在我吃下第一口的時候，我是實力抗拒並自願要求繼續的！

1. 鮮仔雞洗淨切小塊，切雞翅和雞腿的時候，用刀背把雞骨敲松更入味

2. 姜蒜切片，幹辣椒剪成小段

3. 取炒鍋下油，待油燒熱後下雞肉煸炒1分鐘下薑片，再煸炒1分鐘放蒜片

4. 接著放2湯匙生抽繼續煸炒3分鐘再放下老抽上色；

5. 炒勻後下花椒煸炒1分鐘，接著下幹辣椒段放入煸炒至幹辣椒色澤紅亮時，下2茶匙白糖炒勻關火

6. 用漏勺將辣子雞撈出瀝乾後盛入盤中

7. 裝盤並撒上些白芝麻

「小黃小白綠殼烏雞蛋」

滿足了你對一枚好雞蛋的所有想象！

首先我表明我的地域位置：重慶。

到重慶必須要去品嚐的美食有兩個：火鍋和小面。

火鍋，在重慶幾乎是滿城皆是。不管是金碧輝煌的堂面，還是略顯簡陋的小舍，在重慶都是客人滿座的態勢。自從前段時間，老油的禁用和退市，導致重慶火鍋遭受了重大的變更。因為重慶人已經習慣了老油的味道，以及對新油的不屑。所以一時半會還沒有完全的接受現實。但不得不說，因為新油的使用，使得火鍋的鍋底味道差距更小了。那麼拉開火鍋店差距的，我個人覺得是菜品。那麼菜品又分兩種方式出彩，第一種是新菜奪人眼球，第二種是老菜煥新顏。有些店鋪，有自己拿手的招牌菜，這些菜在外面是無法享用的，這可能是食材佔優，做工佔優，擺盤佔優等等。第二種就是在老牌菜品的基礎上追加品質。比如毛肚鴨腸這種火鍋必點菜品，商家在品質上最佳化，求精，進而成為自己的亮點。

推薦餐廳：獨雅火鍋：軍用午餐肉，非一般梅林所能媲美。

孔亮火鍋：毛肚和牛肝是經過精選中的精選，讓你體會最重慶的味道

鮮龍井火鍋：這南山的風景，不僅僅是用來觀賞，同時也可以在山中品嚐美味喲！

小面，重慶人最愛的麵食。自從央視“嗨，小面”播出，得到了全國很多面食愛好者的極大反響，也勾起了濃厚興趣。重慶的小面，之所以是小，是因為它重點在面，不新增任何澆頭。有人說，一碗小面，一出人生，像小面一樣純粹，但內在豐富。一碗小面，用上的佐料有十來種，少一種都會讓這碗麵條失色。而且小面的做工也有講究，選擇麵條，必須是水面，而且最好是鹼面。下面時水的溫度，以及不斷的新增冷水降溫，使得麵條勁道，所以在重慶，熟練的挑面工是非常受歡迎的。然後是佐料，佐料的講究，舉個例子，重慶吃的是麻辣味，這麻的講究，最好是選自茂汶的花椒，因為這個地區出產的味道特別香且味足。還有就是配菜，一碗麵，如果沒有菜，多少顯得膩味了一些，所以小面的配菜也是有講究的。最好是藤藤菜，再者是萵筍，然後是大白菜等。隨著生活質量提高，現在小面在原來基礎上也慢慢新增些澆頭，變成各式各樣的品味面。比如牛肉麵，雜醬麵等。一碗小面的工序是非常嚴謹的，到重慶一定要體會一下，這碗重慶人一天三頓都可以依賴的重慶小面。

推薦店鋪：眼睛面：牛肉耙，麵條勁道

花市豌雜麵：豌雜是王道，豌豆的耙，和雜醬的香，這碗麵不可多得

仇婆小面：老字號，味道有保障！