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1 # 妙玉八字
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2 # 味來智庫
我們的日常生活中，離不開五穀雜糧。
早在《黃帝經》上就記載了常吃五穀雜糧的好處
你真的會選購嗎？
1. 紅豆優質紅豆從外觀看，形狀是圓柱形的，並且稍微的扁一些兩端比較平。
好的紅豆色澤是比較暗的紅色，越沒有光澤的紅豆就越好，也可以將紅豆泡在淡鹽水中，沉在水底的就是較為優質的紅豆
2. 黑米正宗的黑米外層有一層黑色的殼，剝開裡面是白色的米粒，優質黑米有天然的米香味，染色的或陳米幾乎是沒有香味的。
黑米的外部應該是比較粗糙的，甚至還會摸到一些米溝，而非是平滑油亮的
好的黑米是不掉色的，一般染色的黑米會掉色
3. 黑豆正宗的黑豆，其顆粒大小並不均勻，有大有小。
顏色也不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅，經過染色的假冒黑豆其大小基本均勻，色澤更是烏黑油亮
將黑豆泡在白醋中，靜置幾分鐘若白醋變成酒紅色，則為優質黑豆；若變色不明顯或不變色，則為劣質黑豆或者假黑豆
4.小米新鮮小米，色澤均勻呈金黃色富有光澤，染色後的小米色澤深黃缺乏光澤
優質小米聞起來具有清香味無其他異味，嚴重變質的小米手捻易成粉狀碎米多
聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味
新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃無掉色現象
5.糙米優質糙米的外表有光澤，顏色呈現黃綠色，大小均勻手感粗糙
聞味道有米的清香，不帶黴味
優質糙米摸上去，不油膩無粉質而且不易碎
6.綠豆挑選綠豆的時候一定要注意，挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆。
新鮮的綠豆應是鮮綠色的，陳豆顏色會發黃
汙染後的綠豆表面會有褶皺，並且又刺鼻的化學氣味
好的綠豆還應該是足夠乾燥的，可以將手伸進袋子裡去感受一下
引薦全球食尚，專業食安評檢
立冬以後，燥氣是最重的，所以立冬後不能夠大䃼，可以清䃼。比如《何首烏粥》，用制何首烏二十五克，放五克紅棗，加一點粳米。制何首烏先熬水出來，然後渣不要了，再放大棗和粳米進去，將熟的時候放一點紅糖。