菜頭提前處理好！切成厚片洗淨！鍋中放入油蔥花蒜喜歡吃辣的可以放些紅泰椒！下入菜頭炒出香味放入蠔油！十三香雞汁放入一小勺水燜一會放鹽味素！燜入味勾欠！出鍋即可

大家好我是美食領域的作者錦繡Ⅴ山東，來說說蠔油悶菜頭怎麼作。主料

菜頭400

輔料

鹽適量

耗油適量

油適量

1.菜頭

2.去皮洗淨切片

3.熱鍋放油，放菜頭翻炒片刻

4.放適量耗油

5.翻炒片刻

6.放適量鹽翻炒均勻，起鍋裝盤即可

主要材料有菜頭、油、蠔油、鹽、味精。

1、菜頭切片。

2、油熱後放入菜頭。

3、 菜頭炒至變軟後，放入適量鹽、蠔油、味精，進行調味，炒至入味即可。炒菜頭要注意時間長短，時間短了味道進不去，時間長了，就不清脆了。

把菜頭切片用鹽醃製10分鐘左右，用清水洗一遍，然後鍋裡放油放大蒜生薑辣椒翻炒放醬油和蠔油繼續翻炒30秒起鍋裝盤

閩南的簡易版：

配料：三層肉少許，食用油，耗油，鹽，醬油少許，蔥花少許（本人不食雞精，味精類所以沒有雞精）

1菜頭切好

2焯水

3加油將三層肉炒至微黃油炸出來形狀，倒入切好的菜頭，翻炒，然後加少許清水

4加入鹽巴少許醬油和耗油，蓋上鍋蓋直至熟透，放入蔥花

5裝盤，色香味俱全

菜頭用手撕成塊，輕輕用水煮一下，沖涼瀝乾水，鍋中做油，放入蒜末，蠔油炒香，在放入菜頭，加少許鹽，白糖，味素，雞精，加一點點水，炒一下就可以！