唐代的蘇頌曾說過：“生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤紅，江左人好生食用，關中謂稱菹菜，葉有腥氣，故俗稱魚腥草。”

可見魚腥草是一個多麼有個性的存在啊！

魚腥草的常見吃法是涼拌，將魚腥草特點體現的淋漓盡致。將洗淨的白嫩魚腥草切成段，佐以適量的鹽、醬油、醋、芝麻油、辣椒油拌勻即可裝盤。

白嫩如玉的魚腥草放入口中，清脆多汁，曼妙的滋味瞬間瀰漫在整個口腔。初入口中，微微苦澀，不受人待見；緊接著多嚼幾口，一點點酸脆微辣的感覺緊隨其後，將苦澀滋味迅速驅逐，讓人大大的鬆了一口氣；還未來得及感慨，一點甘甜像絲絲細雨落在在口腔的每個角落，隨著咀嚼的加劇，那細雨變成了中雨，大雨，直至漲滿；最後落入腹中，餘香繚繞，讓人惆悵難忘！

如此多變的味道，好似高階香水一般，前調的微微苦澀如柑橘之味，中味的酸脆適時調和了前味苦澀，只為後味甘甜餘香的爆發，讓味蕾得到別樣的驚喜！

魚腥草的涼拌做法是多種多樣的，諸如魚腥草涼拌萵筍絲，魚腥草涼拌豬耳朵，魚腥草涼拌胡豆，魚腥草涼拌白肉等等。

哈哈

最近才吃了一款聞著怪怪的，我認為吃起來也不好吃，但是本地老人很愛吃的美食!

是我們太原這邊的一種特色美食，叫做頭腦。

簡介：太原小吃“頭腦”，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標誌。

傳說：明亡後一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了“八珍湯”讓母親康復。後他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補藥膳，是在一碗麵糊裡，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時撒上3．3釐米長的韭菜節。

開始正文咯！

先附上我們品嚐的影片！

然後再來點照片供大家觀賞

圖一：家庭照

圖二：燒麥

圖三：帽盒

圖四：傅山頭腦

我們回答這個問題就是用圖四的傅山頭腦！

【口味】恩，怎麼說呢？味道基本沒有，但是有一股不太好聞的中藥味，一定要配著韭菜吃，韭菜很鹹，要不然真的不好下嚥。燒麥的味道很不錯，鹹香可口，湯汁四溢，特色的黃酒是用山西的黃米釀製而成，先甜後酸，然後就是綿延的醇香，帽盒小茴香的味道很重，不錯。【口感】頭腦綿綿的糊糊的，裡面的羊肉很大幾塊，燉的軟軟嫩嫩的，山藥和蓮藕脆脆的。重要的是他家的燒麥，皮薄餡大，皮筋陷嫩，雖然有點大，但是一口吞下，湯汁四溢，配合辣子的香味，簡直不要太滿足。【缺點】有點小貴，頭腦的味道不是所有人都能接受的，服務一般。【價格】頭腦一碗22元，帽盒3元，黃酒3元，燒麥12元1兩五個，一共41元。【推薦】燒麥、黃酒【地址】清和元府東街（地圖APP幫你找）【注意】切記做好接受不了頭腦的準備，頭腦早上10點之後就沒了【指數】★★★★☆

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