巴厘島比較特殊是印度教地區，有烤豬，髒鴨，海鮮等等……其它很多穆斯林地區比如爪哇島，最有名的是印尼炒飯nasi goreng

印尼千層蛋糕是將麵糊一層一層地往上烘烤而成，重複步驟十多次，就能呈現層層相疊的效果。蛋糕做多少層都可以，全看自己的耐心。黑色層是朱古力味，黃色那層加入了好立克粉之類，有淡淡的麥芽香味與蛋香味，口感頗豐富，味道芳香馥郁。

由於製作需時又手工多，店售也並不便宜，是高檔食品！

印度尼西亞本地菜的口味比較重，辛辣味香是印尼美食的最大特色，他們喜歡在各種菜餚中加入椰漿及胡椒、丁香、豆蔻、咖哩等各種香料調味，而辣椒醬也是餐桌上的必備。以油炸和辣味重而聞名的巴東菜，是印尼最著名的美食，喜歡吃辣的旅客可以去嘗試，辣味十足。

沙爹

就是所謂的牛羊雞肉串，將沾有特製調料的牛羊雞肉，用細竹條串起來，用碳火烤，烤熟後蘸辣椒花生醬一起吃，味道鮮美可口。

登登

是一種牛肉乾，製作方法講究，將切成薄片的牛肉塗上伴有香料的醬油、略放些糖，然後曬乾，要吃的時候就用油炸，味道非常美。

印尼炒麵

因為印尼獨有的氣候原因，印尼來的麵食爽滑而味厚。不同地域的印尼炒麵有所不同。印尼人對面食的卻“疼愛有加”。正宗印尼炒麵要用自制的黑豆醬翻炒，黑豆醬粘稠而多汁，炒出，還會配以不同的食材，如加入蝦餅，沙嗲等。

手抓飯（黃姜飯）

澄澄的手抓飯，伴碟有正宗的印尼蝦片、巴東牛肉、炸玉米餅、牛肉格卜等香口食物。手抓飯，按照印尼人的習慣要用右手吃。手抓飯吃起來很有黏性，還有點辣辣的姜味。原來它叫黃姜飯，是用黃薑汁和香料粉混合泰國香米煮成的。

咖哩炒蟹

海域面積寬闊的印尼，盛產魚蝦，因此在這個國度，對於海產品有許多種吃法。除了煎、炸之外，還有就是將魚開膛後，在魚肚裡塗上香料和辣醬，然後烤熟吃。吃蝦時，把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然後蘸辣醬吃。其中咖哩炒蟹尤為出名。

烤乳豬

這是巴厘島特有的地道美食。

東巴飯

巴東飯有多種預先做好的配菜，有油炸、煮制、滷汁、涼拌等品種，佐料多用辣椒醬、薑黃汁、椰汁、咖哩等，做好的菜盛於盤中放在玻璃櫥窗內，隨點隨取。

髒鴨餐

髒鴨餐是巴厘島有名的特色餐，髒鴨實際是用當地方法烹製的香料鴨，鴨肉味道鮮美。髒鴨套餐通常包括髒鴨、果汁、沙拉、蝦片、沙爹肉串、米飯和特製的醬料。

大快朵頤之後，來一道貓屎咖啡吧！

貓“屎”咖啡，是印尼的特產，是一種從麝香貓糞便是攫取出來的咖啡。堪稱世界上最貴的貓“屎”咖啡。

印度尼西亞，簡稱印尼，是東南亞國家，首都為雅加達。印尼與巴巴新幾內亞、東帝汶和馬來西亞等國家相接。印尼由約17508個島嶼組成，是馬來群島的一部分，也是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱“千島之國”。不單島嶼眾多而且信奉的宗教也有很多，但政府僅承認6種宗教：伊斯蘭教、基督新教、天主教、印度教、佛教及儒教。印度尼西亞雖然不是伊斯蘭國家，但為世界上穆斯林人口最多的國家。

正是由於印度尼西亞由上千個不同文化的島嶼組成，所以這裡的食物是多種多樣。印尼人大都信伊斯蘭教，他們不吃豬肉，而是以牛羊肉和魚蝦為主，並且不喝烈性酒。但是巴厘島信奉印度教，不吃牛肉，食材以雞肉、豬肉、海鮮為主。印度尼西亞特色美食有哪些呢

印尼菜同屬於東南亞菜系，但與其他東南亞菜系最大的不同，就是會用到兩款獨有香料：石慄和黑慄。這兩款香料幾乎會出現在任何一款傳統菜。

巴東牛肉

巴東牛肉在印尼菜中最負盛名了，採用的是印尼春桔子、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、香葉、辣椒、咖哩等。巴東牛肉是選用牛腱心去燉煮，辛香料的配方拿捏卻得依靠經驗而非一朝一夕可成；加入紅辣椒、椰奶、香芋、香菜子、檸檬葉、南姜等數十種風味，先川燙後切片的牛肉還得耗工一整天時間製作醬汁，最後再燉煮入味多時，才會成就如此美味。不過巴東牛肉，就必須以石慄打成茸再爆炒出獨特的油脂香味，方算正宗；

黃姜飯黃姜飯：當地人在祭拜或重要節慶、家庭聚會時，一定會煮黃姜飯，並且會把它做成寶塔造型，代表誠心及期許好運來臨。印度尼西亞伊斯蘭教齋月期間，教徒從日出到日落禁絕飲食甚至清水，開齋時也必然會有黃姜飯這樣的食物。

印尼炒麵印尼炒麵：正宗的印尼炒麵或炒飯一定要用一種黑豆釀成的甜醬油來炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒麵 / 炒飯。印尼炒飯用的是泰國香米，炒後顏色較深，米粒黏性大，形成一個大飯糰。吃起來卻是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼頭。

印尼沙茶印尼沙茶：印尼沙茶是很傳統的印尼美食。沙茶是一種主要由花生醬和椰子醬調製成的醬料，菜以醬料命名，可見其舉足輕重。可以選擇羊肉、牛肉、雞肉、兔肉等烤肉串，而醬料只有一種沙茶。吃的時候要先將肉串在沙茶醬面上輕輕捲上一圈。

印尼手抓飯 印尼手抓飯：手抓飯，按照印尼人的習慣要用右手吃。手抓飯吃起來很有黏性，還有點辣辣的姜味。巴東飯：巴東飯有多種預先做好的配菜，有油炸、煮制、滷汁、涼拌等品種，佐料多用辣椒醬、薑黃汁、椰汁、咖哩等，做好的菜盛於盤中放在玻璃櫥窗內，隨點隨取。加多加多：加多加多是典型的印尼式涼拌蔬菜沙拉，食材由各種蔬菜搭配組成，調和甜辣的花生醬食用。