1、重油蛋糕是什麼蛋糕？
2、重油蛋糕與輕油蛋糕的區別。
3、重油蛋糕的做法（附：配方，做法 影片）
一、重油蛋糕是什麼蛋糕？
一句話概括，重油蛋糕就是口味重的蛋糕（多油、多糖、甜香有質地，顏色深。）
其實重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，重油蛋糕一般不用水打發的！油：糖：粉：比例一般為1：1：1；也即是一磅奶油、一磅麵粉、一磅白糖和雞蛋的組合，因為油脂含量高，主要成分就是油，所以翻譯過來我們通常稱之為重油蛋糕了。口感上比普通的戚風蛋糕油香濃郁、結構緊密、甜度高、油的用量達到了100%，因此又稱為奶油蛋糕。
二、重油蛋糕與輕油蛋糕的區別。
重油蛋糕
1、質地緊密；
2、油香濃郁 能感覺到油，特別甜；
3、一般顏色較深；
4、所含食用油和黃油比例100%；
5、所有材料一起打發；
6、適合愛吃油多，愛吃甜食的年輕人食用。
輕油蛋糕
1、質地鬆軟
2、口味清淡 不油膩 不是太甜
3、一般顏色較淺
4、所含食用油和黃油比例30%；
5、蛋白和蛋黃一般分開來打發的
6、更適合中老年人食用。
三、重油蛋糕的做法
重油蛋糕配方：黃油 80克 奶油乳酪 80克 低筋麵粉 80克 細砂糖 80克
雞蛋 80克 牛奶 50毫升
重油蛋糕的做法：
1.所有材料準備好
2.黃油切成小塊，軟化後用打蛋器打至順滑，加入細砂糖，繼續打發
3.分三次加入打散的雞蛋，攪拌均勻
4.攪拌均勻後的黃油應該呈細膩均勻的乳狀
5.加入隔水軟化奶油乳酪，攪打均勻，加入牛奶再篩入麵粉和泡打粉、輕輕攪拌均勻成為麵糊
6、倒入模具中，烤箱預熱180攝氏度，視模具大小，烘焙30-45分鐘左右即可；
1、重油蛋糕是什麼蛋糕？
2、重油蛋糕與輕油蛋糕的區別。
3、重油蛋糕的做法（附：配方，做法 影片）
一、重油蛋糕是什麼蛋糕？
一句話概括，重油蛋糕就是口味重的蛋糕（多油、多糖、甜香有質地，顏色深。）
其實重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，重油蛋糕一般不用水打發的！油：糖：粉：比例一般為1：1：1；也即是一磅奶油、一磅麵粉、一磅白糖和雞蛋的組合，因為油脂含量高，主要成分就是油，所以翻譯過來我們通常稱之為重油蛋糕了。口感上比普通的戚風蛋糕油香濃郁、結構緊密、甜度高、油的用量達到了100%，因此又稱為奶油蛋糕。
二、重油蛋糕與輕油蛋糕的區別。
重油蛋糕
1、質地緊密；
2、油香濃郁 能感覺到油，特別甜；
3、一般顏色較深；
4、所含食用油和黃油比例100%；
5、所有材料一起打發；
6、適合愛吃油多，愛吃甜食的年輕人食用。
輕油蛋糕
1、質地鬆軟
2、口味清淡 不油膩 不是太甜
3、一般顏色較淺
4、所含食用油和黃油比例30%；
5、蛋白和蛋黃一般分開來打發的
6、更適合中老年人食用。
三、重油蛋糕的做法
重油蛋糕配方：黃油 80克 奶油乳酪 80克 低筋麵粉 80克 細砂糖 80克
雞蛋 80克 牛奶 50毫升
重油蛋糕的做法：
1.所有材料準備好
2.黃油切成小塊，軟化後用打蛋器打至順滑，加入細砂糖，繼續打發
3.分三次加入打散的雞蛋，攪拌均勻
4.攪拌均勻後的黃油應該呈細膩均勻的乳狀
5.加入隔水軟化奶油乳酪，攪打均勻，加入牛奶再篩入麵粉和泡打粉、輕輕攪拌均勻成為麵糊
6、倒入模具中，烤箱預熱180攝氏度，視模具大小，烘焙30-45分鐘左右即可；