雞蛋幹是由鮮雞蛋清洗消毒後，經過打蛋、灌注、蒸、滷、烤、真空包裝、高溫滅菌等工藝精製而成。具有口感細膩，營養豐富，開袋即食、食用方便等特點。 既可烹調各種美味菜餚，涼拌、熱炒、燙火鍋、拌餡、乾鍋等，也可以作為閒暇時的零食，外出旅遊攜帶，工作中途充飢，熬夜族晚上代餐，學生課餘時間代餐等，還可以作為走親訪友、探望病人的禮品。食用場景非常廣闊！隨著人們對雞蛋乾的瞭解和認識，越來越深受廣大消費者的鐘愛。！隨著人們對雞蛋乾的瞭解和認識，越來越深受廣大消費者的鐘愛。

雞蛋幹做炸醬既沒有肉的肥膩，也沒有雞蛋的黏糊，口感彈爽，非常好吃。

步驟:

2、甜麵醬兩湯勺，加溫水稀釋，若用炸醬一絕就不用稀釋；

3、將雞蛋幹切丁，黃瓜和蔥切絲，蒜切碎；

4、炒鍋燒熱放油；

6、煮麵條，乾淨的鍋里加入適量水，微開放入麵條，麵條軟硬可根據自己的喜好；

7、麵條盛於碗中，放上雞蛋幹炸醬和黃瓜絲，香噴噴的午飯——雞蛋幹炸醬麵就ok了。

喜歡吃麵的朋友不妨試試。

本人不太喜歡吃肥肉，但都知道炸醬麵的醬用五花肉做才好吃，所以很少吃炸醬麵，自從吃了雞蛋幹做的炸醬從此愛上了它，雞蛋幹不油膩，還很有彈性真的非常好吃

當然可以了，週末休息在家就做過幾次，確實特別好吃！食材就用蛋定姐醬香味的雞蛋幹做就好，跟甜麵醬或者炸醬一絕在鍋裡一炒，最後再配上清爽的黃瓜絲，那叫一個美味呀！大家都可以在家做做哦，保證好吃到家的！

原料：

雞蛋幹1塊100克，韭菜50克，鮮紅小米辣2個，幹辣椒粉1湯匙，鹽適量，花生油2湯匙，醬油2湯匙。

準備工作：

　　雞蛋幹平剖成兩半後再切成細條（直接切片也行），韭菜切段，小米辣切圈。

做法步驟：

　　1、煮鍋加水，放少許鹽和幾滴油，燒開，倒入韭菜段氽燙10秒後馬上撈出來，瀝水待用。

　　2、切好的雞蛋幹碼放在碗裡，再把瀝淨水的韭菜段放在上面，均勻地淋入醬油，再把辣椒粉和小米辣圈放在中間。

　　3、取2湯匙花生油燒到稍微冒青煙時，趁熱淋在辣椒粉和小米辣圈上面，吃時拌勻就成了。

準備食材 －

雞蛋幹3個。蔥伴侶甜麵醬250克。掛麵

100克。黃瓜1根。蔥、蒜。食用油－ 步驟 －1.準備食材，一袋蛋定姐醬香雞蛋幹，一段黃瓜，一段蔥，兩瓣蒜2.甜麵醬兩湯勺，加溫水稀釋，若用炸醬一絕就不用稀釋；3.將雞蛋幹切丁，黃瓜和蔥切絲，蒜切碎4.炒鍋燒熱放油5.先放蔥蒜炒香，倒入甜麵醬炒一分鐘，下雞蛋幹丁炒片刻關火，蛋定姐醬香雞蛋幹味道很好，不需要再加其它調料了6.煮麵條，乾淨的鍋里加入適量水，微開放入麵條，麵條軟硬可根據自己的喜好；7.麵條盛於碗中，放上雞蛋幹炸醬和黃瓜絲，香噴噴的雜醬麵就可以吃了。