荔枝最好吃的還算是來自廣東從化的“糯米枝”，不但甜嫩爽口，而且核心很小，是荔枝中的名貴品種，這個品種一般要到六月初才會上市。

品種好了，產量不高，“糯米枝”的價格也會略微上升到每公斤15元－16元。

專家提醒市民，挑選“糯米枝”時，還需看看外殼是否鮮紅，有光澤，已經露肉的容易壞掉，不宜選用。 如果天氣正常，荔枝上市的最高峰要到七月上旬，

屆時以福建味甜但核大的“黑葉”品種為主。七月上旬天氣轉熱，而且荔枝屬於熱性水果，市民都開始選擇瓜類水果，大批次上市的福建荔枝也賣不出高價了，按往年同期預計，價格只賣到每公斤7元－8元甚至更低

主要產地　　荔枝原產於中國嶺南，是中國的特產。如今在廣東茂名、湛江、廉江以及海南島均有野生荔枝群落，可作為中國原產地的明證。許多南方城市都自稱“中國荔枝之鄉”。　　據記載，南越王尉佗曾向漢高祖贈送荔枝建立友誼，足見當時廣東已有荔枝。它的栽培迄今為止已長達二千多年的歷史。唐代對四川荔枝多有記述。自從蔡襄的《荔枝譜》(1059)成書以後，福建荔枝也為所重視。廣西和雲南亦盛產荔枝。　　莆田市荔城區　　莆田，福建省地級市。因盛產荔枝，故又稱“荔城”。 “荔城無處不荔枝”——這是郭沫若對莆田的第一感覺。自唐代起，莆田就開始栽培荔枝。莆田荔枝以品種多、果粒大、果色豔紅、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香氣濃郁，質量優而名揚海內外，主要品種有“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”等

講一個冷知識給大家聽，現市面上所出產的糯米慈，桂味。百分之八九十是在八九十年代時期從東莞大朗，大嶺山等地採購的種苗。至於味道和知名度，本人在外省尤其北京必須要打正東莞荔枝才能買個好價。不信可以問問你們的父輩。

小時教科書上有篇賈祖璋老先生的文章《南州六月荔枝丹》，留下深刻印象。那個年代經濟雖然尚不發達，但上海的市場，已能很容易地買到荔枝，價格是貴了一點，也還承受得起，從小即是我鍾愛的水果。所以讀到這一篇，格外引起共鳴，不像作者幼年只知荔枝幹那麼可憐巴巴。

開頭部分引用白居易的《荔枝圖序》，記得清清楚楚，至今琅琅上口。所謂“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，把荔枝的特徵形容分明。不過賈老又說，白文美則美矣，科學上的知識畢竟不足，我們認為的果肉，其實是種子外面的假種皮。真正的果肉，反而是那層半透明的白膜。

荔枝一經曬乾，肉色便轉為紅褐色，就像鮮龍眼與桂圓乾的區別。交通閉塞的古代，北方人能有荔枝幹吃，就算稀奇的事情了，當然不可能像皇帝那樣八百里加急人工快遞。

自古盛產於粵閩兩地，四川也有栽培，唐代之後，似乎就不再以此聞名了。當今大家都把廣東列為荔枝的第一產地，賈老的文章中說，廣東有82個品種，翻了居次的福建一倍，那還是五十年代的資料呢。

一般五月起熟，最早的農曆三月底即上市，稱作“三月紅”，跟著是五月底的“圓枝”和六月中的“黑葉”。早熟荔枝甜味不足，帶點酸味，只求時鮮罷了。

“淮枝”的產量最高，這種荔枝核大殼厚，鮮果賣不出價錢，曬成荔枝幹才有利潤，但是鮮荔枝的運輸已非難事，故愈來愈少人問津。

大多數人都知道的“妃子笑”，在外省的銷路最廣，但算不上最高階的品種。你跑去廣東，當地人會推薦“糯米餈”和“桂味”，前者極甜，我嫌略顯單調，不如“桂味”勝在有股桂花的香氣。

至於最貴的增城“掛綠”，那株400多年的古樹，已變成重點保護物件，顆顆荔枝賣出天價，也許是物以稀為貴，大家迷信吃後能長生不老吧。

全球氣候轉暖，好像連帶荔枝的成熟期亦一併提前，其中施肥打藥的功勞也不小，這種拼命催產的荔枝甜度沒有問題，香氣就不怎麼突出了。

福建荔枝漸漸式微，事實上蔡襄《荔枝譜》記錄的品種，多為福建產。既然不如廣東荔枝受歡迎，反過來講，較能遵循自然生長的原則，倒是好事。蔡譜上的“宋公荔枝”，現名“宋家香”，最老的那株，1200年曆史，已結不出果，但是子孫眾多，有株200多年的，友人每年拿幾斤給我。總之殼極薄，一碰即破，接著甜汁噴出，香氣濃郁，老實說，比廣東荔枝更好吃。果核則是有大有小，證明完全不經人工干涉。

荔枝蜜歷來是上品，被楊朔寫過，收錄進教科書給小朋友看。荔枝木當成燃料，燒雞或者燒鵝，也是第一流的，出了廣東就吃不到。

吃荔枝我是癮君子，而且別人怕上火，有些朋友三五顆下肚嘴上即發泡，我一下子至少四五十顆，照樣OK。大概荔枝火氣真的很厲害，廣東俗語“一啖荔枝三把火”，粵語的發音，到蘇東坡筆下，成了膾炙人口的“日啖荔枝三百顆”。

英華人Frances Case寫的《有生之年非吃不可的1001種食物》中亦專門提到荔枝，她說，“這種芳香的水果長久以來都與愛情有關，被認為有促進性慾的作用”。哈哈！我猜是她不知“一騎紅塵妃子笑”的意思，胡亂猜測鬧出的笑話。要是荔枝像偉哥那麼厲害，我們的蘇老先生怎麼受得了呀？