紅酒以窖藏為好，也就是需要冬暖夏涼的自然溫度，紅酒放進容器裡，發酵的過程中也是一種重生，也要遵循自然的規律，一年四季春夏秋冬，風寒暑熱，才能成長自然，口味絕佳的紅酒。

關於收藏白酒，分二種情況，一種是收藏瓶裝的老酒（以2000年前罐裝出廠的老八大，53優為主）。一種是以大罈子封藏大壇酒！這二種情況都是一種目前保值的重要白酒收藏手段！而這二種收藏只要是家裡有空間都可以搞！關於瓶裝名酒收藏，首先要做好密封、防止跑酒跑氣！而罈子封藏白酒第一要務也是密封問題。最後關於高層建築這個問題。建議酒存放在通風乾燥，Sunny可以照射的地方！但是在Sunny直射的時候要適當的遮光例如說把窗簾拉上。還有就是現在很多人把酒當在地下室或者車庫，這個我非常不建議！第一是地下室這些地方不通風會有黴味，其次是就是車庫有汽油味！所以只要是通風乾燥這些地方都可以存酒！

私家酒窖：不一樣的資產

一種更為隱密浪漫的“財富資產”，就是擁有存滿稀世珍釀的私家酒窖。正如《福布斯》雜誌所預言：未來顯示生活品質的不是私家游泳池、私家豪宅，而是私家酒窖。

其實，最初的酒窖只是天然的巖洞或地窖而已，並不帶任何高貴時尚的色彩。在這些有足夠安靜的空間、良好通風性以及相對穩定的溫度和溼度的洞窟裡，白酒在時光流逝中逐漸趨於成熟，直到顛峰狀態，之後或繼續存放，或拿出品飲。

更有意思的是，在酒窖裡品酒與在餐廳相比別有一番玩味和風情。“在土地深處的酒窖中，棲息著被細心呵護的寶貝們。因年代久遠，酒罈主人開啟一個酒罈：安靜的時刻到來，舉起手裡的酒杯向高高穹頂敬酒，先是觀，然後聞，最後是品。

的確，在白酒沉睡的世界裡，暗沉柔和的燈光，潮溼的空氣，經過的一排排整齊排列的酒罈中，不同年份的白酒閃耀著晶瑩剔透的光芒。還有什麼能比在好似穿越時空的酒窖裡，開啟塵封的美酒與友人分享來得更有意韻呢？

置身酒窖中，每一罈酒都可能有一個故事，有著一個傳奇。每壇酒標上的年份除了是自身的歷史見證，或許正是自己人生值得紀念的時刻，是某個偉大歷史事件的記錄。最終與它有緣親密接觸的人也有著傳奇般的人生。每憶及杯酒人生塵事，不飲也醉了。

這樣看來，無論是在名利場還是社交場上，擁有私家酒窖不僅成為一個階層的通行密碼，而且在私人品位空間中絕對是獨具神秘和魅力。值得注意的是，當私家酒窖在彰顯財富、身份與品位的同時，那些儲藏在酒窖裡的頂級佳釀們也成為一項另類“液體資產”。

瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。

以下的方法可供參考：一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經融化好的實用蠟。二、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。三、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

除了度數以外，白酒的香型也與收藏有很大的關聯。目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業內人士表示，收藏主要應以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數千年來華人飲酒喜好的結果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加複雜，清香型工藝門檻就很低。

現在教大家一個方法，可以將白酒儲存的時間更加長久。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了！這是白酒儲存防止“跑酒”必須要做的第一件事。以下的方法可供參考，一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

收藏白酒建議在52度以上的純糧酒，純糧酒，用陶瓷瓦罐類裝並且封好口，封蠟。在高樓上沒有地下儲藏室的話就放在床底下，放個兩年只要密封好的條件下會如你的意，我釀酒人的經念

想要在家中儲存白酒，可以參考下面白酒儲存的方法吧1、聞香

這可不是教你品酒，是要你確認一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香，說明你的瓶蓋沒有擰緊。

2、除塵

用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用溼毛巾擦拭，最後擦乾，注意不要去擦拭酒標和包漿。

3、密封

這要三重保護，第一重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用於水管安裝）再次纏繞，達到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失4、記錄重量將密封好的白酒稱重，並記錄在記錄牌上，隔1~2年再稱一次，可以判斷是否存在“跑酒”現象。5、放置

放在什麼地方也是很講究的，要考慮到環境、溫度和溼度，家中的話，推薦放在房間避光的陰涼角落等地方！

白酒的收藏也是白酒的老熟過程，都說白酒儲藏時間越長，醇香更濃，喝起來更順，當然前提是儲藏方法正確。像茅臺、洋河那些名酒廠儲藏酒都有專門的酒窖，埋在地下的，這種環境更適合促進白酒老熟的微生物的生長和代謝的。高層樓房要收藏白酒建議買個陶瓷罐藏酒，或者地下室也不錯。

　　　不同的白酒有不同的儲藏方法。同時也並不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風味。特別是清香型白酒 ,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，因為罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟，對於市面上流通最多的濃香型白酒的儲存要分酒體品質而異，但畢竟我們不是評酒大師，普通消費者可以透過價格來大致判斷是否可以儲藏，一般的兩百元以下的酒都不適合儲藏，另一方面可以透過品牌白酒所劃分的系列及價格區間來參考判斷，如將相和酒的洞藏系列共有5個單品，每款單品零售價分別為78、118、148、288、488元，從產品系列劃分288和488排位第四及第五位，分別屬於中上和上等系列排位，而對比該系列相鄰各款的價格差不難發現，第三款148與第四款288之前價格增幅最大，很明顯第四款288元的從產品的市場消費層級定位來說有著很明顯的拉昇，一般情況這樣的酒，酒質也更加好，可能你會問那488元的酒質是不是更好更適於儲藏，其實不然，從產品定價學的角度來說，價格最高的，消費的產品本身屬性就越少，更多的是面子消費，白酒更是如此，當然，這也不能一概而論。藏酒多為自己消費，撇去面子消費，我建議大家選擇系列中中上產品儲藏，經濟實惠。 最後，儲藏白酒最主要的決定因素是環境。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易黴爛；最好的溫度在 0度以上 20度以下；嚴禁煙火靠近；容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

一房間確保通風。二門窗防止漏水。三地磚也會產生潮溼，所以要有木架。四每件之間要有間隔。五52°濃香酒最好的儲存時間是五年左右。53°醬香型白酒可以無限儲存。

大家都說

白酒

越陳越香，的確是這樣，但是白酒在放置的時候也是很講究儲存方法的，專業的存放方法和在家儲存白酒的方法也是不一樣的。那麼，如何在家自己儲存白酒呢？我們先來看看一般的廠家是怎麼封存的，然後我們借鑑之後，再來講講在家又是怎麼封存的。

專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的，把罈子密封起來。這個很重要，陶瓷的罈子裡的礦物質對能使白酒的品質更好，並且越放越香。

需要的工具/原料罈子：

深窖、保鮮膜或塑膠袋、蠟或泥；

專業存放白酒的方法：用罈子存放。放入深窖儲藏。

用罈子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那裡恆溫、恆溼、無光照的環境，最有利於白酒的自然老熟。

存放時間。

一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀

好酒

。

在家存放白酒的方法：帶包裝存放。

一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間的儲存。

封口。

對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑膠的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這裡要注意了。

放酒窖或埋在地下。

如果家裡有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在罈子裡，埋在地下儘量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與溼度的恆定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那裡沒有Sunny直射，相對溫度與溼度也是恆定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恆定，所以不建議長期儲存。

存放時間。

一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。

酒存放的方式有很多種，一般瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

酒應存放在避光密封處。存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫；且酒是揮發性的物質，地下儲存能保持酒的原味。存放的時間一般應不少於三年，這樣的酒味才純，口感才好。

1、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。

2、把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

3、把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。

4、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

5、最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。總之密封嚴實越好，但要注意保護好瓶口和外觀。

先選擇好的酒進行收藏，首先要大品牌的，比如茅五洋，都可以，其次是高度的，最好60度以上，最低也要50度以上的才適合進行收藏。然後選擇陶壇儲藏的。最好是限量供應的更好。比如洋河每年的封壇酒就比較適合收藏。如果特殊客戶，洋河還提供免費的儲藏服務，那條件可是恆溫恆溼的，一般家庭是不具備的。