又到了吃柚子的時節了。每次買柚子，總是在紅心柚、白心柚、黃心柚之間搖擺不定，潛意思裡總覺得紅心柚的價格這麼高，想來營養應該也是很高的，但其實，深究起來，不管是紅心還是白心，營養價值都差不多。

紅心柚VS白心柚——顏色不同

紅心柚的果肉之所以呈現粉色或紅色是因為它含有含有較多的胡蘿蔔素和番茄紅素；白心柚含的胡蘿蔔素相比紅心柚的較少，所以果肉呈現白色。

（由於紅心柚的番茄紅素比較高，而番茄紅素和胡蘿蔔具有抗氧化作用，能延緩衰老、防癌抗癌。所以紅心柚的抗氧化功效會比白心柚稍高）

紅心柚VS白心柚——熱量不同

紅心柚的熱量稍稍低於白心柚，減肥人士或糖尿病患者可以放開吃。

紅心柚VS白心柚——口感不同

紅心柚很少會水分不足，所以吃起來口感較溼潤；但是從甜度上比較，白心柚比紅心柚的甜度總體偏高。

（喜歡更甜一點就選擇白心柚，喜歡更水一點就選擇紅心柚）

柚子的營養價值

　　1、每100克柚子中就有150毫克的維生素C，這可是檸檬和臍橙的3倍，所以吃柚子是可以預防感冒的。

　　2、富含橙皮苷，其功效類似於維生素P，能保護、強化毛細血管，有預防腦溢血的功效。

　　3、富含果膠，能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，預防動脈硬化和心臟病。

柚子還有哪些小秘密

　　1、柚子有助於乳房健康。其抗氧化劑含量在水果中屬於佼佼者，100多種植物化學成分還有助於緩解乳腺增生症狀。

　　2、糖尿病患者尤其適合吃柚子。因為柚子含有大量豐富的胰島素樣成分，適當食用可以降血糖。

紅心和白肉柚子的區別

紅心柚與白心柚不一樣。

紅心柚和白心柚子雖然都是柚子，但是它們還是有著細微的區別，兩者除了顏色不同，在營養成分的含量上也有著細微的區別。

紅心柚：紅星果肉的顏色為紅色的，這是因為果肉含有較多的胡蘿蔔素和黃酮類色素而造成的，而紅心柚的熱量稍稍低於白心柚。

白心柚：白心肉果肉為白色，白心柚含的胡蘿蔔素相比紅心柚的較少果肉呈現白色。

紅肉蜜柚除了和白肉蜜柚一樣含有維生素以及礦物營養元素外，還特別含有β胡蘿蔔素和番茄紅素。β胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能有效清除人體內的自由基。從而起到提高免疫力、延緩衰老的作用。人們每天吃一個柚子,尤其是紅柚,將大大有助於心臟病的預防和治療。高血脂病人每天吃一定量的柚子可以明顯降低體內的膽固醇水平,而慢性高血液膽固醇是引發心臟病的主要因素。

紅心柚子和白心柚子除了因為類胡蘿蔔素和黃酮色素所造成果肉顏色不同以外，其餘的營養成分含量都差不多，在功效作用上來看也差不多，口感上也沒很大的差別，並不存在那個好那個不好，買柚子時可以根據個人喜好來選擇。

紅心柚和白心柚的作用

降血糖

紅心柚和白心柚中都含有豐富的胰島素成分，具有能降血糖的作用。

去火

紅心柚和白心柚都屬於性偏寒的的水果，多吃可起一定的去火作用。

增強體質

紅心柚和白心柚有增強體質的作用，尤其是其中所含有的葉酸，能幫助孕婦們預防貧血的發生，還能促進胎兒的發育。

我們都知道柚子降火，營養價值也不錯，個人來說呢，更喜歡吃白柚，但是最近身邊人都熱衷於選擇紅心柚子，看起來也的確更有誘惑力。

紅心柚除了和白心柚一樣含有維生素以及礦物營養元素外，它

對我們身體的的保健作用更強。其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，而β胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，可以提高我們的免疫力、還能延緩衰老。另外，紅心柚還有助於保護視力。

我覺得白心柚也不錯，更甜，吃哪種柚子看個人喜好了，你覺得呢？

紅心柚真的比白心柚營養價值高嗎？

柚子屬於芸香科柑橘亞科的植物，產於中國福建、廣東、廣西、四川等南方地區。

古有言“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，由於柚子喜愛在溫暖潮溼的地方生長，所以才盛產於中國的南方地區。其中福建的“坪山柚”、“文旦柚”，廣西的“沙田柚”是各大柚子品種中的世界級“網紅”。

柚子有紅心柚和白心柚之分。顧名思義，紅心柚的果肉呈粉紅或紅色，白心柚的果肉呈淡黃或白色透明狀。

但是二者的區別僅僅如此嗎？紅心柚的比白心柚營養價值高嗎？

答案搶先知：

紅心柚的營養價值並不高於白心柚的營養價值，而服用降血脂藥的患者最好別吃袖子。

【柚子的營養成分】

從古至今，柚子頗受人喜愛。

它有著很多優雅的別名，比如“朱欒”、“文旦”、“內紫”等。這裡的“朱”和“紫”在古代中，均有描述紅色之意，所以“朱欒”和“內紫”應該是特指紅心柚。

如今秋風瑟瑟，正是柚子成熟的季節。相比去到咖啡廳喝一杯柚子茶，更多人會選擇直接剝皮，大口品嚐吧？

先來看看柚子中富含的成分：

透過以上兩個表格的資料，超哥可以進行一個簡單的營養分析：

1. 柚子含有豐富的礦物質。

其中鈣和鎂具有協同作用，能夠維持肌肉的興奮性；鈉和鉀可以共同調節體內的滲透壓。鉀和鎂具有調節心血管功能的作用。

從含量上看，鉀含量比重最大。

2. 柚子含有豐富的維生素，其中抗壞血酸的含量居多。

抗壞血酸具有抗氧化作用；同時在維護血管壁的正常通透性有著重要的作用，因此可防治心血管疾病。

抗壞血酸可以促進組織中膠原的形成，其中就包括膠原蛋白的形成。不僅如此，抗壞血酸可以促進鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用。

【柚子的其他生物活性成分】

除此表格中顯示的營養成分外，還發現柚子中含有多種生物活性成分，而這些生物活性成分更多在柚子皮中發現，其中一些活性成分具有著重要的生理功能：

1.柚子皮中含有豐富的黃酮類化合物，如蘆丁等物質。

這些物質具有抗氧化活性作用。黃酮類化合物在食品工業上有著廣泛應用，可用作天然著色劑、抗氧化劑和功能性食品的原料。

蘆丁是維生素P的重要組成成分，具有降低毛細血管脆性、改善微迴圈、降血脂、降血糖增強人體免疫功能的作用[2]。

2.柚子皮中含有活性多糖。

王玉芳[3]透過實驗得出：

柚子皮多糖促進荷瘤小鼠淋巴細胞的增殖、提高免疫細胞的活性、促進抗體及免疫因子的分泌和保護免疫器官等途徑，來提高機體免疫，從而發揮抗腫瘤作用。

3.美國食品醫學專家最新的研究結果表明：柚子中含有減肥成分。

研究發現：

在測試期間，不改變正常飲食習慣，只要減肥者每天都進食一些抽子，到活動結束時，其體重可以最多減少10多磅[5]。

【紅心柚為什麼果肉是紅色的】首先超哥先來說說為什麼紅心柚的果肉是紅色的：

紅心柚含有番茄紅素、β-胡蘿蔔素。這個道理就與含有大量葉綠素的蔬菜呈現綠色的原理是一樣的。

紅心柚所含有的番茄紅素是普通白柚的55倍，β-胡蘿蔔素是白心柚的46.8倍[4]。番茄紅素和β-胡蘿蔔素都屬於類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素具有抗氧化作用（番茄紅素的抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍以上）和增強免疫力功能等。

另外，番茄紅素可以抑制與老化相關的疾病，有抗衰老的作用。

這樣看來，大家肯定認為紅心柚的營養價值比白心柚的營養價值高，但其實不是的。

抗壞血酸的推薦攝入量為100mg/d；鉀的成人適宜攝入量為2000mg/d；動物實驗表明，當每天補充β-胡蘿蔔素劑量超過4.28mg/kg連續8周後，機體抗脂質過氧化能力明顯增強，表現為GSH-Px活性明顯升高，丙二醛顯著降低。

但超過該劑量後，機體的抗氧化功能並沒有明顯改善，即大劑量補充時可能引起脂質過氧化反應。

【總結】

從以上的觀點來看，柚子確實是一種營養豐富、具有食療效果的水果。但想要柚子中營養成分在人體內發揮上述的生理功效，必須一天中吃大量的柚子。

比如，你想補充足夠的鉀元素，使其發揮功效，需要食用778g左右的柚子，相當於7~8瓣柚子，而且需要每天都在食用柚子，才能達到效果。

所以白心柚和紅心柚的營養價值是相差不大的。除非你每天吃一個以上的紅心柚，才能發揮其番茄紅素的生理功效，但是對於大多數人來說，這樣去食用柚子是做不到的，而且大劑量補充反而不利。

因此，紅心柚的營養價值並不高於白心柚的營養價值。

超哥提醒：服用降血脂藥的患者最好別吃袖子。

因為柚子中的活性成分會提高降血脂類藥物在血液中的濃度，增強藥物的毒副作用，進而導致各種不良反應發生[6]。

參考文獻

[1]http://baike.sogou.com/v64560437.htm?fromTitle=%E6%9F%9A%E5%AD%90

[2]楊洋.油子皮中抗氧化活性成分的分離及其鑑定[J]. 廣西大學學報(自然科學版)，2001年，26（3）：213-215

[3]王玉芳. 柚子皮多糖抗腫瘤活性研究[D].天津：天津科技大學，2016年

[4]李燕紅： http://blog.sina.com.cn/s/blog_ad0c4f650102wevd.html

[5]美國發現柚子含有減肥成分[J].四川食品與發酵，2004年，（2）：50

[6]薛京.服降血脂藥別吃袖子[J]. 健康時報，2007年，第019版