做海綿蛋糕，比較粗糙，成功率高，具體海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕配方：（網上的配方五花八門，哪個最合適？自己試驗一下吧，試驗得真知）
一般做生日蛋糕用的8寸生日蛋糕胚子是20*5釐米左右；
實驗配方得出8英寸直徑，3釐米高的蛋糕 口感偏甜
全蛋4只（240克），細砂糖120克，鹽1/2勺，低筋麵粉130克，植物油30克，鮮奶30克；
修正後的配方：（蛋：糖：麵粉的比例為2:1:1,）
全蛋5只（300克），細砂糖150克，鹽（0.5—1%糖）10克，低筋麵粉150克，植物油40克，鮮奶40克；
海綿蛋糕烤制：是上下火180度，中下層烤30-35分鐘（20分鐘左右，蛋糕表面變成黃色蓋上錫紙）溫度可以適當調節，根據每家的烤箱不太一樣自由調節。
四、海綿蛋糕製作過程：
1、將四個雞蛋打入無水無油的盆內，加入細砂糖。
2、將混合液隔水加熱到40度左右，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌，使之受熱均勻；
3、當溫度達到後，端離水浴，用電動打蛋器以中速打至體積膨大兩倍，蛋液有黃色轉淺白色。
4、用打蛋器提起蛋液，在表面可以畫出8字並且在短時間（幾秒）內消失，表明已經打發好了。
5、分兩次篩入低筋麵粉，每篩一次，用橡皮刮刀輕輕翻拌一次.
6、翻拌的時候，不可劃圈，要從底下向上翻出，手勢要輕而快，以免蛋糕消泡，其間可夾雜切拌的方式，大
致翻拌均勻。
7、常溫鮮奶中加植物油，鹽，用手動打蛋器攪至奶油混合。
8、取小部分打發蛋液加入牛奶和油的混合液中，用橡皮刮刀拌勻。
9、再將混合物拌入蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底翻拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入蛋糕模中，震一下，烤箱180度預熱10分鐘，預熱好後，放入蛋糕，上下火180度，中下層烤30-35分鐘（20分鐘左右，蛋糕表面變成黃色蓋上錫紙）（實驗證明蛋糕模放一層油紙方便脫模）
11、蛋糕烤好出爐，放烤架倒扣晾涼。
12、用手輕輕按壓蛋糕邊緣，用刮刀沿著蛋糕模四壁刮一圈，使其與蛋糕模分離，倒扣按壓蛋糕模底部，蛋糕自然脫模。
13、完美的海綿蛋糕已經呈現在眼前。按壓一下鬆軟而富有彈性，按壓下去很快就彈起來，表面金黃，色彩鮮豔，形狀完整，成功率比戚風蛋糕高。
14、吃一塊嚐嚐，感覺味道跟戚風蛋糕沒什麼區別，就是口感上略顯粗糙，組織上粗糙，氣孔大，不如戚風蛋糕組織細膩，口感好。
做海綿蛋糕，比較粗糙，成功率高，具體海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕配方：（網上的配方五花八門，哪個最合適？自己試驗一下吧，試驗得真知）
一般做生日蛋糕用的8寸生日蛋糕胚子是20*5釐米左右；
實驗配方得出8英寸直徑，3釐米高的蛋糕 口感偏甜
全蛋4只（240克），細砂糖120克，鹽1/2勺，低筋麵粉130克，植物油30克，鮮奶30克；
修正後的配方：（蛋：糖：麵粉的比例為2:1:1,）
全蛋5只（300克），細砂糖150克，鹽（0.5—1%糖）10克，低筋麵粉150克，植物油40克，鮮奶40克；
海綿蛋糕烤制：是上下火180度，中下層烤30-35分鐘（20分鐘左右，蛋糕表面變成黃色蓋上錫紙）溫度可以適當調節，根據每家的烤箱不太一樣自由調節。
四、海綿蛋糕製作過程：
1、將四個雞蛋打入無水無油的盆內，加入細砂糖。
2、將混合液隔水加熱到40度左右，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌，使之受熱均勻；
3、當溫度達到後，端離水浴，用電動打蛋器以中速打至體積膨大兩倍，蛋液有黃色轉淺白色。
4、用打蛋器提起蛋液，在表面可以畫出8字並且在短時間（幾秒）內消失，表明已經打發好了。
5、分兩次篩入低筋麵粉，每篩一次，用橡皮刮刀輕輕翻拌一次.
6、翻拌的時候，不可劃圈，要從底下向上翻出，手勢要輕而快，以免蛋糕消泡，其間可夾雜切拌的方式，大
致翻拌均勻。
7、常溫鮮奶中加植物油，鹽，用手動打蛋器攪至奶油混合。
8、取小部分打發蛋液加入牛奶和油的混合液中，用橡皮刮刀拌勻。
9、再將混合物拌入蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底翻拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入蛋糕模中，震一下，烤箱180度預熱10分鐘，預熱好後，放入蛋糕，上下火180度，中下層烤30-35分鐘（20分鐘左右，蛋糕表面變成黃色蓋上錫紙）（實驗證明蛋糕模放一層油紙方便脫模）
11、蛋糕烤好出爐，放烤架倒扣晾涼。
12、用手輕輕按壓蛋糕邊緣，用刮刀沿著蛋糕模四壁刮一圈，使其與蛋糕模分離，倒扣按壓蛋糕模底部，蛋糕自然脫模。
13、完美的海綿蛋糕已經呈現在眼前。按壓一下鬆軟而富有彈性，按壓下去很快就彈起來，表面金黃，色彩鮮豔，形狀完整，成功率比戚風蛋糕高。
14、吃一塊嚐嚐，感覺味道跟戚風蛋糕沒什麼區別，就是口感上略顯粗糙，組織上粗糙，氣孔大，不如戚風蛋糕組織細膩，口感好。