用枓，胡蘿蔔，雞蛋，白菜葉，蝦仁，鹽，雞精，料酒，十三香，香油，水，

做法1，準備一個方便的盆，我用是不鏽鋼，多少人吃，倒入多少麵粉合適，把麵粉倒入入盆裡，準備一個小碗水，不是大涼就可以，慢慢的一點一點的往裡面加水，慢慢的揉，直到揉成盆裡沒有乾麵，麵糰表面是光滑的就可以了，蓋起來，放在一邊備用。

2，準備餡料，胡蘿蔔，削皮擦絲剁碎，白菜洗好，然後放鍋裡煮一下，撈出來，擠幹水剁碎，蝦去殼洗乾淨剁碎，起鍋燒油，把雞蛋攤好，晾下剁碎。然後全部放入在大碗。

3，在準備好的餡料中，根據個人口味加入適量的鹽，十三香，雞精，香油，可以放放一些，我會醒。所以放入一些料酒，然後攪拌均勻。

4，拿出來準備好的面，揉一揉，然後切成小塊，擀成皮。

5，一個個包起來。

6，煮熟，出鍋啦！薄皮大餡，像水晶餃，比較成功啦！

7，大人小孩都愛的胡蘿蔔青菜蝦仁雞蛋水餃。

8，所有餡料都是剁碎的。麵糰不能太硬，不然餃子皮不好用。餡料根據個人喜好，還可以新增其它的餡料！

白菜胡蘿蔔雞蛋蝦仁怎麼調餡好吃

個人認為食物還是保留原汁原味有營養也好吃。所以四種原材料白菜用鹽淹出水分，蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉醃製15分鐘切大丁，雞蛋炒散，胡蘿蔔切碎，

處理過的四種材料放在一起，放蠔油，鹽，十三香，少於橄欖油，香油攪拌均勻即可

現在我就把和餡的順序說一下：

蝦仁先加料酒，胡椒粉，薑末，少許澱粉醃製一下，然後雞蛋打散炒成雞蛋碎，白菜切絲，胡蘿蔔切丁，放鹽殺出水再剁碎，擠幹水分備用。

下面開始調餡：把雞蛋碎，胡蘿蔔，白菜，拌在一起，放生抽，蠔油，十三香，雞精，鹽，香油（所有的調料都按餡料多少酌量新增），最後拌勻即可，蝦仁包餃子時，放完餡料，放顆蝦仁即可。