魚香茄子是川菜中一道著名的菜餚，有魚香但卻不見魚，這是它的獨到之處。常見的魚香肉絲、魚香豆角都屬於同一個類別。

魚香茄子的主要原料自然是茄子，製作的關鍵在於魚香汁兒的調配，調配合適了，這道菜也就成功大半了，今天咱們就做一道家常版的魚香茄子。原料：茄子300g。輔料：蒜末10g、蔥末5g、泡發好的木耳30g、四川紅泡椒30g。魚香汁兒：生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）。做法：1、把所有的調料兌在一起成魚香汁；木耳洗淨過滾水焯一下，切絲。2、茄子洗淨切長條。3、泡椒和魚香汁攪勻。4、茄子過油撈出。5、鍋內燒熱少許油下蔥姜爆香。6、倒入木耳翻炒一下。7、把兌好的魚香汁倒入鍋內攪勻燒開，下炸好的茄子翻炒均勻收一下汁兒，出鍋前淋入少許香油。小貼士：1、茄子切好怕變黑的話放入淡鹽水泡，用的時候撈出瀝乾水。2、炸茄子的油溫稍微高一些，茄子會吃油少。3、魚香汁提前兌好入鍋前攪勻。

如果是在廣東，燒臘就是最快的，外面打包回來後開啟就吃，美味又快捷，如果要自己動手做的，可以參考我們分享的美食烹飪技巧，有很多快捷還省事的烹飪技巧喔！

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糖醋里脊是經典漢族名菜之一，其顏色鮮亮，味道香濃，好吃又下飯！

在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系裡都有此菜，如今也成為了大多數人比較喜歡的一道菜

做法步驟

1. 準備食材：裡脊肉、番茄醬、白砂糖、雞蛋、澱粉、白醋、芝麻

2. 把裡脊肉切薄，打十字花刀，最後切成小方塊

3. 加料酒、鹽和半個蛋清，醃製3分鐘

4. 把醃好的肉丁放在澱粉中裹勻

5. 鍋中倒油燒至六七成熱，倒入肉塊用小火慢炸

6. 炸至表面金黃酥脆，盛出備用

7. 在番茄醬里加白糖和白醋，攪拌均勻

8. 接著開大火，將調好的番茄汁倒入鍋中燒熱，加入水澱粉拌勻

9. 倒入剛炸好的裡脊肉，翻炒出鍋，撒上少許芝麻

「小黃小白綠殼烏雞蛋」

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