條件是不要凍太長時間的肉，切成片後加入料酒，幹澱粉抓勻，再炒就像新肉一樣啦，並且融化解凍要用涼水，不要用熱水

很多人都喜歡把買回來的肉放進冰箱，可是當我們要用的時候，肉就凍得硬邦邦的，需要解凍。大部分家庭都會直接用水衝來解凍，這個方法不僅慢，還浪費水，而且很容易使肉的口感流失。那麼怎麼才能更好的解凍呢？

一、用鋼鍋解凍

這個方法非常簡單，我們只需要準備兩個鋼鍋，並且稍微預熱一下。然後將其中一個鍋的鍋底朝天，把凍肉放在鍋底上，再用一個鍋蓋蓋住凍肉，只需要三分鐘，凍肉就能立馬解凍了，這個方法速度不僅快還能保持味道新鮮美味。另外平時如果肉買多了吃不完，也可以用保鮮膜裝起來，這樣拿出來的時候解凍也方便多了，大家可以試試。

二、用鹽水解凍

還有一個解凍方法挺好的，就是用鹽水解凍。首先我們可以提前先把凍硬的肉從冷凍室拿出來，等著它慢慢變軟，這樣做的好處就是對凍肉的鮮味損失更小，取出來後將肉放在鹽水裡徹底解凍，還不會滋生細菌喲！不過這個方法就是速度比較慢，如果你不不趕時間可以用用這個方法。如果想更加省時省力，可以把肉放進保鮮盒裡面後再放入冰箱。

三、微波爐解凍

如果家裡有微波爐的話，用來解凍就再方便不過了，不過要調製到最低檔然後再慢慢加熱。首先先預熱兩分鐘，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間。很多人為了速度一開始就直接加熱，這樣只會影響肉的口感。