香料配方；

川椒800克，花椒300克，八角25克，山奈17克，小茴香17克，草果15克，豆蔻28克，砂仁20克，良姜28克，桂皮20克，沙姜17克，丁香10克，白芷23克，辛裡花4克，蓽拔10克，香葉20克，淮山藥15克，木箱10克，薑片250克，大蔥段300克，

以上香料清洗乾淨，分兩份（一份三分之二，一份三分之一）

炒油料；

第一次炒制；

薑片300克，大蔥段300克，川椒500克，花椒300克，洋蔥塊200克，香菜

100克，色拉油1000克，雞油1000克，豬油1000克，香料三分之二，

炒香裝入料包內

第二次炒制；

豬油500克，雞油500克，薑片300克，大蔥段300克，川椒300克，花椒100克，洋蔥塊100克，香菜100克，色拉油500克，香料三分之一

炒香裝入料包內

調料配方；

鹽100克，雞精200克，味精250克，紅曲米50克（單獨包起來），玫瑰露酒100克，高湯20斤，生抽600克，冰糖100克，美極70克，東古一品鮮70克，

油滷濃湯製作；

龍骨2000克，雞架2000克，老鴨半隻，五花肉500克，老母雞一隻，

將以上原材料剁大塊，飛水清理乾淨，

將處理好的原材料放入開水桶內（水七十斤），小火煲六小時（期間攪動，防止沾底），熬製好的湯過濾乾淨（過濾後四十斤高湯），

能吃啊，不過還是選擇去幹淨衛生的熟食滷菜店買。滷三國家的滷菜做的好吃，我經常去買，不知道你們那地區城市有沒有，可以去看看。

滷菜肯定好吃。

中國菜餚講究色香味俱全，也就是說在講究食材的本身同時也講輔材的搭配。

而輔材則指醬油、鹽、味精、香料、藥材等，輔材彌補食材本身的腥味、異味，起增香、調味、滋補等功效。

自古以來，中國烹飪就有香料、藥材入菜的傳統並形成了影響後世的菜系。而滷菜則完全是由幾十味香料、藥材滷煮而成，所以滷菜一般的特點是香味濃郁，入口齒頰生香，餘味悠長，是佐酒下飯之佳餚。

這也是為什麼很多人喜歡吃滷菜的原因，而滷菜店也能如雨後春筍般在各地區開店生根並不斷髮展，甚至還湧現出一批優秀的品牌連鎖及上市公司。

由此可見，滷菜不僅好吃並深受顧客喜愛。