁忌三、單吃生紅棗補血紅棗含有大量的鐵元素,的確對缺鐵性貧血有很大的療效,還可以促進白細胞生長,提高血清白蛋白,保護肝臟。
但是如果只是單單靠吃紅棗來補血,補血的效果甚小,如果想達到最佳的補血效果,應該搭配一些葡萄乾、龍眼等食物。更重要的一點是,如果只是靠生吃紅棗來補血,不僅效果不明顯,還會引起漲氣腹瀉。
生吃時,紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出,影響腸胃消化,攝入量過大就會引起腸胃漲氣,且容易引起肥胖,建議一個禮拜2到3次即可。
禁忌四、最好不要用水煎煮因為溫度超過80℃,棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後,生吃是最有營養的,每天堅持吃5~8枚紅棗,對身體非常有益。
禁忌五、食用紅棗後,不要馬上吃高蛋白食品吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物,比如是海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。
禁忌六、服用退熱藥時禁忌食用服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的複合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。
禁忌七、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食慾。