蔥，在華人的餐桌上是一道不可或缺的調味材料，東北的大蔥蘸醬，南方的大蔥豬肉餃子，蔥油麵，小蔥拌豆腐，幾乎所有的菜系，無論大菜小菜，硬菜涼拌菜，都少不了蔥的點綴。另外蔥不僅僅有提味的食用價值，對我們的身體還有壯陽補陰、降膽固醇、舒張血管、增進食慾、預防癌症的作用。

如何在陽臺上，小面積的種植蔥，大蔥主要的食用方法就三種，燉菜，熗鍋，生吃。小蔥主要就是，涼拌、湯麵類佐料，火鍋提味。其餘的還有很多種蔥類，列如，樓蔥、胡蔥，野蔥。

（一）大蔥分蔥盆栽種植

蔥的環境適應能力很強，在很多條件下都可以種植，無論你是肥沃的土地，還是小面積的盆栽，蔥都可以很好的生長。室內種蔥推薦兩種方法，1球莖種植 2蔥種種植。

1.選一個足夠大的花盆，或者泡沫保溫箱子，底部轉幾個小洞，方便排水。底部可以鋪一些小碎石，破瓦片之類的。

2.準備土壤，需要養肥充足的底肥土壤，鋪在下層，上層的土壤可以去公園或者農田裡挖一點土，裝土的時候，栽培土壤要距離花盆頂部幾釐米的部位。鋪完土後需要給土壤澆水，準備下一步的種植。

3.種植莖球或蔥種，蔥頭和種子都一樣，需要埋到表層土壤的2～5cm處，每顆蔥的行距保持在5cm以上，這樣以便於給足蔥發育底部生根的空間。每天要定時給蔥澆水，在做飯時可以將淘米水澆上去，花盆放在陽臺上給足充足的Sunny。

4.加肥，煤渣和草木灰是給大蔥追肥的頭號肥料，豬、羊、牛糞也可以，如果沒有條件，可以買化肥來追肥。每個星期施液態肥一次，施在作物根系最的遠端。每個月施草木灰一次，撒在土壤的表面，也可結合中耕混入土中。每月中耕一次，用筷子戳表土一次結合除草並且蓋一點幹稻草在表面。

5.採摘在按照以上步驟進行，在蔥生長完後會比較密集，為了保證一年四季蔥都不斷，蔥的採摘也很有講究，如果蔥植株沒有出現病狀，在需要蔥的時候，不要直接連根拔起，可以齊蔥白三分之二以上掐斷，以下部位不要動。這樣採摘就不用擔心沒有蔥可以吃，不出三天新的蔥又會長起來，不斷的有蔥吃，但是這樣的蔥口感會慢慢的變差，到一定時候可以連根拔起，重新栽種。

因為栽種的週期不是很長，只要土壤的養分沒有被破壞，就不會影響蔥的生長，可以源源不斷的有蔥吃。這種栽出的大蔥還是分蔥都會很香，大蔥可以熗鍋炒菜，小蔥可以吃麵條，做涼拌菜，當然也可以混合的栽種這兩種蔥。

蔥栽種步驟：　　1、找個底部有排水孔的盆子，越大越好，排水孔上鋪上紗網，再放入有機土攤平。　　2、蔥留下根部，剪去蔥尾，留7-8cm的蔥白部分。　　3、再把蔥白種到土壤內，留一部分在外面，土不宜蓋太高，以免影響根部呼吸，保持土壤鬆散。　　4、蔥種下後，一天澆一次水，水量以達到讓土壤稍溼潤即可，100how提示：不宜過多，否則蔥根會爛掉。保證通風良好，適當的日照和施肥，但直接日曬的時間不宜過久。　　5、蔥長出新蔥葉後，即可剪下蔥葉食用，但原來種下的蔥白部分應保留，讓它繼續生長。蒜的種植：一、大蒜育苗①選擇健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4釐米，間距約5～1O釐米，保持土壤溼潤，約1周發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一方向，這樣發芽後葉片生長方向基本一致。需要催芽的，可將蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，發芽後取出種植即可。②苗高約5釐米時，可追施1次稀薄的腐熟有機肥，以氮肥為主。二、大蒜日常管理①莖葉生長期一般盆土表面略幹後再澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤溼潤，收穫前再控制澆水。②一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥。待莖葉老化而不適合食用時可拔除。若要採收蒜薹和蒜頭則需繼續正常管理，每1～2周追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。