連平鷹嘴蜜桃，廣東省河源市連平縣特產，中國國家地理標誌產品。2015年8月10日，原國家質檢總局批准對“連平鷹嘴蜜桃”實施地理標誌產品保護。

連平鷹嘴水蜜桃，是廣東省河源市連平縣最出名的特產，廣東有名的山水蜜桃品種，屬於毛桃的一種，有養顏美容的功效與作用，口感爽脆，十分甘甜可口的水蜜桃，是水果的一種，贈禮佳品，可補充大量蛋白質、鈣和維生素B、C,對身體有益。

主要產於廣東省連平縣上坪鎮，逐漸蔓延到周邊，但是由於其生長條件的限制，其種植範圍不可能特別廣，只有上坪鎮的水土、氣候能讓鷹嘴水蜜桃生長的非常好，結出的果實味道鮮美，堪比陽山水蜜桃的名氣與口感。

連平縣地處粵北九連山區，地形複雜，起伏較大，地勢自北向東南和西南方向傾斜，平均海拔693.5米。九連山脈在境內自北分別向西和西南方向延伸，兩大水系（東江水系、北江水系）六條主要河流（連平河、大席河、忠信河、大湖河、陂頭河、貴東河）縱橫全境，北、中部多為中、低山，西南部大多是丘陵地帶，東南部以谷底盤地為主。[3] 連平縣屬中亞熱帶季風氣候，氣候主要特徵為：夏冬長，春秋短，氣候溫和，四季分明，日照充足，熱量豐富，降水季節明顯。2015年，境內日照總時數1324.9小時，平均氣溫21.3℃，降雨量1691.8毫米。[4] 連平縣的土壤呈酸性，冬天不太冷且不長，這種環境比較適合蜜桃生長。

鷹嘴桃都是在每年的7月份上市，採摘的時間非常短，基本上就一個月的果期。現在市場上已經賣了差不多有半個月時間。

其實大部分水果和蔬菜都有季節性，比如枇杷在過年後不久的4月份前後才有，荔技在5-6月份比較多，當下便是鷹嘴桃和龍眼、西瓜、李子、火龍果等等的季節。但是許多水果可以利用一些儲存技術、各地成熟時間差異或反季節種植等，所以許多種水果在其它季節甚至一年四節都可以吃到。

由於鷹嘴桃子不易儲存，就算放冰箱也不能放多長時間。加上種植地的土壤條件要求大，另外受地域保護，以至鷹嘴桃不能在各地大面積載培。這樣一來更加限制了市場銷售時長。

鷹嘴桃營養豐富，口感爽脆清甜，深受大眾喜愛，許多人還會選擇它來送禮。正值採摘期大家都在趁這個時間吃的吃送的送。再過半個月後就難找到這桃子吃了。

所以說為什麼近來鷹嘴桃特別火，鷹嘴桃是我們河源連平的地理標誌產品保護的產品，如果說正宗那就只有連平鷹嘴桃了。