你好~ 你說的應該是艾素糖做的蛋糕

這種蛋糕需要用配方，將艾素糖做出來，然後對設計好的蛋糕進行裝飾就行了~

其實酷炫的艾素糖蛋糕，也可以很少女心，像下面這款我們裡永學員做的《冰雪奇緣》主題蛋糕這樣~

重要的還是要學專業的配方，然後結合一個主題設計，蛋糕就會很好看啦~

我從三個方面回答這個問題：

1、什麼是水晶洞蛋糕？水晶洞蛋糕的起源？

2、水晶洞蛋糕上的“水晶”如何製作，蛋糕上外掛如何製作？

3、水晶洞蛋糕是怎麼做的？如何製作水晶洞蛋糕？

宛如神話般的夢幻仙境-水晶溶洞，以其絢麗的色彩，晶瑩剔透的鐘乳石，水晶石，加以人工五彩斑斕的燈光投射，讓人如夢如幻，如墜如痴！

一、什麼是水晶洞蛋糕？水晶洞蛋糕的起源？

水晶洞蛋糕的熱潮是由澳洲帶起來的 常被作為婚禮上的蛋糕 甜甜的蛋糕上面能看到顆顆閃耀的“水晶” 唯美又帶著十足的浪漫氣氛 而水晶洞蛋糕的走紅 不僅是因為它獨具創意 給婚禮提升了檔次 還因為它對於新人來說 代表著一種美好的寓意 象徵著如水晶一般純潔的愛情 此外，這個水晶洞蛋糕雖然不是用真的水晶洞 但是也有著旺運的象徵意義 不管是聽名字，還是看樣子，都很討喜。

什麼是水晶溶洞蛋糕（艾素糖水晶溶洞蛋糕），簡單的說就是用艾素糖為原料，熔鍊成各種藝術造型，同時，熔鍊成的糖片敲碎，自然碎裂的碎塊彷彿天然水晶一般晶瑩剔透，戚風蛋糕為底 ，把製作好的蛋糕切出不規則的小口，抹上奶油，然後把這些晶瑩剔透的艾素糖碎塊鑲嵌在切出的小口表面，邊緣鑲嵌金箔，中間刷上漸變色素，蛋糕上裝飾上做好的各種外掛，充滿神秘色彩的夢幻水晶溶洞蛋糕就做好了。

水晶溶洞蛋糕將甜蜜的艾素糖熔鍊成晶瑩剔透 鑲嵌在戚風蛋糕奶油做的山洞之中 充滿了神秘色彩 戚風蛋糕為底 口味恬淡而清新，以隨性自然的塊狀 呈迷出岩石之態 讓人彷彿置身於水晶熔洞之中 童話中追求愛情的美人魚公主 是一個美麗而又充滿活力的形象 標誌性的魚尾巴給她增添了神秘的色彩。 這也是此款蛋糕的創意所在。

二、水晶洞蛋糕上的“水晶”如何製作，蛋糕上外掛如何製作？

水晶溶洞的糖片，水晶塊，外掛的製作配方，方法：

原料：100g水，200g艾素糖；各色食用色素，牙籤，各種造型磨具；

1、取一不粘鍋，加入100g水，200g艾素糖；加熱到160度左右，攪拌至透明，滴入少量食用色素用牙籤攪拌一下，倒在耐熱墊上 冷卻後就是糖片，然後用工具把糖片敲碎，敲碎後自然形成的各種碎塊就是水晶塊；

2、同樣的方法制作水晶外掛：方法同上，把融化好的艾素糖液加入各種少量色素用牙籤攪拌一下，不需要太均勻，倒在準備好的各種造型磨具，磨具尾部插上牙籤，以備插在蛋糕上使用，冷卻後脫模，用噴槍烤一下表面會更加透明，更加晶瑩剔透；

3、蛋糕上的水晶碗 心形水晶外掛 製作方法：

3.1、不規則水晶碗冰塊製作方法：將加入色素融化好的艾素糖液迅速倒入冰塊中，自然滴落形成如下圖的不規則水晶碗裝飾外掛。

3.2、心形水晶外掛製作方法：心形磨具中倒入艾素糖液，用烤槍烤一下，把水晶碎塊鑲嵌在上面冷卻後就會形成心形水晶外掛

3.3、水晶琉璃碗外掛製作方法：如下圖

三、水晶洞蛋糕是怎麼做的？如何製作水晶洞蛋糕？

1、按照正常戚風水果蛋糕方法制作蛋糕，切下不規則切口，做溶洞，切口抹上奶油；

2：用鑷子把敲碎的水晶碎塊鑲嵌在切口處，鑲嵌完塗抹一層漸變色素；

3、切口四邊鑲嵌金箔圍邊，再裡面刷上金粉 更上檔次，金光閃閃的水晶溶洞就做成了；

4、蛋糕表面擺上之前做好的各種藝術造型的擺件；

一個晶瑩剔透，金光閃閃，驚豔的藝術蛋糕-水晶溶洞蛋糕做成了。