謝謝邀請！這個情況要分地方，如果是在自己的家裡的話，把頭髮挑出來，或者把飯倒掉就可以了。如果你是在外面的飯店吃，有頭髮的話，可以叫服務員幫你換一盤新的菜就好了。也不要不依不饒的去爭吵，畢竟外面飯店不可能像家裡那樣洗的很乾淨。而且頭髮很細，不小心掉到飯菜裡也是有可能的。大家都不容易，多理解一下就好了。實在覺得噁心，那就在家裡自己煮，外面的東西確實不大衛生的。

客人在菜中發現了

一根頭髮

，就招呼恰好在附近點菜的服務生。客人：“喂，裡面有頭髮”。1、服務生：“嗯？”回了一下頭，又轉過臉點菜去了。客：“生炒菜心裡有頭髮。”2、服務生：“請等一下，馬上幫你換。”等到為鄰桌的客人點完菜後，才將有頭髮的菜端走。已經過了一會兒。3、服務生：不怎麼發自內心的說：“讓您久等了。”端來一盤新的。看到這樣的對話時，我認為這是按照手冊來做的一種不熱情的機械

性處理

方法，客人還是不會滿意的。飯菜中有異物是引起糾紛的原因之一。如飯裡有小砂石等，這些小問題客人不滿不會怎麼表現出來，但像蒼蠅、蟑螂和玻璃碎片這些就難以忍受而要抗議了。發現了一個問題，就應想到也許還有很多沒有發現的問題，烹調時就必須注意了。那麼，上面的對話為什麼不好呢？下面的要點僅作參考。1、收到投訴時必須馬上處理。服務員雖然正在給其他客人點菜，但應迅速著手處理客人的不滿，點菜可以請其他服務生代替。有異物的食物令客人不悅，一直放在眼前，只會惹客人更生氣，請儘快將它端走。同時向客人道歉。

有次去高階餐館吃家庭餐，菜價也比較貴，有道上桌後已經動筷了，一會兒弟媳婦發現有根頭髮，他兩口就喊服務員，我覺得是一根頭髮，沒啥，況且還不確定是否我們哪個人的，夾出來或者連同頭髮周邊菜都倒掉就是了。他兩口語氣平穩而堅定，說服務員給換一下這道菜，我含混地夾雜著說了一句換啥，夾出來就行，雖然語氣沒底氣，但好像也被聽到了。於是服務員二話不說，很客氣地抱歉並給換來了。

一則可能我不大注意衛生，象在高階正式場合，不大入流，生性也比較替別人著想，現在想這在很多場合是不對的，容易被視為窩囊；一則我一直聽說過有別輕易找服務員換菜的說法，服務員或廚師給菜裡吐口水做手腳的事情也不是新鮮事了，相關新聞倒升級成一個對口味好壞很有情懷，對飯菜常量也有把控感的外賣小哥吃嘴裡又吐進去，若非監控鑽了他漠於保護自己隱私的空子，誰能知道？不過，有些我們無法監察到的漏洞，也可以想見。

我給服務員聽到的含混的建議不換菜，除了上面一則裡說的，裡面也應該有我的討好服務員的小嫌疑，所以換來的菜，我還是壓著小心思吃了而已。

竊以為，外餐若非性質上的毛病，可以不換的，人的標準不一，是不是達到非換不可的地步，又因人因時而不同，對餐館來說總是應該且無可厚非的。——這是對聲譽的維護者餐館老闆來說的，但對可能的直接責任人，即廚師或服務員來說，簡直是可以一口吞下蒼蠅的，別提一根頭髮了，他們要的是不扣工資獎金。

只是不僅吃外餐，當你的標準，可能和與切身利益相關者衝突時，可以適當放放架子，保證正當權益和利益的基礎上，略降低標準，且不論為他人著想的生性合適與否，也還是有好處的。

ps:本想問這個問題的，一搜有了，抱著手機就碼上了。