巴馬，近年來被人們捧為養生勝地，在眾多的巴馬特產中，巴馬香豬自然是當之無愧的“大哥”。巴馬香豬皮薄肉細，脂肪分佈均勻，烹調時不加任何輔料都香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香。七里之遙聞其味”的美譽。品嚐巴馬香豬，不禁讓人勾起對過往甘美肉香的美好回憶。

巴馬香豬 勾起甘美肉香的回憶

巴馬香豬源產於廣西巴馬瑤族自治縣，來源於土豬，傳說它系野豬馴化而成，群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細皮酥，肉質細嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”。巴馬香豬烹調時不新增任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱，被譽為豬類的“名門貴族”。

由於巴馬的可滋泉山泉水質清澈、巴馬白泥富含20多種對人體有益的礦物質元素，，而巴馬也由於地處斷裂帶，導致地磁增強，因此生活在此處的生物身體發育情況好，血液迴圈流暢，特別健康。以上的三種外在因素影響下，巴馬香豬的營養成分高，口感好，味道佳，因此成為了遠近聞名的品種，被民間稱為“七里香”、“十里香”。

巴馬香豬 勾起甘美肉香的回憶

巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質。巴馬香豬豬肉所含的蛋白質、脂肪、熱量、穀氨酸、膽固醇等營養成分總體優於普通家豬。

品嚐巴馬香豬，也許會勾起人們對過往豬肉的渴求。在以往生活物質條件欠缺的年代，小小的一塊豬肉已經能讓人垂涎三尺，人們少有機會能夠嚐到真正的美味。因此，人們對於當時豬肉的記憶就會停留主觀的認識上，儘管那些肉並不是真正的美味，但由於鮮沾葷腥，那份關於豬肉味道的回憶就會潛藏心中，以致現在難以找到能跟“記憶中”的豬肉味道“匹敵”的肉香。

巴馬香豬肉不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不羶，完全符合現代人對美食的追求，而且也能勾起年紀漸長的人們對肉的回憶，喚起心中對於味道的渴望。

巴馬香豬 勾起甘美肉香的回憶

巴馬香豬肉質細嫩，肉味甘香，因此適合做簡單的烹調，比如燒烤和醃製。烤制巴馬香豬要選用6-10千克的乳豬，因為超過這個體重範圍的香豬皮下脂肪層過厚，烤制的時候脂肪流失多，產品率低，同時產品的油膩感強，風味欠佳。

巴馬香豬 勾起甘美肉香的回憶

臘香豬是傳統的高檔美食食品。目前，巴馬香豬的加工產品幾乎全是臘製品，這是由於巴馬位處廣西瑤族自治區，區內的瑤族人食用香豬不便儲存，因此採用民族獨特傳統制作工藝臘制香豬肉，。而今人們結合現代科學配方和傳統民族手工技藝秘製，別具民族風味。

巴馬臘豬肉其以色澤鮮亮,肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不羶，鮮嫩芳香的獨特風格，深受美食者喜愛。

　　說起香豬，很多就會想到巴馬香豬。

　　巴馬——巴馬瑤族自治縣，隸屬於廣西壯族自治區河池市，位於廣西西北部，東臨大化瑤族自治縣，西鄰百色市凌雲縣、右江區，南與平果、田東、田陽縣接壤，北與東蘭、鳳山兩縣交界。屬亞熱帶季風氣候。地勢西北高，東南低，境內山多地少，素有“八山一水一分田”之稱，土地顯得很珍貴。

　　養豬香豬的人很多，每個地方的養殖方式都不一樣——各有千秋。

　　巴馬香豬，就很出名，為什麼這麼出名呢，大概是養殖的比較好吧，而且它的肉很好吃，這是最重要的啦。

　　看，這兩頭豬看似兩兄弟在搶的吃白菜啊，看又看真可愛。

　　香豬在吃野菜

　　小香豬在覓食

　　香豬媽媽帶小香豬運動

　　.看著這麼一群可愛的豬豬，你忍心吃它的肉嗎？

　　但是呢，可愛又如何，它們始終有一天都會在人們餐桌上的美食的。往下看，香豬肉

　　香豬不僅長的好看，可愛，就連肉都這麼好看。

　　這些都不是重點，重點往下看