首先很高興回答這個問題，對於原料來講其實是差不多，不同的只是烹飪方法和飲食習慣。正巧我在青島和潮汕這兩個地方呆過，現在的飯店做什麼菜都會根據客人的要求去做，所以做出來的口味沒有太大的差別，就看你怎麼吃了，但是要做一個海鮮湯的話我則更偏向於南方的，那邊有一種特殊的調料叫鐵姜，和海鮮的味道混合很是美味，不知道這個回答是否滿意

南海海鮮和渤海海鮮可以概括成南方海鮮和北方海鮮。要說哪一方的海鮮更好吃，只能說是各有勝長，不能一概而論。

關於南北方兩個海域的海鮮，究竟哪一個更好，也一直是南北方人民 爭論不休的焦點。北方人嫌南方的海鮮沒有味道。南方人則嫌北方的海鮮味兒太重。除了有眾口難調的因素外，還和各地的海域和飲食文化有很大的關聯。

南海和渤海水域的鹽度是不一樣的。因為南方的溫度比較高且雨水量大。因此相對來說鹽度較低。但是北方就正好相反。也正因為如此，南北兩地海域的沙質也不一樣。呈現的顏色也不一樣，海域裡生長的海鮮種類也不同，味道也都不一樣。

北方出產的海鮮由於生長期長，且多為遠洋捕撈。在深海居多，所以個頭較大。營養更豐富，肉質更好。但同時活得較少。海腥味兒也比較濃。一般想吃魚類，只能透過紅燒，家常燉，而且因為儲藏量的不穩定，所以產量也少，價格較高。

相對於北方的海鮮，南方海鮮多為人工養殖，產量大，而且多為活鮮，可以供應全國，價格也十分優惠。但同時因為是淺海捕撈，海鮮的腥味沒有北方海鮮那麼重。肉質和口感也不如北方海鮮的鮮味足。但是愛吃的人會覺得淡中回香，少了許多雜味兒，而且鮮活味美。這也是南方人吃海鮮，多為清蒸白灼的原因之一

兩地吃海鮮的習慣不同，也跟飲食文化的不同有關。

北方氣候特點是一年四季分明，夏季溫熱多雨，冬季寒冷乾燥，飲食較為重口。對於海鮮的加工，北方人講究調料的搭配。用美味的調料不僅能掩蓋北方海鮮本身較重的腥氣味兒，同時也能刺激味蕾，烹飪出的海鮮則以味兒濃香口為主。

而南方氣候溼潤，夏季多雨，冬季溫暖。四季並不分明。所以飲食較清淡，在海鮮的加工上。南方人更喜歡保留食材原本的味道，也是因為南方海鮮腥味並不重，南方人更習慣用白灼，清蒸等方式烹飪海鮮食海鮮，最大程度發揮其味鮮的特點。

總體來說，南北兩地的海鮮，各有所長，各有各的特色。與其爭論不休，還不如到各地去品嚐海鮮，體會不同的飲食文化，才是我們這些吃貨們 最值得去做的事情。