我就是三十年的痛風患者，什麼都吃，但不能多吃，否則痛風會發作。平時要多喝水，堅決不喝酒，一般是不會發作的。

皮蛋少吃無妨多吃有害，大多含鉛含鹽多對身體有害，痛風病人蛋黃要少吃或不吃，蛋黃中含有嘌呤豐富會影響尿酸。

痛風病人不宜吃三類高嘌呤飲食：

1 啤酒黃酒類，

2 動物內臟肉湯類，

3淡水海水產的魚蝦蟹類。

皮蛋也稱做松花蛋，本身它就是一種醃製食品，特別是它唅鉛過高，就健康人群，也不能過量食用，何況痛風患者？再者也不要迷信，皮蛋是鹼性食物，就可以中和高尿酸血癥，那是不妥的，皮蛋加工製作所選用的蛋品，本身就沒有統一的蛋品標準，蛋的嘌呤物質有高有低，它在製作過程中也不能消除，這也是一個事實。造成高尿酸血癥…痛風的根，它並不在肝，脾，胃，腎。而是在胰臟，和遺傳及日常過量大魚大肉不當飲食造成的，有人就大量吃用鹼性食品(包括皮蛋)，來中和尿酸，酸鹼得不到自身平衡調節，使人體的消化，內分泌系統出現紊亂，嘌呤物質得不到有效代謝就會更多，我是個伙伕，回答的純屬個人意見，大膽在這裡向你彙報的。當然痛風病患者，並不是絕對不能吃皮蛋，少吃為妙。我想多提一點:痛風到目前還沒有根治的特效藥物，只有對症緩解治療，負作用極大，那我借悟空一角，在該問題能得到各位看官大人寶貴意見指導！既然是胰臟分解嘌呤酶的細胞出問題，雖不能再生，有沒高手知道誘生，或者促生？？？？

這個怎麼說呢，吃一點總是可以的，只要注意其他食物的權衡和平衡，痛風患者是可以酌情吃皮蛋的。但因皮蛋味辛澀甘鹹，陰虛火旺者最好忌食，另外脾陽虛、消化不良常常下痢及心腦血管性疾病、腎肝疾病者及少兒孕婦等應慎食或少食。

痛風，是由於體內嘌呤代謝紊亂所引起的一類疾病，屬於全身慢性代謝性疾病，由體內嘌呤代謝異常後引起血液中尿酸含量增高所致，往往因過多進食水產品等含嘌呤高的食物而誘發。因其發病迅猛，疼痛劇烈，多伴紅腫，去時較快，故名痛風。該病的臨床特點表現為痛風性急性關節炎反覆發作、痛風性慢性關節炎和關節畸形，並可引起腎功能損害，高血壓和冠心病，並且常常併發高脂血症、糖尿病等疾病。因此，必須引起高度重視。痛風與糖尿病一樣是“終生疾病”，防治關鍵是控制飲食。

在日常飲食中，超過150毫 克／百克，為高嘌呤食物，痛風病人最好長期少吃或不吃；50～150毫克／百克，為中嘌呤食物，痛風病人在病情發作時少吃或不吃；小於50毫克／百克，為低嘌呤食物，痛風病人可常吃。痛風病人發病期間的平均每日嘌呤攝入量控制在100～150mg之間。皮蛋的嘌呤含量其實並不高，所以是可以適當的食用的，但是也要注意講究適當原則，健康的人也不可以過多的皮蛋。這種情況避免進食高嘌呤飲食如動物內臟，海味，貝殼類，肉類，豆類和堅果，建議進食牛奶，蔬菜等，且要多喝水有助於尿酸的排洩。定期複查尿酸，腎功能。必要時可以用別嘌醇等降低尿酸等。

痛風患者除了儘量吃嘌呤含量較少的食物外，飲食上還應牢記“三多三少一禁忌”。多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利於溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排洩，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲後不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。多吃鹼性食物，少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利於康復。而多吃鹼性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸鹼平衡（鹼性食物：1.蔬菜、水果類；2.海藻類；3.堅果類；4.發過芽的穀類、豆類。酸性食物：1.澱粉類；2.動物性食物；3.甜食；4.精製加工食品，如白麵包等；5.油炸食物或奶油類；6.豆類，如花生等）。