回覆列表
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1 # 錢姐愛美食
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2 # A愛心鮮花
一般情況下，堅果的果殼非常堅硬, 不能單單靠烘烤脫殼，一般是商家用專用脫殼機來脫殼, 這樣能保證內果仁完整，如果是自己在家做的話，最好是用臺虎鉗, 沒有臺虎鉗的話可以用錘子砸，要放在堅硬的表面上，由輕到重的敲, 免得太重把果仁砸碎了。
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3 # 阿韓大作戰
想讓堅果烤出來有裂口這時就一定要藉助專用的堅果剪了，家裡沒有的話也可以用小鋸子，建議果殼表面的開口都非常規則，長度、深度都差不多。除此之外，堅果也會出現自然裂開的情況，不過自然裂開的縫隙一般都比較小而且沒有規則，與一般的堅果裂縫是類似的，一般堅果類似食品都是開殼之後直接食用最好，這種吃法是營養味美的，夏威夷果更是如此。當然喜歡的話還可以將果仁用來炒菜、煮粥，製作甜點之類，堅果用來烹飪食用同樣非常美味。需要注意的是，夏威夷果油脂含量很高，適量食用對心血管健康具有好處，但多吃則會起到反作用。
新鮮的堅果經過合理放置會自動裂開，巧開堅果類方法，世界上乾果之中，堅果那不是商家為了增加堅果的重量而放進去的破鐵，而是一把神聖的開果器專用工具，把尖的一端塞進堅果本身破開的裂縫裡，旋一下，果殼就分成兩半了，開啟後你會發現果肉是乳白色，口感很奇特，有種與眾不同的感覺
一般透過烘烤並不能使堅果的外殼開裂。大部分堅果都是透過脫殼機開裂的。烘烤可以有助於堅果的開啟。堅果透過烘烤之後，我們可以用手輕易的撥開。但單純的烘烤並不能使堅果很容易的裂開。一般呢，像家庭裡面開堅果的方法就是用錘子之類的把堅果輕輕的錘開。或者用老虎鉗等輕輕的把堅果給它開啟。