玉米儲存要求安全水分在14.5％以下(國際標準),而收購的玉米含水量多在20％以上,有的高達30％。因為玉米含水分過高容易產生黃麴黴菌,不僅人不能食用,而且也不能飼用。而你所說18%的含水量已經超過安全儲存的最低標準了，所以說18%含水量的玉米是不能長期儲存的。如果需要長期儲存的話，我們要做到以下幾點：
1、脫粒後應涼曬到安全水分（東北應該14%以下、其它13%以下），有條件的可以利用烘乾塔。
2、水分的檢測，原則上每月檢測一次水分，但當玉米出現發熱、結露等情況或通風期間，可根據實際情況適當增加檢測次數。在春、秋轉換季節，重點檢查水分轉移情況。檢測水分要分層設點取樣，對易吸溼和糧溫不正常部位應多扦取樣品。檢測時採取感官鑑定與快速水分檢測儀測定相結合的方法，既要檢測區域性水分，也要檢測平均水分，將所有檢測結果認真分析對比，徹底摸清玉米水分變化情況。
3、儘量低溫乾燥的環境放置、最好是有通風設施和密封的庫房，放前要充分清理蟲卵和其他雜質，避免感染，到炎熱和黴雨季節及時檢視糧情（電子測溫最好）
4、有條件冬天要通風降溫（降水）、到春季前要密閉防治溫度大幅度的變化和升溫。
另外，我們也可以選擇不脫粒，在棒上儲存的方法，利用玉米棒之間空隙大，通風良好的特點儲存，讓其自然乾燥，等用時或者含水量達到要求時在選擇脫粒，由於玉米胚芽包在玉米棒中，不易招蟲，對於防蟲還有很好的效果。
玉米儲存要求安全水分在14.5％以下(國際標準),而收購的玉米含水量多在20％以上,有的高達30％。因為玉米含水分過高容易產生黃麴黴菌,不僅人不能食用,而且也不能飼用。而你所說18%的含水量已經超過安全儲存的最低標準了，所以說18%含水量的玉米是不能長期儲存的。如果需要長期儲存的話，我們要做到以下幾點：
1、脫粒後應涼曬到安全水分（東北應該14%以下、其它13%以下），有條件的可以利用烘乾塔。
2、水分的檢測，原則上每月檢測一次水分，但當玉米出現發熱、結露等情況或通風期間，可根據實際情況適當增加檢測次數。在春、秋轉換季節，重點檢查水分轉移情況。檢測水分要分層設點取樣，對易吸溼和糧溫不正常部位應多扦取樣品。檢測時採取感官鑑定與快速水分檢測儀測定相結合的方法，既要檢測區域性水分，也要檢測平均水分，將所有檢測結果認真分析對比，徹底摸清玉米水分變化情況。
3、儘量低溫乾燥的環境放置、最好是有通風設施和密封的庫房，放前要充分清理蟲卵和其他雜質，避免感染，到炎熱和黴雨季節及時檢視糧情（電子測溫最好）
4、有條件冬天要通風降溫（降水）、到春季前要密閉防治溫度大幅度的變化和升溫。
另外，我們也可以選擇不脫粒，在棒上儲存的方法，利用玉米棒之間空隙大，通風良好的特點儲存，讓其自然乾燥，等用時或者含水量達到要求時在選擇脫粒，由於玉米胚芽包在玉米棒中，不易招蟲，對於防蟲還有很好的效果。