糖尿病飲食注意事項：糖尿病人禁止吃甜食和含糖量較高的水果，防止食後血糖快速升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；酒與降糖藥有用藥禁忌，最好不飲酒。糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重，多吃含鈣的食物，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性，富含硒的食物有魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等能改善糖尿病症狀。 補足富含維生素B和維生素C的食物，有利於減緩糖尿病併發症的程序，如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍青椒、鮮棗等。此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對病人多飲、多食、多尿症狀有改善作用，適宜多吃。

另外，肉食含熱量較高，有利於主食的控制。很多人都有這種體會，吃了肉食就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。因此，適當的吃肉食最糖尿病患者是有利的，也是糖尿病飲食中比較重要的一環。但從另一個角度來看，肉食含脂肪較多，過量食用對控制血糖、血脂和體重不利。

二、糖尿病人吃什麼肉類好？

2型糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，魚肉好於雞、鴨、鵝肉，雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉好。所以有人說，高血壓、血脂異常及2型糖尿病患者選擇肉類食品時，吃四條腿的（畜）不如吃兩條腿的（禽），吃兩條腿的不如吃沒有腿的（魚），這是有一定道理的。因此，2型糖尿病患者如果每天吃150克肉，建議四條腿、兩條腿和沒有腿的肉各50克。

魚肉是首選

相對比而言魚肉味道鮮美，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

魚肉含有豐富的完全蛋白質。其蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%~4%，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

魚肉的無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

所以對於2型糖尿病人在想吃肉時，建議您不防選擇魚肉，不僅不會造成血糖升高，還有滋補健胃、利水消腫的作用，但在食用時要注意量的攝入。

要少吃的肉食

儘量少吃的肉食有：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。

儘量不吃的肉食

儘量不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉鬆、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。

三、糖尿病吃多少肉合適？

糖尿病患者吃肉食要適量，糖尿病飲食中應注意：患者以每天吃100~150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。

看了以上的介紹，現在你知道糖尿病人吃什麼肉好了吧，糖友要選擇脂肪少的肉食比較好哦。

四、每天喝杯天然硒蕎子茶輔助調節血糖

研究發現，蕎子茶能夠輔助調節血糖，很適合糖尿病患者日常飲用作為輔助調理措施。這個茶裡面含有豐富的蘆丁，可以起到拓展血管，改善血管脆性的作用。還可以降低血液的膽固醇，減少血液垃圾出現。此外，它還含有D-手性肌醇，這種物質可以促進胰島β細胞分泌胰島素，進而提升降糖的效率。

需要提醒的是，選擇蕎子茶茶的時候，最好選天然硒蕎子茶的。因為這種茶含有豐富的微量元素——硒，能夠更好的幫助人體補硒。據研究，人體血硒下降，身體清除自由基的能力就會隨之下降，使得有害物質在體內堆積，導致血管變脆弱，患上心腦血管疾病的機率也會大大的提升。因此，飲用獲得天然硒蕎子茶能夠更好的給身體補硒，有助於糖尿病患者保護好血管。

糖尿病的始動因素和根源，在腸道菌群紊亂、菌群易位等因素形成“低度慢性炎症”，炎症激發免疫系統過度活躍，造成肝臟T細胞干擾肝臟激素分泌的紊亂，使細胞出現胰島素抵抗，肝臟大量分解肝糖元，造成高血糖及血糖波動，各種併發症隨之產生。

所以說，糖尿病人應戒肉，而是在飲食結構中保持合適的比例。

可以吃肉，但要控制和節制。以下是一分糖尿病患者飲食指南，很全面，供參考：

很久很久以前，國際糖尿病聯盟（IDF）就提出了糖尿病現代治療的5個要點。分別為飲食控制、運動療法、血糖監測、藥物治療和糖尿病教育。其中，飲食控制是糖尿病最基本也是最重要的治療方法。

飲食控制並不是指簡單的節食，而是倡導平衡飲食概念，不管是I型糖尿病還是2型糖尿病，都要堅持科學合理的平衡飲食搭配。

【飲食治療的原則】

1、調控每日攝入的總熱量；

2、均衡飲食，合理安排各種營養成分，提倡多食粗糧；

3、規律、定量飲食、少食多餐。與運動、藥物治療密切配合；

4、戒菸、限酒；

5、滿足生長髮育（青少年糖尿病），滿足妊娠、哺乳婦女（妊娠高血壓等）的特殊需求；

6、嚴格遵守，長期堅持。

計算每日總熱量攝入

每個人的飲食熱量攝入都是不同的，不要跟隨波逐流。隔壁阿姨吃什麼，你就吃什麼？這不科學~每日總熱量攝入與，身高、體重、生活強度幾個方面相關。估算方法如下：

總熱量攝入=理想體重 X 生活強度

對於一個身高1.75米，體重70公斤的腦力勞動者，其理想體重是67.5公斤。實際體重在正常範圍，能量供給為25-30kCal/kg。

總能量攝入=67.5 X 25（30）=1687.5~2025kCal

數學不好的朋友已經開始些懵圈了...理想體重是怎麼來的？能量供給值是怎麼來的？彆著急，慢慢往下看。

理想體重有很多種計算方法，從簡單又準確的角度來說，桂法最接近中國承認的標準體重表格。

桂法理想體重：[身高（cm）-100] X 0.9

知道了理想體重，我們接著要了解生活強度和每日能量供給的參考標準（kCal/kg），見於下表：

tips：每個人的熱量攝入都不同，別偷懶。先算清楚自己每天需要多少熱量攝入，再談飲食控制。

各種營養元素的攝入

1、碳水化合物

約佔總能量的50-60%。以穀類為主，粗細搭配。

2、蛋白質

約佔總能量的15-20%。兒童和妊娠期婦女可適當增加。糖尿病腎病患者減少至0.6-0.8/kg。

3、脂類

限制脂肪攝入，<30%。適量進食魚、禽、瘦肉和蛋類，改變吃豬肉習慣。減少烹調油用量。

4、維生素、無機鹽與微量元素

維生素和礦物質充足，尤其是維生素B鈣。食鹽小於3-6g/天。如無心臟和腎、肝病變、進水不限量。

5、膳食纖維 20-36g/天

6、限制飲酒

大量飲酒（每日超過40g酒精）對心血管損傷大，一般建議飲酒量控制在每日25g酒精以內，大約相當於大瓶啤酒半瓶，50°白酒0.5兩、葡萄酒2兩。

資料

食物熱量與營養成分查詢

對於食物的熱量和營養成分，大多數人都不能準確判斷。推薦各位糖友使用【薄荷】APP或者【薄荷】網頁，能夠詳細的查詢每項食物的的熱量與營養成分。

糖尿病飲食指導

糖尿病人飲食要本著三個原則：一是無加工或少加工，二是不會明顯升高血糖，三是低糖、低鹽、低油脂。其中，最適合糖尿病人的食物是以下幾種：

1、豆類。豆類消化慢，即便經過一小時的蒸煮，很多豆子當中的蛋白酶抑制劑仍然能保留30%以上的活性，單寧和植酸也有很大比例的保留。它們會減慢澱粉的消化速度，減慢血糖升高速度。

2、五穀雜糧。如莜麥面、蕎麥麵、燕麥片、玉米麵等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，適合糖尿病人作為主食。

3、新鮮蔬菜。如苦瓜、冬瓜、洋蔥、香菇、青瓜、白菜等，不僅富含維生素和纖維素，且糖分低、熱量低。糖尿病若覺得飢餓，可增加此類食品攝入。

糖尿病飲食禁忌

1、易於使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。

2、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不吃或少吃。

3、易於消化的食物：白粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、果汁、米糊等，此類主食易於消化，血糖升高快，飽腹感差，容易飢餓，不建議食用。

特別提示

有人認為主食吃得越少越好，但腦、心臟和肌肉等重要器官都主要依賴葡萄糖供能，因此主食的攝取對維持神經系統和心臟的正常功能、增強耐力、提高工作效率等有重要意義。

此外，碳水化合物的攝取能刺激胰島素的分泌，改善胰島素分泌，促進能量代謝平衡，長遠看有利於控制血糖。以往醫生在給糖尿病人推薦的膳食中，碳水化合物提供能量僅佔20%，使患者長期處於半飢餓狀態，大大降低了生活質量， 患者主要靠脂肪分解供能，這進一步增加了胰島素抵抗，反而使血糖難以控制。隨著近年來科學研究的深入，對糖尿病患者的碳水化合物攝入量放寬至50-60%，只是強調，主食儘量選擇粗加工的大米和全麥麵粉、蕎麥麵、豆製品、大麥粉等。

糖尿病患者吃肉也有講究

有些糖尿病患者認為糖尿病不過是血糖高一點而已，只要少吃澱粉類食物或甜食即可控制病情發展，吃肉多少無關緊要。其實，這是一種誤解。 肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇，由於糖尿病患者體內血脂代謝異常，人們攝入肉食後，往往在體內轉化成低密度脂蛋白（LDL），並大量沉積於心血管壁上，最終導致動脈粥樣硬化，並誘發冠心病與心絞痛。

營養學專家認為，適合糖尿病患者的科學食譜應以新鮮蔬菜（葉菜為主，瓜菜為輔）以及豆製品和少量穀物為主體，葷菜可適當吃一些魚蝦類食品，萬萬不可“大塊吃肉，大碗喝酒”，這樣可防止血脂上升，有效地保護心血管的健康。

糖尿病患者吃肉注意三件事

1、適當的吃肉

肉類食物不僅口感好，營養也非常豐富，因此很多人都愛吃肉。與植物蛋白質相比，動物性蛋白更接近於人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。另外，糖尿病飲食中的肉食含熱量較高，有利於主食的控制。很多人都有這種體會，吃了肉食就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。因此，適當的吃肉食最糖尿病患者是有利的，也是糖尿病飲食中比較重要的一環。

2、吃什麼肉好，吃多少肉好

糖尿病患者吃肉食要適量，糖尿病飲食中應注意：患者以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。至於吃那種肉比較合適，應該說糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，魚肉好於雞肉、鵝肉，雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以，糖尿病患者選擇肉類食物時“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如出沒腿的”。糖尿病飲食肉食的食用數量應該注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。

3、最好不吃、儘量少吃的肉食

最好不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉鬆、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。儘量少吃的肉食有：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。有人認為肉是蛋白質，飯是多糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高，其實不然，肉到體內也能轉變成糖，相反，如果每天進食主食較少，反而會引起飢餓性酮症。糖尿病患者應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。

對糖尿病患者有益的蔬菜

1、黃瓜（青瓜）：含糖量僅1。6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是肥胖的糖尿病人及合併高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。

2、苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，是“植物胰島素”。

3、萵苣（萵筍）：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素啟用劑，是療控糖尿病的理想蔬菜。

4、竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

5、洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和血脂的作用，對預防糖尿病的併發症有益。

6、銀耳（白木耳）：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。

應該能吃。不過糖尿病人不像其他人，更應該合理搭配飲食，做到少食多餐，儘量多吃些豆腐，蕎麥，南瓜等食物，控制血糖升高。據說，有人只是吃南瓜治好糖尿病。

很多人在得了糖尿病之後，就不敢吃肉，改吃素了。 肉類食物中含有豐富的脂肪，從口感上來說，都非常受大家的喜愛，很多人是無肉不歡。然而一旦長期攝入過多的肉類食物，就很容易能量過剩，從而導致肥胖，進而導致高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸等一系列代謝性疾病。

那糖友到底能不能吃肉呢？又該如何選擇肉類食物呢？

肉類主要包括魚、禽、畜肉，今天我們把雞蛋也放在這裡講了。它們都屬於動物性食物，它們富含優質蛋白質、B族維生素和多種礦物質，是平衡膳食的重要組成部分。但同時它們又富含脂肪，容易造成能量過剩，所以我們對於肉類是又愛又恨。

1.首先，肉類當然可以吃，只不過要適量，每天吃肉類不要超過吃的蔬菜的一半量。

2.優先選擇魚肉和禽肉，避免選擇畜肉。也就是說盡量選擇白肉，避免食用紅肉，紅肉就是哺乳動物的肉，比如豬馬牛羊，白肉就指魚蝦和雞鴨鵝等。

通俗一點講就是：”四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如水裡遊的。“

3.吃雞蛋不要丟棄蛋黃。蛋黃中的營養物質非常豐富，很多人為了避免蛋黃中膽固醇對血脂的影響就不吃蛋黃，其實是得不償失的做法。

對於健康人來說，可以每天吃一個雞蛋；對糖友來說，如果血脂高的話，仍然是可以吃蛋黃的，隔天1個雞蛋，對於血脂的影響並沒有想象中的那麼大。 與其斤斤計較食物中的膽固醇數量，不如養成良好的飲食結構習慣，從根本上解決問題。

4.限制吃動物內臟。動物內臟，比如肝腎、大腸等當中，還有動物的腦當中都含有較高的脂肪和膽固醇，會對血脂產生影響，因此要限制食用，不宜經常食用和過多食用。

5.少吃煙燻和醃製肉製品。加工肉製品中的鈉鹽含量非常高，糖友要避免食用。

6.合理烹調，少煎炸。

只要做到這六點，糖友們就不用擔心吃肉對我們的血糖有太大影響了，在選擇肉類食物的時候也不會有那麼多的顧慮了。要知道，糖友們沒有什麼是絕對不能吃的，也不是有些東西可以大量吃的。

今天來為廣大“糖友”和食客們貼心定製捷食譜，1道獨家健康佳餚，資深宅人必備乾貨。一場視覺與味覺的饕餮大宴即將呈現，走起！

對於那些無肉不歡的食客們來說，這道讓大家久等的香橙棒棒雞簡直就是“苦”盡“甘”來了。

傳說中的香橙棒棒雞，肉質細嫩、滋味鮮美，再加上橙子的小清新味兒，簡直是錦上添花。有圖有真相，是不是隔著螢幕都能聞到味兒？

天南地北庖丁嘆，羨我缽中飯味足。師傅在此，肉食主義者的福利時間到，無法抗拒的香橙棒棒雞，跟著劉大廚有肉吃。收福利、學廚藝，私房小秘招，煩請揣好，吃貨們趕緊mark一下咯。

捷·徑

食材及醬料：

橙，雞肉，花生醬，芝麻醬，味淋，蒜末，高湯，醬油，黑醋，胡椒粉，香油，黃瓜，黑李子，香菜，小蔥

製作方法：

1. 一大勺花生醬，和花生醬等量的芝麻醬，放入適量味淋（代替糖水），蒜末，加入兩勺高湯（雞湯），倒入適量醬油，黑醋，胡椒粉，適當攪拌後，加入老乾媽醬。

2. 水燒熱後將雞肉一塊塊地滑進去（水溫75度的時候將雞肉慢慢滑進去，雞肉的口感會更好）

3. 用筷子扎雞肉可以扎透的時候就是煮熟了，在夾鏈袋中倒入幾滴香油，把煮好的雞肉放進去揉搓

4. 準備配料：黃瓜切絲，橙子洗淨切片，黑李子洗淨切絲，香菜切碎，小蔥切段

5. 雞肉順著紋理手撕成雞絲，與上面配料一起擺盤，淋上醬汁，撒上香菜、蔥段

掌握了上面這些tips，那些暗暗抹口水的親就趕緊摩拳擦掌小試牛刀一下吧，簡單易學，快把美味請到碗裡來。

對於糖尿病前期的患者，肉類可以保證膳食多樣化以及營養均衡。

但是，對於妊娠期糖尿病患者，或是有糖尿病腎病的患者，需則要諮詢醫生，結合實際情況，合理攝入蛋白質。

糖尿病患者在選擇吃什麼肉時只需要記住一個原則，即四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不足沒有腿的。也就是說，家畜不如家禽，家禽不如魚蝦等海洋生物，

魚、蝦、貝、蟹都屬於白肉，富含蛋白質、礦物質，脂肪含量低。

深海魚類，像金槍魚、三文魚、沙丁魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，不僅能保持細胞正常的生理功能，還能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，改善血液迴圈。

雞鴨鵝肉（尤其是胸脯肉）都是富含蛋白質和礦物質的白肉，且脂肪含量相對較低，適合糖尿病人吃。注意：吃禽類時要去皮。

1. 選瘦棄肥。糖尿病人需要控制每日攝入的總熱量，如果吃的肥肉太多，會導致體重增加，血糖超標。

2. 糖尿病患者的口味要淡一些，烹調方式上多清蒸，少黃燜、紅燒。清淡飲食更能體現食物的真味，最大程度地儲存食物的營養成分。

3. 做菜的時候少油少鹽，可多借用食物調味。像大蒜、香蔥能提香，蝦皮、蘑菇能提鮮，生薑桂皮可去腥。

4. 肉和菜要搭配著吃。吃肉的時候別忘了吃蔬菜，蔬菜含有豐富的膳食纖維，既能增加飽腹感，又能刺激腸胃蠕動，加快體內膽固醇的排洩。

【誤區：糖尿病患者主食要控制，肉類、豆類隨便吃？】

很多患者覺得自己主食少吃點就可以了，肉類、豆類不用嚴格控制。

其實這是錯誤的。糖尿病的控制飲食是指控制總熱量的攝入，在基本滿足日常生活、工作消耗的需要的基礎上，控制總熱量。人體所需要的熱量是透過食物而獲得的，通常情況下，由碳水化合物（糖類，多來自於主食）、蛋白質（魚、奶、蛋、肉）、脂肪（油類）按合理的比例攝入來獲得。

如果糖尿病患者為了不餓而增加肉食，則會造成營養不均衡，產生過多的廢物，加重了腎臟的負擔，久而久之損害腎臟功能；同時，有升高血脂、產生其他疾病的可能。

豆類也有同樣的問題。豆類和豆製品含有豐富的植物蛋白。植物蛋白相對於蛋、奶類所含的優質蛋白來說，人體吸收的時候產生的代謝廢物較多，這些廢物多從腎臟排出，會加重腎臟的負擔。所以糖尿病合併腎病的患者特別不宜食用豆製品，會加速、加重腎病的發展。