看過的人都說好吃：不信的話你可以試試啊！包吃~！步驟 1

3個雞蛋，煮熟後取出蛋黃，放入鹽搗碎備用，可以多放點鹽。中等大小紅薯一個，削皮，我這裡用的是日本番薯，要甜一些。

步驟 2

紅薯切條，放入微波爐高火6分鐘左右，烤出紅薯香味。

步驟 3

其間鍋內倒油，將打碎的雞蛋黃倒入，小火煎至出大量泡沫，此時蛋黃稍有變色，並可以聞到濃濃的香味。

步驟 4

將微波爐中的紅薯條取出，倒入鍋中攪拌，煎一會就可以出鍋享用了！

鹹蛋黃焗紅薯

水裡的魚131103

“紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。 作為一個蛋黃控，所有用鹹蛋黃燒的菜都是非常好吃的菜。這道鹹蛋黃焗紅薯顏色豔麗，口感軟糯，利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，沒有放其他調味品，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作，不僅可以作為上桌的菜，還可以當下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。”

用料主料紅薯300克鹹蛋黃4個輔料植物油少許蔥花少許鹹蛋黃焗紅薯的做法1.

鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右

2.

蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩，有助於均勻地裹在紅薯上

3.

紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）

4.

撈出紅薯控水備用

5.

鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）

6.

炒到鹹蛋黃末出現泡沫

7.

倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上

8.

撒上少許蔥花，出鍋裝盤

既然有人回答了蛋黃焗紅薯，那我就講講鹹鴨蛋黃焗南瓜條吧！

金黃綿甜的南瓜一直是我的最愛，沒有山珍海味珍貴，但味道卻一點不輸於它們。

鹹鴨蛋黃焗南瓜條這道菜，鹹鴨蛋黃賦予了南瓜新的生命，每一口都酥香到心裡去。

食材一覽

蛋黃焗紅薯顏色豔麗，口感軟糯，利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，沒有放其他調味品，不僅可以作為上桌的菜，還可以當下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。水煮版紅薯 300克，鹹蛋黃 4個，植物油 1勺1 鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右，蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，如果在過篩一次，更細膩。2 紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟，紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了，撈出紅薯控水備用、3 鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒，炒到鹹蛋黃末出現泡沫。4 倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上，色澤金黃非常有食慾。小貼士：如果想要脆點的口感，第2步紅薯不要煮了，可以將紅薯條滾上幹澱粉，入油鍋炸至金黃來替代這一步，再和蛋黃翻炒，不過這樣炸出來的口感會油膩一些，想要健康快捷的，就按這個方子來做。烤箱版鹹蛋黃 6個，紅薯 500克1 紅薯去皮切手指粗細長條，烤箱200度預熱，把切好的紅薯條烤8分鐘左右。2 鹹蛋黃切碎，越碎越好，也可以用勺子背碾壓，喜歡細膩口感的可以過篩一次。3 熱鍋冷油小火，放入鹹蛋黃碎，慢慢炒至全是泡沫。4 倒入紅薯，讓每一條都均勻裹上鹹蛋黃。5 烤箱提前預熱，上下火180度，把蛋黃和地瓜一起倒入焗碗，蓋上錫紙，180度烤40分鐘，中途上下翻動一下，繼續烤，以紅薯變軟為標準。小貼士：如果買的是鹹蛋黃，所以就不用加鹽了。紅薯最好選擇糖分較高的。

鹹蛋黃焗紅薯簡直就是人間美味啊，這種鹹鹹甜甜的口感真的很奇妙哦~效果可是特別喜歡呢~

紅薯可是一個養生食材哦~富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量高達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。可以說是又好吃又健康了

作為一個蛋黃控，所有用鹹蛋黃燒的菜都是非常好吃的菜。這道鹹蛋黃焗紅薯顏色豔麗，口感軟糯，利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，沒有放其他調味品，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作，不僅可以作為上桌的菜，還可以當下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。

by =水裡的魚9=

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

紅薯300克 鹹蛋黃4個

輔料

植物油1勺 蔥花少許

做法步驟

1. 鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右

2. 蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩

3. 紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）

4. 撈出紅薯控水備用

5. 鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）

6. 炒到鹹蛋黃末出現泡沫

7. 倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上

8. 撒上少許蔥花，出鍋裝盤

9. 色澤金黃

10. 口感軟糯

11. 健康又美味哦

小貼士

1、紅薯的分量隨意，我也是隨手拿了一個稱稱差不多300克。蛋黃也不拘泥於4個的個數。要不要加鹽取決於蛋黃本身的鹹度和食用者的口感偏好

2、如果想要脆點的口感，可以將紅薯條滾上幹澱粉，入油鍋炸至金黃，再和蛋黃翻炒，不過炸出來的口感會油膩，想要健康快捷，就按這個方子來做

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