徹思叔叔是正宗的日本授權中國大陸開設的蛋糕連鎖店，1年開出120多家連鎖店，但是持續了1年就倒閉了！瑞可爺爺是華人山寨的。
授權2013年3月18日成立的上海香思食品有限公司為”徹思叔叔“在中國大陸地區的獨家代理商。
“徹思叔叔”日式輕乳酪蛋糕西點快速消費店
一家名為徹思叔叔”的蛋糕店在中國內地紅火起來。2013年，第一家店選擇開在上海的久光百貨，短短一年時間裡，已經在上海、成都、寧波、北京、蘇州、重慶、無錫、西安、南京等城市開出120多家門店。門店銷售火爆，處處可見排隊長龍，甚至到了晚上十點半，依然絡繹不絕。這位俏皮的“叔叔”以其獨特的口感，一舉征服消費者們挑剔的味蕾。
日式輕乳酪蛋糕西點快速消費店
特色服務：現烤現賣，透明度很高，蛋糕的製作過程就在顧客的眼前完成。
徹思叔叔烘焙工坊的蛋糕有：起司蛋糕、天使的帽子蛋糕、丘位元的帽子蛋糕、惡魔的帽子蛋糕、起司金磚。
2013年年初，剛打入中國市場的徹思叔叔嚐到了飢餓營銷的甜頭。在門店裡，一個爐子可以放12個起司蛋糕，一般一次只開放3個爐子，一爐需要烤45分鐘。購買隊伍最長時，需要排上4.5小時才能買到一個起司蛋糕，而排隊也成為了它最好的廣告。雖然一個起司蛋糕賣39元，但久光門店在2013年鼎盛時月營業額達到了百萬元。在短短一年多時間裡，徹思叔叔在上海開出了30多家直營門店，在國內其他40多個城市有加盟店，總數超過120家。
好景不長，這種工藝簡單d的起司蛋糕、口味比較單一，吃多了卻容易膩；加之徹思叔叔的購買人群大多都比較年輕，喜歡追求新奇事物，徹思叔叔沒有趁熱打鐵對產品創新，就導致顧客出現市場疲勞。
而同質化競爭又是徹思叔叔面臨的另一個難題。在徹思叔叔靠起司蛋糕火了一把後，“瑞可爺爺”、“卡貝爺爺”、“起司叔叔”、“布朗叔叔”、“撤思叔叔”、“澈思叔叔”等起司專賣店幾乎一夜之間都冒了出來，消費者很難搞清楚哪家才是“正宗”的。
如今，市場需求下，徹思叔叔不得不趕緊推出一些新的品類，但多品類經營需要很長的一個過程，它要透過品牌造血、革新，然後再推出新產品。徹思叔叔作為一個靠單品快速打入市場的“快品牌”，很難再打造出深入人心的多品類產品。
在後期的發展中，徹思叔叔並沒有做到解除加盟商的顧慮。本來就是以單品致勝的徹思叔叔，在市場紅極一時，只顧盲目的擴張，從而導致內部管理不善，加盟制度不標準化，產品創新落後等現象，所以，他的倒閉是市場必然的，從資料反饋來看，這些現象最為明顯：
1、成為網紅排隊店以後，模仿的山寨品牌越來越多，並實行價格戰抵制，對於沒有嘗過徹思叔叔產品的消費者來講，沒有比較，就沒有區別，消費者肯定會選擇價格低的產品。
2、宣傳廣告再好也不是催眠術，門店的品種和口味單一，缺乏創新，顧客就會缺乏再度購買的慾望。
3、無策略的短時間內，盲目擴張，沒有做好加盟商的管理以及提供相應的支援，並收取高額的加盟費用。加盟商沒有得到相應的回報，必然就不會加盟你的店！
從火爆到衰落，只有短短的一年時間。排隊限購的飢餓營銷，確實讓徹思叔叔在短時間內火了一把，卻未能帶來最終的成功。
所以，對於企業本身來講：不管是什麼樣的營銷方式，產品都是一個企業的核心，想要在喜新厭舊的消費者心中保持生命力，需要不斷推出有特色和競爭力的產品，對於食品行業而言，更是如此。在變化多端的市場中，企業要靈敏地探尋消費者購買需求的變化，進行持續創新，避免長期的同質化競爭，利用更具競爭力的產品和新的營銷手段來抵抗市場疲勞。
瑞可爺爺的店
北京瑞可爺爺企業管理有限公司位於北京市南三環西路16號搜寶商務中心5層，交通便利，四通發達。 公司以食品技術培訓、食品技術轉讓、食品市場調查、酒店管理、餐飲企業管理等為主要經營範圍。是一家專注於中華美食文化發展,食品研究與技術開發、餐飲專案連鎖經營、餐飲諮詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。公司目前主要引進臺灣日本等多家西式快餐以及西式休閒美食專案和連鎖餐廳。
也是銷售芝士蛋糕為主，因為品種單一，同質化嚴重，開設的門店較多，關閉的也很多，沒有日本背景，是地道的國內山寨店。
徹思叔叔是正宗的日本授權中國大陸開設的蛋糕連鎖店，1年開出120多家連鎖店，但是持續了1年就倒閉了！瑞可爺爺是華人山寨的。
授權2013年3月18日成立的上海香思食品有限公司為”徹思叔叔“在中國大陸地區的獨家代理商。
“徹思叔叔”日式輕乳酪蛋糕西點快速消費店
一家名為徹思叔叔”的蛋糕店在中國內地紅火起來。2013年，第一家店選擇開在上海的久光百貨，短短一年時間裡，已經在上海、成都、寧波、北京、蘇州、重慶、無錫、西安、南京等城市開出120多家門店。門店銷售火爆，處處可見排隊長龍，甚至到了晚上十點半，依然絡繹不絕。這位俏皮的“叔叔”以其獨特的口感，一舉征服消費者們挑剔的味蕾。
日式輕乳酪蛋糕西點快速消費店
特色服務：現烤現賣，透明度很高，蛋糕的製作過程就在顧客的眼前完成。
徹思叔叔烘焙工坊的蛋糕有：起司蛋糕、天使的帽子蛋糕、丘位元的帽子蛋糕、惡魔的帽子蛋糕、起司金磚。
2013年年初，剛打入中國市場的徹思叔叔嚐到了飢餓營銷的甜頭。在門店裡，一個爐子可以放12個起司蛋糕，一般一次只開放3個爐子，一爐需要烤45分鐘。購買隊伍最長時，需要排上4.5小時才能買到一個起司蛋糕，而排隊也成為了它最好的廣告。雖然一個起司蛋糕賣39元，但久光門店在2013年鼎盛時月營業額達到了百萬元。在短短一年多時間裡，徹思叔叔在上海開出了30多家直營門店，在國內其他40多個城市有加盟店，總數超過120家。
好景不長，這種工藝簡單d的起司蛋糕、口味比較單一，吃多了卻容易膩；加之徹思叔叔的購買人群大多都比較年輕，喜歡追求新奇事物，徹思叔叔沒有趁熱打鐵對產品創新，就導致顧客出現市場疲勞。
而同質化競爭又是徹思叔叔面臨的另一個難題。在徹思叔叔靠起司蛋糕火了一把後，“瑞可爺爺”、“卡貝爺爺”、“起司叔叔”、“布朗叔叔”、“撤思叔叔”、“澈思叔叔”等起司專賣店幾乎一夜之間都冒了出來，消費者很難搞清楚哪家才是“正宗”的。
如今，市場需求下，徹思叔叔不得不趕緊推出一些新的品類，但多品類經營需要很長的一個過程，它要透過品牌造血、革新，然後再推出新產品。徹思叔叔作為一個靠單品快速打入市場的“快品牌”，很難再打造出深入人心的多品類產品。
在後期的發展中，徹思叔叔並沒有做到解除加盟商的顧慮。本來就是以單品致勝的徹思叔叔，在市場紅極一時，只顧盲目的擴張，從而導致內部管理不善，加盟制度不標準化，產品創新落後等現象，所以，他的倒閉是市場必然的，從資料反饋來看，這些現象最為明顯：
1、成為網紅排隊店以後，模仿的山寨品牌越來越多，並實行價格戰抵制，對於沒有嘗過徹思叔叔產品的消費者來講，沒有比較，就沒有區別，消費者肯定會選擇價格低的產品。
2、宣傳廣告再好也不是催眠術，門店的品種和口味單一，缺乏創新，顧客就會缺乏再度購買的慾望。
3、無策略的短時間內，盲目擴張，沒有做好加盟商的管理以及提供相應的支援，並收取高額的加盟費用。加盟商沒有得到相應的回報，必然就不會加盟你的店！
從火爆到衰落，只有短短的一年時間。排隊限購的飢餓營銷，確實讓徹思叔叔在短時間內火了一把，卻未能帶來最終的成功。
所以，對於企業本身來講：不管是什麼樣的營銷方式，產品都是一個企業的核心，想要在喜新厭舊的消費者心中保持生命力，需要不斷推出有特色和競爭力的產品，對於食品行業而言，更是如此。在變化多端的市場中，企業要靈敏地探尋消費者購買需求的變化，進行持續創新，避免長期的同質化競爭，利用更具競爭力的產品和新的營銷手段來抵抗市場疲勞。
瑞可爺爺的店
北京瑞可爺爺企業管理有限公司位於北京市南三環西路16號搜寶商務中心5層，交通便利，四通發達。 公司以食品技術培訓、食品技術轉讓、食品市場調查、酒店管理、餐飲企業管理等為主要經營範圍。是一家專注於中華美食文化發展,食品研究與技術開發、餐飲專案連鎖經營、餐飲諮詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。公司目前主要引進臺灣日本等多家西式快餐以及西式休閒美食專案和連鎖餐廳。
也是銷售芝士蛋糕為主，因為品種單一，同質化嚴重，開設的門店較多，關閉的也很多，沒有日本背景，是地道的國內山寨店。