冰棋淋蛋糕

【原料】 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種

果醬

香草精。 【做法】 1、在

鮮奶油

中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入

香草精

再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋

冰淇淋

，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入

冰箱

冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與

香草粉

攪拌均勻後即可開始製作。 傳統香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。制

作冰淇淋

前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以

攪拌器

拌勻即完成材料之準備。

夏天太熱啦~做動物性淡奶油蛋糕真的是很挑戰的一件事兒，抹面裱花要全程開空調帶隔熱手套冰箱冷藏操作~不過最近很興一些讓淡奶油蛋糕挺立時間久的方法，比如加一定比例的吉利丁凝固下；或者摻入奶粉，粉類多凝固性也好一些；或者一比一摻入植物性淡奶油；或者使用豆沙霜、奶油霜、或者最近比較流行的奶凍霜，都比淡奶油蛋糕要好操作一些。

夏天做蛋糕，樣子上可以參考下南韓超級流行的雪崩蛋糕，

就是那種半流動的奶油淌下來的感覺，像山上的積雪融化，所以叫雪崩蛋糕，各種口味都可以，裝飾也簡單，值得一試。

不過夏天做慕斯蛋糕也很多哦~推薦給親一款慕斯蛋糕的方子，和這個季節的大櫻桃相配也很搭。

抹面是櫻桃奶油霜，材料：櫻桃醬（櫻桃80克；糖30克；檸檬汁5毫升）；

奶油霜（182克黃油；245克糖粉；20毫升淡奶油；6毫升香草精）

蛋糕裝飾：甘納許（巧克力40克；淡奶油20克；玉米糖漿4克）巧克力卷；櫻桃

製作方法：

1.將櫻桃加入細砂糖放入醬鍋小火煮沸，加檸檬汁，熬煮成濃濃的醬。

2.把櫻桃醬晾涼，和奶油霜（材料混合打發就行，黃油記得軟化到位哦）混合均勻。

3.組合蛋糕，一片蛋糕（可以選擇自己喜歡的蛋糕，戚風蛋糕或者海綿都可以，直徑300px大小的蛋糕片3片）加一些櫻桃奶油霜加一些橫切片的大櫻桃。重複推三層。

4.最後一層奶油霜抹面，將蛋糕入冰箱冷藏約一小時。

5.巧克力幹納許淋面，要做到好看的滴落的狀態，用裱花袋單獨裝一些、，沿著蛋糕邊緣擠就行，然後上面鋪一層裝飾巧克力卷和大櫻桃收尾。