自制涼茶既安全又健康。將杭白菊，羅漢果 ，金銀花按一定比例配比，加一些水熬成茶，待溫涼後飲用。不過體寒者建議不要服用

古人的飲食可比現代人想象的豐富的多。

在古代，是沒有飲料這一說的，他們把各類飲品稱之為“熟水”。

這些古代飲料大都採用天然材料製作而成，而且特別重視口感和保健的雙重需要。只是古代還沒有“飲料”一詞，聰明的祖先，把他們喜愛的這些飲料統稱為“熟水”。

宋代的熟水在宮廷中也十分流行，當時的翰林院，還曾專門組織御廚、御醫對各種口味和功效的熟水進行品評、排名，排在第一的是紫蘇熟水。因為紫蘇熟水芬芳怡人，而且有治療胸中滯氣的作用。

明代，熟水更是一種受推崇的中藥保健飲料，而且由單方變成了複方配伍，祛病保健的作用更加明顯。其中的白豆蔻熟水，發展成由白豆蔻、甘草、石菖蒲三種材料組成的豆蔻熟水。具有化溼行氣，溫中止嘔的功效。

清代熟水的種類就更多了。據清宮醫案記載，慈禧和光緒的診病處方中，就常見以甘菊10~15克、霜葉5~10克、鮮蘆根5~10克、橘紅10克、炒熾殼5~10克為材料的熟水配方。具有明目、消食、化痰、消暑的功效。

後來，熟水又發展成具有各種功效的配方。如草決明熟水，用於明目通便，適合老年人飲用。金銀花熟水用於清熱解毒，適合夏季飲用等。

李清照在夏季常有暑溼脾虛的毛病，於是，她就給自己製作“白豆蔻熟水”飲料，在炎熱的夏季當水喝。由於沖泡方式不同，一般又稱“點湯”。

近人張相《詩詞曲語詞彙釋》卷六“點湯”條雲：“點湯，送客之義??是知點湯即泡茶也。舊時主客會晤，有端茶送客之習慣，客瀕行時，主人必端茶敬客，以為禮節。其有惡客不願與之久談者，主人亦端茶示意以速其行。

黃庭堅《更漏子·餘甘湯》雲：“菴摩勒，西土果。霜後明珠顆顆。憑玉兔，搗香塵。稱為席上珍。號餘甘，爭奈苦。”

宋唐慎微《證類本草》卷一三“庵摩勒”雲其“味苦甘，寒，無毒，主風虛熱氣，一名餘甘，生嶺南”，俗稱油柑。

宋寇宗《本草衍義》卷一四雲：“解金石毒，為末做湯點服。”此詞說的是宴會將終，主人使侍女搗碎原產於西土的庵摩勒果（餘甘果），現場煎煮成餘甘湯，請賓客飲用的情景。

黃庭堅《鷓鴣天》（吉祥長老設長松湯，為作。有僧病痂癩，嘗死金剛窟。有人見者，教服長松湯，遂復為完人）：“湯泛冰瓷一坐春。長松林靈根。吉祥老子親拈出，個個教成百歲人。燈焰焰，酒醺醺。壑源曾未醒酲魂，與君更把長生碗，聊為清歌駐白雲。”

《證類本草》卷七載：“長松，味甘溫，無毒，主風血、冷氣、，溫中，去風。草似松，葉上有脂，山人服之，生關內谷中。”

《朝中措·湯詞》雲：“龍團分罷覺芳滋。歌徹碧雲詞。翠袖且留，沉香載捧冰。”

《證類本草》卷一二載“沉香”曰：“微溫，療風水毒腫，去惡氣。”此詞描繪了宴席將罷，先上茶，後上沉香湯，給客人調理的情景。

隋唐生活比以前講究，出現了用果品或草藥熬製的“飲子”。它是一種有藥用價值的保健飲料，不但解渴，還可以清熱解毒。“飲子店”遍佈長安街頭，喝“飲子”一度成為了古人的一種潮流。