蛋糕水果的擺放

在擺放前首相要構思，想擺出什麼造型的，水果的切法也是挺重要的，是刻花、切丁、切條、還是切片，都可以直接影響到水果擺放的效果，還有就是水果顏色的搭配這些最好在擺放前有一定的思路。也可以多模仿別人的擺放方式，學習很多都是從模仿而來

水果擺放方法，是蛋糕給人的最直觀的感受，好的水果蛋糕一眼就能勾起人的食慾，或者一種視覺上的藝術欣賞，它包括很多方面的因素，我個人從以下幾個方面談一談關於水果蛋糕上面水果擺放的通常法則，以供參考。

1. 選用水果顏色突出主題：

A. 綠色，清新，生機，充滿朝氣，如奇異果，楊桃，青檸檬，青提子，青蛇果等；

B. 黃色，明亮，光輝燦爛，富貴美好，如檸檬，黃桃，芒果，黃哈密瓜等；

C. 白色，純潔，雅緻，高貴，如荔枝，菠蘿等；

D. 黑色，深沉，濃重，神秘，成熟，如黑車釐子，紫提子，黑布林等；

E. 紅色，興旺，強烈，奮進，深情，如紅車釐子，草莓，櫻桃等；

2. 水果所帶的顏色屬於自然顏色，健康，在選擇上可以注重新鮮，鮮豔，多色；

3. 背景一般以巧克力配件或較高的水果，或下面墊上奶油作為主題的支撐，來加以突出；

4. 構圖方面，一般是以蛋糕的大小，形狀，選擇水果的擺放位置；

5. 蛋糕上水果擺放不能有鬆散的感覺，做到緊湊，可以用小塊水果或者巧克力件進行裝飾；

6. 水果蛋糕的平衡感一般表現在顏色的搭配上，顏色越深顯得越重，輕的一邊可以增加重色，比如巧克力外掛，或者顏色較深的水果。

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