關於做糯米餈的操作過程，我在前期的相關問答中有過詳細的解答。如果您對我們家鄉做糯米餈感興趣的話，請翻閱我的《艾葉做糯米餈》的相關文章，裡面有詳細的操作過程解說。這裡就不再重述。

我在這裡向您簡單介紹一下，我們家鄉製作糯米餈果的餡料的操作過程，供您參考。

首先，我們得準備好一塊臘肉，最好是臘五花肉，根據您要製作糯米餈的量去決定您取臘肉的量。然後是醃菜，醃菜可以是醃白菜、醃雪裡紅、醃芥菜中的某一種即可。再準備幾棵大蒜(是新鮮的青大蒜，而不是蒜頭哦)，以及少許乾紅辣椒。當然油，鹽，醬，啤酒(少許)是不可少的。

下面說一下餡料的炒制過程：

我們先將食用油(適量)倒入鍋中加熱，再將剁碎的臘肉丁下鍋翻炒。當臘肉丁炒至七成熟後，再將切碎的蒜苗放入鍋中炒香。然後，將切碎的醃菜在手中壓幹後，放入鍋中翻炒。直至，鍋中香氣四溢，再灑入些許碑酒。再將適量的鹽，醬油加入，炒均。出鍋，入盤。

一盤香氣僕鼻，爽口舒脆的餡料就做成了。

後期就是包成糯米餈的操作了。

不知這樣的介紹，您能看懂學會不？

我是江西旺哥，一個熱愛生活，喜歡與人交流的老頑童。

我們家特別愛吃糯米，不是特別的節日也經常做。糯米餈粑的餡料分為甜、餡兩種，甜餡一般是放芝麻花生；鹹餡就非常多，可根據自己喜歡口味製作。

我的家鄉做餈粑的餡料非常豐富，有豬肉、胡蘿蔔、木耳、花生、豆角、豆腐、韭菜等等。而且過程也很複雜，要把每樣食材都洗淨切碎，然後分別把食材炒幹水分，加上油和調料炒香，再把各種材料混合起來就可以了。當然有不喜歡的也可以不放過程，雖然很複雜，但是口味很豐富、很好吃。