材料：

水餃皮：麵粉300克，清水180克；

鱈魚餡：鱈魚400克，肥肉粒100克，香菜少許；

調味料：糖6克，鹽10克，芝麻油15ml，胡椒粉少許，蔥姜各10克，清水100克。

方法：

1、蔥姜洗淨切段、塊。

2、放入榨汁機中，倒入100克清水，榨完後過濾就成蔥姜水。

3、鱈魚去皮、去刺，切碎，把切碎的鱈魚和肥肉粒放在盆裡。

4、加入鹽、糖、胡椒粉拌勻，再加入蔥姜水拌勻。

5、加入切碎的香菜末，加入芝麻油攪拌均勻。

6、揉麵，把麵糰分成大小合適的兩塊。

7、取其中一塊搓成圓形的長條。

8、切成大小適中的面劑子，撒上適量的乾麵粉。

9、用擀麵杖擀成圓形的薄皮。

10、放上餡。

11、包成水餃。

12、鍋中燒開水，下入餃子，鍋開後打入一炒勺涼水，再燒開後，撈出。

鱈魚：

含有豐富的纖維蛋白，因此肉質比較鬆散，口感也特別柔嫩，與鯊魚肉非常相似。鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝。

鎂元素還可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，從而改善高血糖症狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，強化葡萄糖的耐受性，可以達到控制血糖的功效。