我是極其愛喝粥的，從小就愛，只是過去喝白粥都是糙米熬的，好像上小學以後才喝上了大白米粥。說這段估計80、90後的小夥伴沒啥感覺，無礙，咱們說好喝的粥。

工作後，因為是粵菜餐廳，第一次喝皮蛋瘦肉粥，就如你說的，有驚為天人的感覺，原來皮蛋不是就涼拌這一種吃法，粥是鹹鮮口兒，輔以小薄脆，哇塞，真是一碗一碗喝起來沒夠了。

後來知道，廣東不僅有老火靚湯，老火砂鍋粥那也是何等了得。什麼豬肝、魚片、魚丸、鮮蝦、蟶子、仔雞塊、牛肉丸、豬肉丸等等，幾乎一切食材都可以與白粥相佐，鹹、香、鮮、燙口而食是我給老火粥的定義總結。

這等好食的粥品在我們北方紫米粥、小米粥、棒碴粥等面前，後面那些真的是有點無地自容了的感覺。當然，我沒有看不起其他粥的意思，這些只是我的個人喜好和感覺罷了。正如小病初愈，若是有一碗小米粥端到面前，我也會充滿幸福感的。

如果，現在你問我粥裡放什麼食材有驚為天人的感覺，我的回答肯定是：龍蝦粥。

澳洲龍蝦一般都是三吃，其一是刺身、二是龍蝦抓椒鹽焗，頭則煲粥。我對龍蝦粥更感興趣一點，除了刺身，一般頭尾就都用來煲粥了。

在家做龍蝦粥，首先要煲一鍋白粥，這個不再贅述，選擇東北大米即可。龍蝦頭尾洗淨，斬件，備用。姜去皮，切薑絲、香蔥切蔥花，香菜切末，榨菜切粒，備用。

將斬件的龍蝦頭尾沾少許生粉，放入油鍋中略炸一下，撈出備用將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經炸好的龍蝦件和薑絲一起倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製。大約15後，龍蝦的鮮味已經基本上沁入到粥裡了，用適量的鹽、雞粉調味，倒入榨菜粒，這時候你應該已經聞到龍蝦粥香氣四溢了。

關火，盛入碗中。撒上蔥花、香菜，亦可以點幾滴生抽，開喝吧。

此乃驚為天人之作，哈哈。

粥清淡無味，很多孩子都不愛喝，但如果加上下面這些食材，一定讓能孩子們愛上喝粥~

1、放無花果

無花果的味道甘甜，搭配蓮藕一同煮進白粥，口感細膩清香。

藕果粳米粥

食材：無花果、蓮藕、粳米1、無花果切開泡水，蓮藕去皮後打成泥。2、鍋內放入水和大米泡30分鐘。3、放入泡好的無花果在大米中加熱。4、大火燒開後轉小火煮至粘稠即可。2、加海鮮

蝦和乾貝等海鮮自帶香味，南方地區非常流行喝海鮮粥，白粥本無味，但將海鮮的香味襯托的更加鮮美有料。而且剩米飯也可以被利用上哦。

乾貝鮮蝦粥

食材：米飯、乾貝、姜、鮮蝦做法：1、乾貝事先泡後，撕成小細絲。2、姜去皮切成細絲，芹菜切顆粒，鮮蝦處理乾淨後加入適量鹽、姜粉，並用手抓捏幾下，然後洗淨待用。3、剩米飯放入煲內加入適量的水，然後滴幾滴的油。4、燒開後加入乾貝絲，轉中小火繼續熬煮。5、煮地粘稠後，加入薑絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右。6、最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油即可。3、加秋葵

香軟的秋葵搭配鮮美的銀魚，又好看又好吃~

秋葵銀魚粥

食材：銀魚、秋葵、大米1、將大米沖洗浸泡乾淨。2、將大米瀝乾水分倒入鍋中，先熬白粥。3、大火將水燒開後轉小火將米粥煮好。4、鍋中燒開水，將秋葵放入鍋中焯一下，將秋葵切成小星星片。5、不粘鍋燒熱後，倒入少許底油，再下入大蒜末炒香。6、再把銀魚下入鍋中，繼續翻炒一下。然後炒秋葵。7、待所有的食材炒熟後，再把之前已經煮好的白粥加進去，稍微煮一下就可以了