扇貝肉是一種海產品，在內陸地區是不易儲存的，所以內陸出售的扇貝大多都是除去外殼後冷凍的扇貝肉。冷凍扇貝肉要比新鮮的扇貝存放的時間要長很多，這就有利於大家對於扇貝的食用。而且冷凍扇貝肉的味道也不會比新鮮的扇貝差很多。都是船凍鎖住扇貝肉的鮮美與營養。扇貝肉的營養價值也是非常的高，味道很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。

1.健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。2.健脾和胃

扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3.養顏護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉著。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

5.降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

6.解憂

扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

凍扇貝肉都很面嗎？怎麼辦？

一.凍扇貝肉都很面嗎？

主要會是凍扇貝解凍沒化好了。

如何進行低溫解凍？

海鮮解凍，可以用冷水噴淋解凍，但一般有經驗的廚師會採用另一種更好的方法--“低溫解凍”，它能保證解凍後的海鮮，口感和營養保持在剛出水的狀態。低溫解凍低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式，即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室，讓產品逐漸緩化。

研究表明，食品解凍時，當溫度上升到一定範圍(由0 ℃ 上升到8 ℃ ，相對溼度為70%~90%)時，食品細胞內外的冰晶融化成水，可以恢復吸收到細胞中去，避免可溶性成分。

營養&風味: 低溫解凍能確保海鮮的可溶性成分不流失，讓營養物質保留在肉質中，同時也保留了我們追求的那一口“鮮”。

二. 做法也很重要，火候也要把握好。

　　 用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。

　　大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。

　　在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

　　蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸3－4分鐘取出，時間很重，不然很老，味感不好。

　　最後，將香蔥和紅椒絲放在扇

研究發現，扇貝多糖具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖、降血脂等多種生物活性功能，