放下一夜緊張的思緒，獨自溜達在郊區的村頭，站在池塘邊，微風吹來，褪掉鵝黃嫩裝的柳枝扭腰起舞，抹著淡淡紅暈的桃花悠然飄落，打著璇兒隨水漂向遠方。今年的春，還沒有來得及盡情欣賞桃紅柳綠梨花飛，難道也要隨水漂遠嗎？

抬頭望去，對岸幾點嫩黃映入眼簾，那是什麼，榆錢兒？三步並兩步的趕到對岸，幾棵胳膊粗細的榆樹，枝頭悄然掛上了榆錢兒，正在延續著春的絮語。

榆樹，過去是人人皆知、處處可見，現在卻變得越來越稀少、越來越陌生。兒時的村莊，榆樹最普遍，有的刻滿歲月皺紋的樹幹戴著大大的帽子，有的扭曲時間滄桑的枝條懸掛高高的崖頭，有的……老的攜著小的遍佈在溝溝沿沿、河邊地頭。古時候，在這青黃不接的三月，榆樹扮演著重要的角色，宅後有榆，也成了古人習俗。“三月清明榆不老，二月清明老是榆”，每到陽春三月，暖風吹開了皺縮的眉頭，榆枝上暗紫的小米粒，一夜之間換成了綠裝，一簇簇緊挨著，你推我擠，恐怕掉隊，掛在尚未吐芽的枝頭，一串一串，像古代穿起的銅錢，故而名曰榆錢。榆錢來的悄然，走的匆忙，因而要想一飽口福，就要趁早，一夜而綠，二三夜變黃，說的就是榆錢，要不，等你回過神來，早已是仲春裡隨風飄雪的日子。

記得兒時我家屋頭就有幾棵，此時最快樂的事情莫過於摘榆錢兒。母親帶著我和弟弟，拿著尼龍袋，挎著竹籃子，帶著長繩子，每年都會追趕著年輪來報道。爬樹，這種平常被打屁股的技巧，現在可以在母親的眼皮底下盡情的發揮。在母親的催促和弟弟的喳喳下，我脫掉鞋子，帶著籃子、斜背繩子開始了征途，這時候故意放慢速度，以引起他們注意，聽著他們在樹下的指揮和喊叫，內心就像撒歡的小馬駒，得意的偷笑。

把籃子掛在枝丫，騎在樹幹上，自己擼一把，塞在嘴裡，嫩嫩、甜甜的榆錢，帶著一股青味，瞬間瀰漫了周身，惹得樹下弟弟哭鬧、母親責備，才不情願往籃子裡裝，從這個樹幹爬到那個樹幹，籃子裝滿了，用繩子繫好，慢慢的放下來，樹下立即傳來了弟弟興奮的喊叫“哥哥，多弄些”，那揮著小手、舔著笑臉、又蹦又跳的情景似在昨日。一籃又一籃，布袋塞的滿滿的，在不破壞來年收成的情況下，用鐮刀砍下帶有厚厚榆錢的樹枝。弟弟挎著籃子、我揹著袋子、母親扛著樹枝，排成一隊，走在夕陽的光芒裡。回家後母親用大盆一遍一遍的清洗，水由濃密變得清澈，在蓋墊上瀝精水，經過母親的巧手，晚間的餐桌上有了榆錢餅、榆錢菜團……絲絲香氣縈繞在溫馨、歡愉的小屋，成了那個年代年夜飯之外最美的晚餐。

撲稜稜，幾隻喜鵲落在枝頭，落日的餘暉穿過縫隙，灑落在土地，兒時的記憶被打斷，看著枝頭的榆錢，臉上露出一抹笑容。明天，再來這兒，讓女兒體驗一下我兒時的記憶，讓母親重溫一下她久違的手藝，我再品嚐一下那年夜飯般的美食。

當然記得，而且有幸得是，現在生活的小區，有好幾棵特別高大的榆錢樹，和我一樣愛吃這口的老鄰居也不少，所以每年到了三月底，四月初，我們幾個會一起採摘，弄下來不少這有嫩綠綠的小榆錢。

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。

可別小看這扁扁的小榆錢，它應季而生，還是有不少養生功效，可以治療某些春季疾病的。

榆錢可以健胃：

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃, 治食慾不振。

榆錢能夠安神：

榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

榆錢還可以消毒驅蟲：

榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可透過利小便而消腫。

可以很好的止咳化痰：

榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

這裡我就和您分享兩道用榆錢做的食譜：

其中之一是誘人的榆錢小餅：

我用這榆錢和雞蛋，加適量棒子麵，做一道甜絲絲的棒子麵榆錢小餅，加了白糖的榆錢，口感鮮嫩脆甜，別具風味。

需要準備：

玉米麵（棒子麵）：100克

麵粉：50克

榆錢：50克

雞蛋：1個

鹽：2克

糖：30克

清水：少許

做法：

1、榆錢用清水多次洗乾淨，榆錢上有不少黑色的雜質，一定多洗幾遍，之後撈出備用。

2、我這個配比可以做6個小餅，如果您家裡人比較多，配比就翻倍。100克棒子麵和50克麵粉混合，麵粉能夠增加黏性。

3、榆錢和這兩種麵粉混合。

4、加入一個雞蛋，放入糖和鹽。

5、接著開始攪拌，過程中慢慢加入少許水，真的少量就可以。

6、以可以揉成麵糰為宜，不要水多，不然容易散。

7、40克左右一個，分成6個小麵糰，按成小餅狀。

8、平底鍋底刷薄薄一層油，開小火，放入小餅。

一面形狀固定再翻面，基本每面金黃色，小餅不撒就可以了。

【榆錢鮮蝦粥】

有了主食了，咱們還可以用這嫩芽菜，做一碗特別清口的粥。

需要準備：

大米50克

鮮蝦5個

榆錢30克

鹽、胡椒粉適量

做法：

1、大米50克，可以起前浸泡半小時再煮，這樣煮制的時間可以大大縮短。

2、鮮蝦去殼去蝦線，切幾段用鹽和少許料酒醃製十分鐘。

3、一小把榆錢洗淨，瀝乾水分備用。

4、大米開水如果，滴入幾滴玉米油，開鍋中保持中小火，煮大概20分鐘。接著放入鮮蝦，拌勻。

5、再放入榆錢，煮3分鐘關火，放入適量鹽和白胡椒粉即可。

記得這個的差不多都40歲左右的人了，在我們那邊叫榆樹錢，挺好的，這個問題勾起了兒時的回憶，現在的小朋友就缺少這樣的記憶了