我就是自己開店！經營範圍不僅有咖啡、奶茶，還有鮮榨果汁、奶蓋、茶飲、小吃等！以滿足不同顧客需求！如果你是內行，相關行業工作過幾年，並懂得如何經營、維護好顧客及適當的季節性產品研發！具備一定業務能力！熟悉店面周邊環境，好的選址能讓你事半功倍！可根據符合周邊消費人群針對性設計選單！在有助於提升營業額又不破壞你的主要經營方向情況下，想賣什麼就賣什麼，切不可過雜，否則沒有特色就沒有優勢！只要你的產品口味好，價格合理，服務良好，加上外賣收益，生意不會差的！如果……你是外行，沒有做過相關行業，什麼都不懂，建議你直接選擇加盟，風險比你自己做來的小！

應該說您指的咖啡奶茶是小店裡飲品選單中的2大系列。至於店裡是否需要這兩種系列，要考慮以下幾個方面：

1、你最擅長哪些飲品？擅長的產品有助於提升門店產品品質；

2、你的小店選址周邊的商圈是寫字樓？還是商業街？還是社群？這代表著你的客戶群是什麼人；

3、你的競爭對手是誰？在小店附近嗎？

4、你的飲品和競爭對手有什麼不同？優勢是什麼？如何把優勢告訴讓你的顧客知道。

可以呀，可以主營飲品類，然後附帶一些甜品，小吃，環境打造的好一點，適合小姐妹約個下午茶呀，或者談事情，比較安靜的地方。

咖啡和奶粉這兩類食物最要少喝呢，咖啡很容易形成亢奮影響到睡眠。而奶茶裡面有很多的新增劑，化學成分，這些對人體都是有害的呢，最好還是喝白...

當然可以咖啡奶茶一起做嘍

孫子兵法裡有這麼一句：夫戰，勇氣也，一鼓作氣，二則竭，三則衰，彼竭我盈。說的就是做事情哇哦當機立斷，敢想就要敢去實踐。

但做事情也不要過於盲目衝動，問問自己擅長什麼，做自己擅長的事情，擅長的產品有助於提升門店產品品質；

產品需要多元化，差異化，做自己擅長的，做別人沒有的，開店開始就是做加法，後面越做越精就可以適當的做減法，就是根據你周邊的消費人群和季節推出，奶茶，咖啡，甚至手工冰欺凌，小食，甜品等……讓顧客選擇性多一些，強一些；

不斷學習，學如逆水行舟不進則退，人類的進步也是在不斷學習中發展的，所以讓自己的產品不斷提升只有不懈的努力學習和堅持才有所收穫；

抓住產品，服務，使用者體驗，在當今社會人們去消費食物飲品不單單是為了飽腹，在產品好的同時，追求更多的是服務，與體驗。前兩天去路邊攤買早飯，路邊攤的阿姨笑臉相迎要加我微信，說下次直接在微信上預訂，還說幫我介紹女朋友～所以說早餐攤的阿姨做的怎麼樣呢？！

提高曝光率，如果開一家奶茶咖啡飲品店，開了半年甚至一年，周邊的小區，寫字樓，商鋪，工廠，都不知道有你這一家店，你覺著尷尬嗎？！所以做好一切產品的同時，開店前一定要做好線下線上的曝光率，頻繁的去，透過發小卡片，做活動等的模式，去讓人家知道有這麼一家店，頻繁的去告知，至少讓周邊的人都知道有這麼一家店，在無聊的下午，在寂寞的午夜，飢腸轆轆，有那麼突然會想起有這麼一家店的存在，曝光率最後達成成交的目的。

我的觀點，不太建議。

也許你會想，一個店品類多，是好，那顧客不喝這個總會喝那個吧。你也許還會想，咖啡和奶茶都是飲品啊，能做吧？

確實能做，但不太建議。

首先，定位問題。作為實體店，你要明確你的定位，明確你自己的標籤。你想讓你的顧客覺得你是一個什麼樣的店呢？是咖啡館，還是奶茶店呢？還是百寶箱？大包大攬的生意不可取，你可以做，但給顧客的感覺，三個字，不專業。會模糊你的定位。你要非得做，那必須兩樣都做得非常優秀，這就要面臨一個問題,這裡後面第二點會說明。

大白兔、娃哈哈也開始做奶茶了，你第一印象是什麼？一個做奶糖、賣水的也開始整奶茶了？

但你要說有沒有人願意買單？情懷佔三分之二，產品佔一層，但最終顧客還是要回歸到產品來判定你的好壞。。

說第二點。

其次，精力問題。人無可能有精力將樣樣都安排妥當，特別是私營小店，做生意，講究的是「專精」，你又想做奶茶，又想做咖啡，結果可能都做得很普通，‘普通’、‘還行’之類的評論在我看來就是糟糕。因為那樣代表能替代你的太多，況且現在顧客越來越挑剔，你不可能讓他們去忍耐你的平凡。

不如選擇一樣，不斷最佳化細節，精心打磨產品。我覺得如果你的產品夠出色，以此服務好一類人，只經營一樣也夠看了。——當然，前面也說了，如果，你有精力能保證兩樣都做得特別優秀，那可以做。

再則，成本問題，這是個非常現實的問題。多一條產品線，代表著你要多一條供應鏈。代表你要付出雙倍的成本。如果後面經營效果不佳，反而會成為累贅。

最重要的是時間成本，如果浪費，對你是極不友好的。

像喜茶等一線品牌也開始做咖啡了，它們是業態整合，為了搶佔市場。品牌效應能夠為他們支撐，背後也有雄厚的資金作為支援，能夠允許他們試錯。但作為個體經營戶，試錯成本太高。

最後總結一下吧。

個人愚見，先選擇一樣，最佳化、打磨，然後等你經營狀況良好，消費者認知度上來了，再試著擴大產品線，也來得及。