火鍋配啤酒，經典搭配

在夏天，火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

火鍋配白酒，殺菌去羶

除了喝啤酒，吃火鍋喝白酒也是不錯的選擇。吃火鍋的時間較為長，選擇搭配白酒，最好選擇38度以下的白酒，然後放慢速度小口喝。白酒有殺菌、去羶的作用，很適合涮羊肉火鍋時喝。不過，吃麻辣鍋時要少喝白酒，因為過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，甚至會加重胃炎、胃潰瘍患者的病情。如果此時再飲用白酒，高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。吃火鍋的時候我個人也比較喜好喝白酒，尤其是冬天，一口小燒入口，從嗓子到食道一道火線，人一下子就暖和了。個人比較喜歡東北酒廠出的糧食酒，高度數不上頭。

火鍋搭配葡萄酒，釋放你的想象力

火鍋還可以搭配葡萄酒，沒想到吧！這也難怪，因為葡萄酒一直給人一種高貴典雅的感覺，一般在吃西式大餐的時候才搭配葡萄酒。其實吃火鍋時配葡萄酒，對身體是非常有益的。因為火鍋的暖身活血，能夠讓人更好地吸收葡萄酒中的營養物質，同時，葡萄酒幫助消化，降低血脂，防止膽固醇對心臟造成危害的功能，在吃火鍋時得到更好體現。不過不同的火鍋要搭配不同的葡萄酒才會出彩。

火鍋配王老吉、酸梅湯、可樂、雪碧、果汁……

吃火鍋容易上火，這個時候來一瓶專治上火的王老吉、加多寶、和其正；碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，補充水分的效果也較好；果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。

吃火鍋，我覺得還是白酒更適合，而且也更給力！尤其在東北，外面零下20多度，屋內熱氣騰騰的火鍋，微醺的白酒，別有一番愜意！

冬天吃火鍋的時候，我會喝啤酒，因為火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

不過，長期吃火鍋配啤酒，會對胃黏膜帶來刺激，容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風等病症。出於對健康方面的考慮，也可火鍋配白酒，這樣可殺菌去羶。

冬天吃火鍋的時間大多比較長，喝白酒最好選擇38度以下的，放慢速度小口喝，尤其適合涮羊肉火鍋時喝，但吃麻辣鍋時要少喝白酒。因為冬季氣候乾燥，高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似火鍋“燙傷”的效果。

吃火鍋配黃酒也非常不錯。黃酒由純糯米釀造，酒精度不高，一般在15%左右，且含有7種人體必須的氨基酸和豐富的維生素。黃酒能增食慾、助消化、防毒、通經絡、散溼氣、除風祛寒，在冬季吃火鍋喝極為適宜。此外，在火鍋中加入適量黃酒，可以讓湯的味道更鮮更醇厚。

據瞭解，黃酒是由純糯米釀製而成，酒精度不高，一般在15%左右，黃酒內含有7種人體必須氨基酸和豐富的維生素。黃酒能防毒，通經絡散溼氣，除風祛寒，在冬季吃火鍋時喝很適宜。

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很多人認為在冬天喝酒可以起到禦寒的作用，真的是這樣嗎？其實，在冬天飲用不同的酒類具有不同的功效與作用，不能一概而論。今天，為大家介紹一下適合在冬天喝的酒以及適合的下酒菜，千萬別錯過了。

　　冬天喝什麼酒好

　　黃酒：禦寒養顏。黃酒含有18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高階醇、維生素及有機酸等，這些營養物質易被人體消化。這些成分經貯存，最終成為營養價值極高的低酒精度飲品。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個時候的黃酒不光養胃暖胃活血，酒性散發得快，人也非常舒服，加入薑絲或話梅都是配搭方式。

　　啤酒：緩解上火。啤酒不是專屬夏季的酒類飲品，啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分，稱為“液體面包”，適量飲用，對散熱解暑、增進食慾、促進消化和消除疲勞均有一定效果。適度喝啤酒有助於防止感冒。研究發現，每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少感冒。這是因為，酒精可發揮抗炎作用，遏制病毒繁殖，從而抑制鼻黏液產生。冬季人們喜歡吃火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

　　低度白酒：舒筋活血。優質低度白酒刺激性小，醇而不烈。適當飲用能舒筋活血，起到與進行體力活動相同的效果。並能增加血液中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白。使膽汁、膃固醇含量減少，對於防止膽結石有幫助。還能消除積累在動脈壁上的有害膽固醇類，起到保護心血管作用。

　　接下來，還有下酒菜如何選擇的介紹，繼續來看看吧。

　　冬天喝酒吃什麼

　　膳食纖維高的菜。酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬於膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

　　豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，並使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐是大有好處的。由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。

　　糖醋類。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。

　　冬天喝酒不能吃什麼

　　胡蘿蔔。因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

　　涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　燒烤類。雖然現在已經不是夏天，但是很多人喜歡和親朋好友邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。為了保持胃腸粘膜不受傷害，建議在飲酒前或者吃燒烤後，服用奘靈水蘇糖，水蘇糖養胃護腸，對預防消化道的問題，包括對肝臟的保護也有效果。小編提醒：當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。