百合，莖直立，不分枝，草綠色，莖稈基部帶紅色或紫褐色斑點。鱗莖由闊卵形或披針形，白色或淡黃色，肉質鱗片抱合成球形，外有膜質層。多數鬚根生於球基部。單葉，互生，狹線形，無葉柄，直接包生於莖稈上，葉脈平行。花著生於莖稈頂端，呈總狀花序，簇生或單生，花冠較大，花筒較長，呈漏斗形喇叭狀，六裂無萼片，開放時常下垂或平伸；花色，因品種不同而色彩多樣，多為黃色、白色、粉紅、橙紅，有的具紫色或黑色斑點，也有一朵花具多種顏色的，極美麗。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味濃香，故有“麝香百合”之稱。蒴果長橢圓形。

野百合，莖，有的有紫色條紋，有的下部有小乳頭狀突起。鱗莖球形，鱗片披針形，外皮淡紫色，幹後紫色。葉散生，通常自下向上漸小，披針形、窄披針形至條形，先端漸尖，基部漸狹，全緣，兩面無毛。花單生或幾朵排成近傘形；花梗稍彎；苞片披針形；花喇叭形，有香氣，乳白色，外面稍帶紫色，無斑點，向外張開或先端外彎而不卷；蒴果橢圓形。

百合花朵碩大，花色美麗，花形多變，園藝品種甚多。百合屬植物約有100多種，原產中國的有40 多種。北起黑龍江有毛百合，西至新疆有新疆百合，東南至臺灣有臺灣百合，其中如野百合、岷江百合、宜昌百合、通江百合、渥丹、紫花百合、玫紅百合、蒜頭百合、大理百合、湖北百合、南川百合、寶興百合、川百合、乳頭百合、綠花百合、鄉城百合等均為中國原產特有種，尤以西南和華中為多。野百合，莖，有的有紫色條紋，有的下部有小乳頭狀突起。鱗莖球形，鱗片披針形，外皮淡紫色，幹後紫色。葉散生，通常自下向上漸小，披針形、窄披針形至條形，先端漸尖，基部漸狹，全緣，兩面無毛。花單生或幾朵排成近傘形；花梗稍彎；苞片披針形；花喇叭形，有香氣，乳白色，外面稍帶紫色，無斑點，向外張開或先端外彎而不卷；蒴果橢圓形。

觀賞價值較高的種類有如下幾種：

1.王冠百合：鱗莖卵形至橢圓形，紫紅色。花大而美，花水平狀橫生，喇叭狀，白色，花被筒內面基部黃色，背面中肋桃紫色，有芳香。花期在6月。

2.麝香百合：鱗莖扁球形，黃白色。花喇叭形，長10~18釐米，白色，基部帶綠色，有濃香氣味。花期為5~6月份。

3.卷丹百合：鱗莖寬卵形，白色。植株中上部葉腋間生有黑色株芽。花桔紅色，內有散生紫黑色斑點，花被開後反捲，花葯深紅色。花期在7月份。

4.川百合：花下垂，花被桔紅色，具密集紫紅色斑點，花被極度反捲，背部疏生白綿毛。花期在7月份。

5.雲南大百合：葉卵圓形，長30釐米，寬20釐米，株高150釐米。花被乳白色，花長約15釐米，花期為6~7月。

6.白花百合：花被乳白色，微黃，背面中部略帶紫色縱條紋，長13釐米，花被橙紅色，盛開時上部略反捲，花朵橫向開放，有芳香氣味。花期為7~8月。

7.細葉百合：葉片密集在莖的中部，狹線形，主脈1條。花深桔紅色，向外反捲，花葯金黃色，花朵下垂。花期為7~8月。

8.湖北百合：花橙黃色，有稀疏黑褐色斑點，花被基部的中央為綠色，花粉橙色，花瓣反捲。花期為7~8月。

9.天香百合：花朵碩大，花平展，白色，有紅褐色大斑點，在花被中央有輻射狀縱條紋，花朵有濃香氣味。花期在6~7月。

10.鹿子百合：花色變化較多，從粉色至淺紅色以至濃紅色均有，花被自基部向外反捲，基部有鮮紅色的突起。花葯一般呈紅褐色，花朵大而美麗。花期為7~8月。

嚴格講，百合是指百合科百合屬這類植物的鱗莖，這類植物約有300多種，其中部分品種的鱗莖可食。百合花是指這類植物的花朵，花形都呈漏斗狀喇叭形，較大，花瓣六片，色彩多種，很具觀賞性，其中有的品種有香味。一般可用百合指代百合花，但沒有用百合花指代百合鱗莖的。 紅蓮子與白蓮子，都是植物蓮(習慣上叫荷花)的種子。有二種含義：一是指紅蓮的種子叫紅蓮子，白蓮的種子叫白蓮子。

而紅蓮與白蓮則是以蓮的花色來區分，如武漢東湖的東湖紅蓮很有名，它的花色就是初開時鮮紅，後轉粉紅，很漂亮；二是指成品蓮子是否去種皮，種皮是蓮子仁外面包裹的一層衣，它呈淡紅色。帶種皮的蓮子因呈淡紅色，所以叫紅蓮子，去種皮的蓮子是略帶黃的白色，所以叫白蓮子。蓮子無論紅、白，其性、味一樣，但種皮味澀不能吃，食用時一般買已經去種皮的白蓮子，最好是買通心蓮(子)，即已經去芯的白蓮子。這是因為蓮芯很苦，但性清火，可用來泡茶喝。當然，也可買紅蓮子回來自己用開水浸泡後去皮去芯，這樣價格上便宜，還可以鍛鍊手指的靈活性。

主要是看花型、花色、和葉子。　　野百合指百合科野百合（拉丁文名：Lilium brownii F. E），直立草本，鱗莖球形或長球形，鱗片披針形，外皮淡紫色，幹後紫色；植株高70-200釐米以上，基部常木質，單株或莖上分枝；

花喇叭形，乳白色，花瓣外略帶紫色，單生或幾朵排列成近傘形。野百合屬亞灌木狀草本，是十分常見的植物。廣泛分佈於亞歐大陸，在中國分佈於華東、華中、華南以及西南各地。鱗莖食藥兩用，有潤肺止咳、清熱、安神、利尿等作用；園藝上極具觀賞價值。野百合屬亞灌木狀草本，是十分常見的植物。　

百合，學名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學名：Lilium）多年生草本球根植物，株高70~150釐米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。　　

根分為肉質根和纖維狀根兩類。　　

肉質根稱為“下盤根”，多達幾十條，分佈在45~50釐米深的土層中，吸收水分能力強，隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”，“不定根”，發生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10釐米以上時開始發生。　　

形狀纖細，數目多達180條，分佈在土壤表層，有固定和支援地上莖的作用，亦有吸收養分的作用。每年與莖幹同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。　　

莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產生“珠芽”；有的在莖入土部分，莖節上可長出“籽球”。　　

珠芽和籽球均可用來繁殖。葉片總數可多於100張，互生，無柄，披針形至橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中，少數還會形成小鱗莖，併發育成新個體。花大、多白色、漏斗形，單生於莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍稜。種子多數，卵形，扁平。6月上旬現蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。

百合分兩大類，一類叫做東方百合，就是我們所說的香水百合，花色有白、粉、黃。這裡麵粉色不同品種的有深有淺。另一類叫做亞洲百合，花朵比較小，基本上沒有什麼香味，花色有黃、橙、白、淺粉，其中黃色和橙色比較常見。百合（白色東方百合）： 純潔、莊嚴、心心相印。葵百合（橙色亞洲百合）： 勝利、榮譽、富貴。姬百合（黃色亞洲百合）： 財富、高雅。 火百合（粉色東方百合）： 熱烈的愛。黃百合（黃色東方百合）： 衷心祝福