1.生薑皮能幹什麼

我們平時在吃生薑的時候，可能不知道生薑去掉皮僅僅是為了美觀，但是不知道其實生薑皮還有這些功效，比如說它具有消腫的作用，這種作用與生薑恰好是相反的。另外，生薑皮性涼，對於一些腸胃不怎麼好的人，如果經常食用，對身體是沒有什麼好處的。不僅如此，生薑皮對腸胃的黏膜刺激也很大，若有些人本來就有胃黏膜疾病，這樣一味地繼續食用生薑，而且還不去皮，那麼就很可能會造成胃黏膜繼續受損，從而引起其他的不適。

2.哪些人不宜吃生薑皮

在食用生薑的時候大家要弄明白一點，生薑不去皮不是為了方便，去皮也不是為了美觀，這是由於某些人，身體方面的原因，是不能夠去食用生薑皮。具體有這樣幾類人：一是脾胃比較虛寒的人，因為本來脾胃功能就不太好，這個時候最好是不要去吃生薑皮，否則只會加重脾胃的不適；二是腸胃黏膜受損的人，因為黏膜本來已經很脆弱了，所以經受不起更多的刺激，由此也會導致黏膜的不適；三是正常服用其他藥物的人，這一類人最好不要去食用生薑皮，因為這樣可能會干擾藥效。

3.怎樣食用生薑皮才健康？

如果是因為生薑皮對身體有好處，那麼建議在你這些情況下可以適當地去食用，首先就是感冒人群，染了風寒，由於生薑本來就有驅寒的功效，這樣對於治療感冒風寒會有很大的幫助；其次就是與其他的食物一起食用，可以化解食物，比如吃了苦瓜，吃薑就應該去皮，這樣才能夠起到平衡，等等。總而言之，生薑皮雖好，但是大家要掌握它的特點，這樣才能為健康所用。

姜皮也是中藥材，功效專一，它就是我們平常下廚用的生薑的外表皮，經乾燥後的成品，老邪來給您介紹姜皮。

生薑在農村種植的多，我們的一日三餐，因為有了生薑而更美味，生薑也是中藥材，可以發汗解表，可是說到姜皮，很多人就搖頭了，那麼，姜皮一無是處？事實可不是如此，它的價值比我們想象的要高。

關於姜皮的記載，還是又不少書籍記錄的，它和茯苓，澤瀉等常被歸為一類，都有利水的功效，中醫上很多皮類的中藥有利水的功效，這就是共性。

姜皮利水消腫，就這麼一個功效，所以說很專一，可以用於水腫脹滿，小便不利的毛病。把生薑皮刮下，經過曬乾，就可以入藥了，需要用的話，您可以在醫生指導下使用。

姜皮入菜會不會影響口感呢？我認為不會，雖說是中藥，但生薑僅僅是起到調味作用，用量沒那麼多，姜皮的量就更少了，對我們來說不過就是有了輕微的調節效果，更加不會影響到口感了。

我就有不去除姜皮的習慣，每次下廚都是把姜洗乾淨了，直接切片做菜，不刻意把姜皮給分開。

生薑是好貨，生薑皮同樣有它的價值，對於水腫的人有好處，平日裡也沒有必要把皮給清除乾淨，它不會影響口感的。

要說到姜皮藥用價值那就很多了，不過最基本的是驅寒解熱，烹飪裡姜皮能去腥解毒。基本上海鮮性寒，蒸煮時加姜（不去皮）能驅寒，家禽性毒，烹飪放姜（不去皮）能解毒。還有一些比較腥的食物（如牛羊肉），放些姜也能去腥。

姜皮，是生薑的外衣，它的藥用價值體現在它所含的護髮油成分，所以，具有清熱止汗的作用。

生薑，也就是姜肉主要含有薑辣素，姜酚等成分，具有驅寒、活血、增進食慾的作用，因為生薑主要用於鎮吐、止嘔，所以臨床主要用於消化系統疾病和解表。

生薑肉汁，性溫，但是生薑皮性涼，用於面板浮腫，清熱。

一般情況下，生薑都不需要刮皮，不會影響其藥用效果。連帶著食用就可以。如果是需要對症時，才可去皮，或是需要治療皮水之病時，可用到姜皮。

姜皮，一般日常烹調時，也無需去皮，入菜不會影響到口感。而且我們平時在家烹調時，都不會去皮的，只有有時在用薑末拌皮蛋或是蓮藕時，為了好看，才颳去了皮。從口感上來說，不受任何影響。

關於“姜皮有什麼藥用價值”這一個問題，我們可以從多方面瞭解到姜的功效。

在日常生活裡，我們經常會聽到，吃薑是挺好的，但是吃多了會上火。然而，對於吃薑皮，卻是不容易上火的。

不過，如果你正好感冒了，需要發汗的話，建議還是要吃薑肉。

針對“姜皮入菜會影響口感”的問題，那要根據個人口味決定了。

如果你是炒蔬菜，再放姜的話，可以驅寒，如大白菜；如果是炒肉放姜的話，一般是這種肉有腥味，放姜是為了闢腥，如魚、蟹。

總之，根據個人情況來選擇是否放姜會比較恰當。

生薑皮可以入藥，是一味中藥，具有藥用價值。生薑皮性質偏涼，具有利水消腫的作用。中醫的消腫名方五皮飲中就有生薑皮（桑白皮-陳皮-茯苓皮-大腹皮）。生薑皮連同生薑作為佐料入菜不影響口感。