這就要看要學到什麼程度了，想從事這一行業的話，還是選擇大學校比較好，畢竟大學校教學質量有保障，畢業還推薦就業

你去成都新東方烹飪學校學習兩年，可以把西點都學完，那可不止是蛋糕哦。

去正規的機構學好基本功，及正確的操作手法！以後自己創意，慢慢成長！

推薦長沙知麥烘焙實訓，不錯

我就是開蛋糕店的，如果說學點家庭烘焙那快也就一個星期就會做簡單的，如果想開店或當成謀生的職業的話至少得學一年，另外還得很長時間的實習才能行

這個分很多種類

如果是想學會有美麗裱花的奶油蛋糕則需要幾個月的進修。

如果還想學會慕斯蛋糕，芝士蛋糕，甚至是複合型蛋糕的話。

那估計就要好好學個半年到一年，先學會所有的基礎，然後再多聯絡發揮創意了！

如果只是興趣的話，學習個幾天，或者十幾天就會了，如果不是興趣，那就得別外再看看了。

學蛋糕要學習多久，蛋糕的學習時間選擇主要還是根據自身對蛋糕行業的目標而定的，如果你是熱衷酒店行業、蛋糕行業，想在烹飪行業做一個管理型人才，那麼你不僅要學習蛋糕技術還需要學習酒店、後廚的管理經驗。另外針對一些初高中學生，很多人經驗不足，所以學校在這方面主要給予他們更多的實踐，更多的實戰模擬酒店飯店的機會，保證他們在畢業之後就能很快上崗。

建議一：針對社會中的烘焙愛好者，只是想提高自己的廚藝，那麼推薦短期強化班去學習。

建議二：對於初中高中生來說，想以後在烘焙行業發展的，建議報名2年制大廚或者2年制專業。這些專業主要是培養中高階烘焙人才為目標而設立的。

建議三：對於一些在社會上有過一些酒店工作經歷並有一定的處世經驗的，但是技術不熟的，可以選擇一年制的廚師精英以及一年制西餐精英、一年制西點精英。

學烘焙需要多長時間？成都新東方烹飪學校最後提示：選擇好自己的目標，再去選擇適合自己的學習時間，可以保障自己經濟的前提下能夠更好的更有效率的去學習蛋糕烘焙技術。

西點技術培訓學費多少是根據學習的時長而定的，還有學多久會是根據你的學習目的而定的，是想成為一個西點師呢，還是想開個蛋糕店呢，還是隻是興趣愛好而學呢。

第一種人群，一般要學習一兩年，第二種人群有學習三個月到一年或兩年都有，興趣愛好就不用花那麼多時間了，一般一個禮拜左右就ok，學費從大幾百到上萬不等，建議直接到學校詳細跟老師瞭解清楚。

時間看你想學到什麼程度，想就業想開店那就找專業的西點培訓學校，你可以去石家莊歐米奇，我姐在那學的，現在在家開店，生意不錯，而且開店的時候，他們學校還過來幫扶來著，選址到最後裝修，還有運營都給了很多很好的建議，挺不錯的。

學習蛋糕的話，我建議你要學習的話就去四川新東方烹飪學校學習，具體的學習時間要看你個人的情況來定，如果只是興趣可以學習短一點的，如果不是興趣是為了有一個更好的就業的，我就建議你學習兩年制的專業，我所知道他們有一個經典西點專業。學習好了多有發展的。

經典西點專業（兩年制）是我校著力打造的精品專業，也是在原有專業發展基礎上逐漸成熟與壯大，適應烘焙行業高速發展的優勢專業。

作為中國西南地區成功開設的長期西點經典專業人才的培訓課程，兩年制經典西點專業以培養適應現代涉外酒店商務賓館所需的西點烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創業型人才為目標，培養學員不但掌握技術，更能懂經營，善管理。

兩年制經典西點專業採用我校獨家首創DIY教學模式，打造蛋糕烘焙理實一體化教室，情景教學。學校聘用行業名師授課，教學過程中實習“名師一對一同步專業教學”，學生一人一套模具、轉檯，實戰演練。學校重視學員的職業化素質培養，學生先後在國內外西點競技大賽、國際美食大賽、“新東方”杯全國烹飪技能大賽等諸多賽事中斬獲佳績。

在教學大綱中，西點烘焙打造模組強化實訓階段達標，其中，烘焙技能基礎：要求學員熟練掌握西點麵包整形，蛋糕基礎抹面製作等，裱花課程花卉類，十二生肖製作，烘焙西點、乾點類製作；對專業理論知識進行全面普及學習。技能拓展模組：學員將學習到陶藝蛋糕的學習與製作，巧克力配件學習與製作，蛋糕課程的學習製作，翻糖蛋糕學習與製作，多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計學習與製作。技能強化模組：麵包製作類（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包、吐司麵包、歐式雜糧麵包、花式麵包、披薩等）；西式點心類（曲奇、手工餅乾、千層酥、泡芙等）學習與製作。崗位實訓模組：烘焙西點類：塔、派類學習製作（葡式蛋撻、派類等）；慕斯、巧克力課程學習與製作；杯狀慕斯製作，提拉米蘇等；西點流行點心製作；烘焙模擬實訓工廠進行實際製作演練學習（3個月）。

時間不定，看你學完以後想做什麼，如果是開蛋糕店要兩三個月，如果是自己年齡小學完找工作建議兩年左右，學技術還有學歷

這個看你自己的需求吧，一般根據自己的需求決定學習的時間的

現在蛋糕還是一個有很不錯前景的行業的，學習的話以後可以自己開店也可以去給別人工作，但是一定要找一個專業的地方去學習，只有這樣的地方才可以學習的全面，對我們以後會有很大的幫助的

安徽新東方烹飪專修學院就是這樣一個專業的地方

根據自己的需求來決定吧

現在蛋糕還是一個有很不錯前景的行業的，學習的話以後可以自己開店也可以去給別人工作，但是一定要找一個專業的地方去學習，只有這樣的地方才可以學習的全面，對我們以後會有很大的幫助的

安徽新東方烹飪專修學院就是這樣一個專業的地方

看你是興趣還是創業了。

興趣的話，簡單的蛋糕幾天就可以學會了，南京美味學院有興趣班，專門培訓愛好西點的學員；

創業的話南京美味學院開設了2個月的課程，手把手教學，讓你學會為止。

蛋糕學習要多長時間其實是看你自己的選擇，就我們學校來說，有速成班，一兩個月的課程，也有長期班，一兩年的課程，要是自己喜歡，作為興趣，報個幾個月的短期就可以了，要是想作為職業，至少就需要一年以上了。

這個要看您學習什麼種類的蛋糕了，您是想學習以後自己家用還是就業或者創業開店呢？家用學習的時間不用太長的，對於以後想要就業還是創業建議在沒有什麼的基礎上進行上時間學習，基礎還是需要牢固的。

學習蛋糕製作一般有兩種目的，一種是為了滿足自己和家人食用健康營養食物的需求，另一種是為了做生意，製作出蛋糕好進行銷售，從中獲取利潤。學習方式也分為兩種，一種是自學成材，另一種是進專業的培訓班學習，所需的時間也會不同。

就說我自己吧，我的目的是第一種，學習方式也是選擇的自學的道路，因為純粹為了滿足自家食用，自己愛吃，孩子們也愛吃蛋糕，所以才從網上學習各種蛋糕的製作方法，這種方式學習速度慢，但很適合我這種沒有時間也沒錢報班卻喜歡琢磨的人，可以說是一直走在蛋糕學習的道路上，樂在其中。做普通的蛋糕，如果認真點，學習能力強的，自己親手製作四五次就能做出很棒的家庭食用的蛋糕了。

再說另一種，想要創業的人，那麼就適合去報個專業的培訓班了，這樣可以少走彎路，從培訓老師那裡得到很多指導，現在市面上有很多專業的蛋糕培訓班，基本上兩三天的課程就能夠讓你掌握很多蛋糕的製作技巧和多種蛋糕的製作方法，回去再多練練手，就能順利的開業接單做私房烘焙了，不過至於做的好不好，就要看個人的努力和天份了。

感謝邀請，蛋糕學習看你想學會自己在家做著吃，還是想學會自己開個店！若是自己學會在家做著跟家人分享，那麼可以在各大美食網學習，或者網上搜一些影片，買些靠譜的書籍。如果想開店，那麼需要正規的系統的學習！我先跟你分享一道超級簡單的蛋糕製作方法！

其實作為早餐來說，有一款蛋糕比戚風蛋糕要簡單，時間更短，做出來的分量也更多。就跟過去的脆皮蛋糕差不多。我們家樓下有個幾平方的小門面，有位大姐就賣這種蛋糕，可以直接買她做好的，也可以拿著雞蛋白糖去加工，婆婆和兒子尤其喜歡吃她家的蛋糕，後來偶然有一次發現她會在麵糊裡面加蛋糕油，蛋糕油是可以讓蛋糕更鬆軟，做出來的數量更多，當然成本也會降低。從那之後，再也不去買了，想吃自己在家做。

這款蛋糕只需要麵粉、雞蛋和白糖就可以做，不需要加水或者加油，但是做出來口感並不幹，成功率也比較高，尤其適合新手來做。

【脆皮小蛋糕】

【食材】低筋麵粉75克，雞蛋3個，白砂糖60克，芝麻適量，果醬適量。

【步驟】1、準備3個雞蛋，如果是放在冰箱的雞蛋，最好提前拿出來恢復到常溫狀態。雞蛋打在無水無油的盆裡面。

2、雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發，打至雞蛋液蓬鬆，可以畫出紋路而不會立即消失。如果冬天做的話，氣溫比較低，可以在打蛋盆下面放一盆溫水更有利於打發。

3、在打發的蛋液中，篩入麵粉。麵粉一定要過篩，這樣能儘量避免出現麵疙瘩。

4、用乾淨的刮刀將麵糊拌勻，用刮刀用打蛋盆一點鐘方向向下，劃過盆裡，再從七點鐘方向往上翻。沒做完這一動作，左手將盆旋轉一次。直到將麵糊拌均勻。千萬不要攪拌，消泡了，蛋糕就不會蓬鬆了。

5、烤箱預熱170攝氏度。蛋糕糊倒入紙杯中，我先倒了一半，然後添加了紅心火龍果果醬和藍莓果醬。

6、接著倒入另一半面糊，撒上芝麻。如果家裡有肉鬆的，可以加入肉鬆，那樣做出來的就是拔絲蛋糕了。

7、麵糊倒好，烤箱也預熱好了，將烤盤送入烤箱第二層，170攝氏度烤25分鐘。

8、拷完拿出來，放涼即可食用。喜歡奶油的還可以擠些奶油在上面。

是不是比戚風簡單多了呢？這樣的小蛋糕不到2兩面就可以做16個小蛋糕，早晨起來不到1小時就可以完成。值得一試哦！

【小貼士】

1、雞蛋有利於打發的關鍵：打蛋盆要乾淨無油無水，雞蛋是常溫下的狀態，最好夠新鮮。

2、全蛋打發儘量用電動打蛋器，手動打發比較艱難。

3、拌麵糊不要攪拌，是翻拌，翻拌的時候動作要輕而快。麵糊一旦消泡，蛋糕就不蓬鬆了。

蛋糕應該是包含在西點裡面的，西點的話聽說在歐米奇有3/6/9不同課時的，也有短期的，這要看看你具體要學什麼樣的蛋糕了