海蠣子在大連也蠣頭，其實很多人以為海蠣子就是牡蠣或者叫生蠔，我只能說大家誤會了，海蠣子和生蠔算是近親，但還真不是一個東西，首先從大小分別就是海蠣子小，生蠔大，從生長環境來說，海蠣子野生的多，都是生長在礁石上的，而生蠔是養殖的，生長在籠套裡，海蠣子是絕對的海水生物，但是生蠔可以是在入海口養殖的兩渾水生物，在味道上海蠣子更鮮，有大海自然的鹽的味道，而生蠔由於產地，水域不同，口感也各有差別，總體講沒有海蠣子那麼鮮美。

作為一個大連人我覺得在國內對於海蠣子算是最有發言權的了，因為小的時候我們就生在海邊，吃在海邊，隨便拿塊石頭就可以坐在退潮後的礁石上，打砸礁石上的海蠣子，基本可以吃個半飽哈哈哈。

那麼海蠣子怎麼做呢，就好像上面說的，不需要任何的烹飪，用石頭砸開，可以看到微帶綠色的海蠣子肉，因為海蠣子吃的都是海洋中的藻類，從海蠣子殼裡把蠣肉挖出來，在海水中簡單清洗一下，去掉殼渣，入口其鮮無比，伴著海水的鹽味，滑滑的，嫩嫩的，慢慢咀嚼，第一口還會有爆漿的快感，鮮鹹中慢慢透出甜香，哈哈哈真是帶勁。

如果不是海邊長大的孩子，有許多人真的是不會體會這新鮮海蠣子的鮮美，那麼就可以試試稍加烹飪的海蠣子，在大連我們都叫原漿海蠣子，原漿就是指海蠣子自身帶的汁水，這樣可以最大程度的保證海蠣子的原味，回到家中可以簡單沖洗一下就好，我最喜歡類似潮汕那種的煎海蠣子，因為海蠣子從飲食的角度來說是陰陽有情之品，是食材中最為陰陽雙補的東西，但是很多人只知道海蠣子的壯陽，卻不瞭解海蠣子的滋陰，從壯陽的角度而言最好的方式是火烤，但是從口感滋補綜合來看，煎海蠣子就是最佳的選擇了，半斤海蠣子，洗乾淨，兩個雞蛋打散，蔥花香菜切碎，蔥花有宣發作用，可以很好的帶出海蠣子的補陽功效，水澱粉將材料在一起混合，鍋裡多下點油中火燒熱，要油夠多，這樣煎出來出來才會香脆嫩，哈哈哈我自己都流口水了，煎好的海蠣子和雞蛋還有澱粉混合後，脆中帶嫩，鮮中帶香，加上蔥花香菜的特殊香氣，保證無論你是那裡人都可以愛上這道美味。

這三種海鮮沒什麼不同，都是一樣的。海蠣子和牡蠣只是叫法不同，其實是一樣的，牡蠣和生蠔也是，區別在於大小。大的叫生蠔，小的叫牡蠣。本質沒什麼不同。從營養上來說，都含有比較豐富的鋅、鈣、鉀、鐵等微量元素。尤其是鋅和鐵元素，是男人滋補的良品。鉀和維生素等元素對女人的面板有很好的保養作用。所以生蠔牡蠣都可以常吃。不僅味道鮮美而且作用也是百利而無害的。烹飪來說，沒有什麼口感上的不同，肉質都是非常鮮美。