冬至到了，一年中最寒冷的日子來了！

父親是東北人，冬至必須吃餃子，不吃會凍掉耳朵。這個習俗我一直尊從，延續至今。

冬至的餃子要用豬肉，細細的剁成餡，配菜可以用韭黃，或者韭菜，用大白菜也行。大白菜剁碎以後，要把水分擠出來。還要把 姜，大蔥，剁碎後，加入鹽，生抽，老抽，香油，順著一個方向攪拌。不能怕費力氣和時間，一直要把肉餡攪拌的各種食材融合在一起，黏黏糊糊的才好。餃子皮兒的面要軟硬適中，太硬，不好擀皮兒，太軟容易煮破。擀餃子皮兒，再一個一個的捏成元寶形的餃子，很費時間。

晚上，家裡的人都到齊了。餃子也開始下鍋煮了。煮餃子也有講究。水開後下餃子，蓋著鍋蓋煮開，加一勺涼水，反覆三次，這樣是煮餃子餡兒。開啟鍋蓋，水開後加一勺涼水，反覆三次，是煮餃子皮兒。

冬至的餃子煮好了。每人一碗胖乎乎的元寶一樣的餃子，配著用香醋，香油調好的細細的大蒜蓉，一口一個餃子，熱乎乎，香噴噴，冬天的寒冷，一驅而散。冬至的餃子，吃的是習俗，感受到的是家的溫暖。

一年最寒冷的日子到了，但是春天也不會太遠了。

北方的親人們，冬至，吃餃子了嗎？

我們家鄉的冬至風俗是：炒幾個菜，包餃子，全家坐一起來吃餃子，並說冬至不用餃子要凍耳朵，吃了餃子，數九寒天全身都暖融融的，供大家分享。