1.日式的燒肉醬有甜口和辣口的分別，具體你所用的是那種我不清楚，所以我把兩種的用法都表述一下，供你參考。

2.甜口日式燒肉醬，既可以當蘸醬生吃（前提是可以生吃的那種哦）也可以當調味醬跟肉類一起炒。一般餐飲店的做法都是加工後當蘸醬食用，配上點芝麻和蔥花即可。如果做調味料就需要在食材即將出鍋前再倒入一起翻炒。

3.辣味燒肉醬基本上都是作為調味料使用了，一般帶辣味的醬汁裡都有去腥增香的成分在裡面，這種醬料在烹調肉類食材時更容易去除肉裡所帶的異味，讓肉的成品味道更香更好吃。

日式燒肉醬用法廣泛，做日式料理的時候配上一些會增加一些儀式感

（1）日式大阪燒

食材：培根，捲心菜，低精麵粉，雞蛋，木魚花，海苔，蔥花，燒肉醬，美乃滋

做法：

1、100克低精麵粉過篩加入180ml水,少許鹽

2. 加入切成絲的捲心菜和蔥花攪拌均勻

3. 熱鍋下油，煎3片培根，倒入麵糊燜熟

4. 刷上日式燒肉醬，擠上美乃滋，撒上蔥花，木魚花和海苔碎

（2）蜜汁牛肉蓋飯

食材：牛肉片，雞蛋，芝麻，日式燒肉醬

做法:

1、醃製牛肉：1勺糖，1勺鹽，1勺生抽，半勺老抽，1勺油，1勺澱粉，1勺料酒醃製20分鐘

2、電飯煲燜飯

3、在燜好的飯上面淋一層油，將牛肉片平鋪在飯的面上，中心打一個雞蛋，燜1分鐘

4、澆上日式燒肉醬，撒上白芝麻，再燜3分鐘

這兩種都是日式燒肉醬的簡易做法，淋上一些別有一番風味！

老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙

把老抽、清酒、味霖和糖放進小的平底鍋裡，用中火煮至糖溶化不見即可。

首先，先來跟大家分享我的基本燒肉醬做法：

料理米酒2大匙、醬油2大匙、味醂1大匙、二砂糖2大匙、清水一大匙

※上圖的湯匙是葛瑞絲使用的量匙工具，一大匙大約10cc。

※因常有人會問我用什麼醬油之類的，我直接拍使用的品牌，沒有特別推薦或商業置入喔。

※對於鹹甜的滋味各人喜好不同，上述比例可以依照個人喜好微調，加上蒜泥、薑汁……等，又可以變化成其它燒肉風味。

日式燒肉材料：

自己調的燒肉醬汁、洋蔥半顆、梅花豬火鍋片(或豬五花肉片)兩盒

※建議肉片不要太薄或太厚(無法入味)，超商買的我覺得厚度差不多，白芝麻、蔥花少許(點綴用，蔥花可省略或更換成海苔絲)

日式燒肉做法：

使用無鹽奶油或橄欖油小火慢炒洋蔥絲。

待洋蔥絲開始變透明後，倒入調好的燒肉醬汁小火煮。

一直煮到洋蔥軟化後，稍微轉中火濃縮一下醬汁即可盛出備用。

※記得不要轉大火，不然醬汁會被蒸發光光喔～

乾鍋或抹少量油，放入洗淨的豬肉片幹煎。

煎到兩片有點金黃焦赤狀。

加入方才煮好的洋蔥燒肉醬，快速拌炒讓肉片入味即可上桌！

撒上一些白芝麻或海苔司會更有日式風味喔～

順道簡單分享一下日式燒肉御飯糰做法，家中有製作御飯糰工具的話最方便，否則用手捏握也OK，主要是中間夾上燒肉片即可。

自己做的御飯糰就是料多到要爆出來啊，這樣吃才過癮嘛～每次超商買回來的都覺得內餡太少，哈。

大人版的話當然就是鋪上相當的飯量後，接著大方的一片接一片鋪蓋上燒肉片吧！整個燒肉丼滿滿的肉啊～

可以依照各人喜歡點綴些蔥花或海苔絲喔！我覺得這醬汁的比例鹹甜度真的很剛好，配飯超好吃！再另外炒盤青菜和弄個水煮蛋之類的，一個便當和大人的午餐快速搞定跟大家分享到這邊喔～^^