以往過年之時，親朋好朋友之間的來往走動自然是難免的，而一走動則往往會捎帶些小禮物，以前人們手中大多會拿著方方正正的點心盒子，裡面好吃的糕點，則是小孩子們童年最熱切的期盼。

如今，隨著人們的生活水平提高，往常的那些盒裝的點心慢慢被各種菸酒、保健品所代替。然而，在老北京人的心中中，點心卻是新春佳節中最難忘、最甜蜜的回憶。

在北京，買點心，自然會選稻香村，老北京人買點心更是隻認稻香村，如今已在全國設有很多分店的稻香村，始創於清朝光緒年間，是京城南味食品派系的代表，也是北京城最為知名的老字號點心店。

因為點心好吃，所以每逢春節前後期間，北京稻香村的各家門店以往人們都會排起長隊，老購買美味點心，然而這裡面最著名的點心還得算是京八件了。

“京八件”，原是清朝皇室宮廷糕點，以往在重大典禮以及皇室日常飲食當中，都能看到京八件的身影，因此也算得上是宮廷之內不可或缺的禮品糕點，後來隨著清廷的衰微，這種當年只向宮廷進貢的糕點，慢慢從宮廷之內流到了民間。

自上個世紀八十年代之後，昔日的京八件已經漸漸淡出了人們的生活，現如今，稻香村推出的新“京八件”——椒鹽餅、太師餅、白薩其馬、棗花酥和印著“福”、“祿”“壽”、“喜”的糕點，隨著迴歸傳統，再次成了老百姓購置年貨的一大重頭戲。

而老的京八件則分為三類：酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細八件。

這三種點心都是帶餡的，其主要區別在於皮。

酥皮八件是酥皮類的點心，製作過程中需要兩次和麵，最終口感層面層酥 ；

而酒皮和奶皮八件則是硬皮類的點心，只需一次和麵，然後分別加入適量的黃酒、白蘭地或鮮牛奶，透過和麵使得糕點的皮兒具有酒香和奶香，非常好吃。

“京八件”的皮兒，通常是用麵粉、白糖、蘇打水加紹興黃酒製成，最終透過包餡、烘烤而成。

京八件的餡通常分八種 ：

玫瑰細餅、山楂細餅、白糖細餅、葡萄細餅 ，一般烘成金黃色；

棗泥點子、椒鹽點子、豆沙桃、青杏梅，一般烘成乳白色。

京八件”，原是清朝皇室宮廷糕點，以往在重大典禮以及皇室日常飲食當中，都能看到京八件的身影，因此也算得上是宮廷之內不可或缺的禮品糕點，後來隨著清廷的衰微，這種當年只向宮廷進貢的糕點，慢慢從宮廷之內流到了民間。

京式風味糕點，本為明代宮廷御膳房始創，一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，即福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等。

1.象徵幸福字的福字餅。

2.象徵高官厚祿的太師餅。

3.象徵長壽的壽桃餅。

4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。

5.有象徵財富的銀錠餅，椒鹽鹹酥餡。

6.是像一卷書的卷酥餅，也是椒鹽鹹酥餡。

7.有諧音“吉慶有餘”的雞油餅。

8.棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。

“京八件”又叫“大八件”，即八種形狀、口味不同的京味糕點，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽八種原料為餡，用油、水和麵做皮，以皮包餡，烘烤而成。

這“八大件”分別是福字餅、太師餅、壽桃餅、喜字餅、銀錠餅、卷酥餅、雞油餅。

象徵意義：福、祿、壽、喜、財、文、吉慶有餘、早生貴子。

回答這個問題之前我們首先要知道的是“京八件”的歷史，“京八件”源於宮廷御膳房,是京式糕點中最具特色的傳統產品之一,當然,它也是京式糕點中的正宗產品。最初的時候,這種糕點主要由京城著名的老店如桂英齋、金蘭齋等為皇室和貴族專供,是典型的皇室貢品,之後便開始在全國流傳!”

傳統的“京八件”共分以下八種:

1.象徵幸福字的福字餅。

2.象徵高官厚祿的太師餅。

3.象徵長壽的壽桃餅。

4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。

5.有象徵財富的銀錠餅，椒鹽鹹酥餡。

6.是像一卷書的卷酥餅，也是椒鹽鹹酥餡。

7.有諧音“吉慶有餘”的雞油餅。

8.棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。

共八種,分別為福、祿、壽、喜、財、文等,既文雅又形象地把當時人們生活中的“八件”喜事展現出來，這就是“大八件”名稱的來歷。