大家好，我是幹不吃辣。今給大家分享一種油酥糖餅的做法，做法簡單無技巧，過程也不需要太長時間，看一遍就能做。

先準備食材吧：中筋麵粉400克，玉米油50克，酵母粉4克，白糖80克。常溫水150毫升，雞蛋一個。

第1步：大碗中裝入400克麵粉，加入4克酵母粉、一勺白糖、打入一個雞蛋，用溫水把酵母粉化開，多次少量倒入溫水，邊倒邊攪拌 將麵粉攪拌成面絮狀，然後倒入一小勺玉米油，把麵粉揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子發酵至兩倍大

第2步：發酵好的麵糰會明顯變大，內部呈蜂窩狀，用手指撮下去不回彈不變形，說明麵糰已經發好了。面板上撒點乾麵粉，取出發酵好的麵糰按揉排氣最後撮長條切成大小均勻的小面劑。

第3步：取一個小面劑撮成圓形，在中間捏個小窩窩出來，加入一小勺油酥（注：油酥是食用油和麵粉1：1的比例調製成的），封口捏緊防止油酥外漏。然後用這個加了油酥的面劑擀開成圓形，再包入一小勺白糖，包成包子的開狀封口捏緊，生坯就做好了。做完全部的生坯後用保鮮膜蓋上再次發酵15分鐘。

第4步：平底鍋或電餅鐺預熱刷油，放入生坯壓扁，電餅鐺上下盤開大火烙2分鐘翻面再烙1分鐘，再次翻面烙1分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋，這個是發麵餅很容易熟的，。

這樣烙的餅表面酥脆金黃，內部鬆柔香甜，放涼了吃也不會變硬，做法也非常簡單，喜歡的試試做吧。

糖 餅

糖餅是一道外香裡甜的食品，深受廣大朋友喜愛，今天就和大家分享用發酵面做水皮，用豬油和麵粉做成油皮，包上糖餡，外皮粘上芝麻，用電餅鐺煎至而成的糖餅。

一、食材準備

酵面、中筋麵粉、鹼面、大豬油；菜籽油、黑白芝麻、白糖、水適量。

二、操作流程

1、用酵面（老面）加中筋麵粉發酵後兌鹼面做成水皮；用豬大油和麵粉做成油皮；用調和油、麵粉、白糖、黑芝麻拌勻做成糖餡。

2、水皮和油皮的比例為2比1，即水皮80克、油皮40克、糖餡25克，芝麻5克，糖餅的重量為150克，包成橢圓形的餅，外皮粘上芝麻。

3、電餅鐺放適量的油，溫度調到140度，升溫後放入包好的糖餅，蓋蓋煎5分鐘，然後翻一面再烤3分鐘即成。

1 普通麵粉加少許食鹽，用溫水和勻,揉成光的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。

2 白沙糖里加三分之一面粉拌勻做餡用，可加少許食鹽，也可放些芝麻。

3 醒好的麵糰擀成一張大面皮

4 擀好的麵皮上均勻地抹上色拉油，捲起。

5 切成差不多的劑子， 把劑子按扁，象包包子一樣包入糖和麵的混合餡料。按好就可以下電餅鐺烙熟了。

6 一面差不多五分鐘翻面，再兩三分鐘就可以了

糖餅做法只要用心看，超級簡單。

1、中筋麵粉200克加入20克油20克白糖先拌勻，用200克開水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有乾麵塊和粉，水面全部融合後，放到手能拿面。

2、手上先粘上面粉，案板上也撒些麵粉，把攪拌好的燙麵拿到案板上，揉均勻，此時手上粘些油再揉，揉均勻後，就可分劑，雙手疊壓成片，放上白糖，包住口收嚴，口朝下慢慢壓成圓餅形。

3、油鍋上火倒入油，燒致180度左右，放入包好的糖餅，炸成金黃色撈出裝盤撒些白芝麻和白糖上桌。

需要的食材有：

麵粉500克、白糖適量

具體做法如下：

1、碗中倒入500克麵粉，用筷子從中間分開成兩份，一半用開水和麵，一半用冷水和麵，用筷子攪拌成面絮，把兩種面和到一起，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮摸，密封醒面40分種以上。

2、接下來調糖陷，碗中放入4勺白糖，3勺麵粉，攪拌均勻即可

3、醒好的面擀成薄片，刷一油，從底部捲起來，分成大小相等的面劑，取一個面劑按壓成小圓餅，包入糖陷，像包子一樣收口，然後用擀麵正反面擀成薄餅即可

4、電平檔預熱，鍋中刷油，放入餅胚，煎至底部金黃翻一面，煎至兩面金黃出鍋裝盤

下面是更新的影片，供大家參考

糖餅怎麼做又軟又好吃 糖餅的家常做法

食材明細

主料

麵粉200克

溫水 200ml

白糖100克

食用油適量

甜味口味

煎工藝

半小時耗時

糖餅的做法步驟

1

準備好原材料，麵粉的量根據需求而定，水是溫的。開工了～

2

用溫水和麵，面要軟一些，麵糰蓋好醒一個小時，已經很光滑了。

3

麵糰擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷勻，不需要太多。

4

將麵皮從一端開始捲起，捲成長條。如果面多可以分成幾份完成3、4步。

5

將卷好的面切成段，長度可以根據鍋的尺寸和餅的大小決定。

6

把切好的段立起來（年輪朝上），邊旋轉邊按，按成小麵糰。

7

白糖中加入少量麵粉拌勻，包入按壓過的麵糰，儘量趕出空氣，封口要嚴。

8

包好的糖包放在撒好乾面的面板上擀成麵餅，用力要均勻，不要把餅擀破。

9

平底鍋放油，開小火，等餅的底面稍微成型再翻面，翻面的時候當心濺油。

10

煎到兩面微黃，蓋上鍋蓋燜一小會兒，這樣做出來的餅才會外焦裡嫩。

11

及時翻面，不要按壓，防止糖餡流出，看到餅微微鼓起就可以出鍋了。

12

出鍋的餅放在容易散熱的容器裡，防止水汽影響了餅的口感～

糖餅的做法有那些？

在我們製作甜味餡兒的時候，大致可以分為三種。“糖餡”，“泥蓉餡”，“果仁蜜餞餡”，今天我們要分享的是糖餅的製作方法，所以我就說說“糖餡”的製作方法吧。

糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調料拌制而成，調製糖餡兒的時候，需要加入適量的熟麵粉攪拌調製，這是因為白糖在加熱成熟的過程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使麵食品爆裂，加入熟麵粉，可以防止糖液流失，使餡心酥鬆柔軟，同時可以保證所制面食品的質量。

熟麵粉的製作方法:將麵粉放在鋪上幹屜布的蒸籠或蒸箱裡，蒸一個小時，待麵粉成熟後取出過篩備用。

所用食材:麵粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說的方法，製作成的白糖餡）。

做法:

①.將精鹽加入到500克的溫水裡面溶化，與800克麵粉攪拌成面梭子，再把200克麵粉用100克開水燙成面梭子，然後將兩種面梭子混在一起，在用手帶入少許的冷水，將它們揉成有筋性的麵糰。

②.將揉好的麵糰兒再揉成長條，然後揪成十個面劑，團成橢圓形，擀成長圓片兒，刷上一層油，撒上20克白糖餡兒，把它們的寬度攏在一起，抻長盤成圓餅。

所用食材:麵粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，豬油300克，青紅絲少許，桂花少許

做法:

①.把600克麵粉加入100克豬油，用300克溫水和成麵糰兒，再將400克麵粉加200克豬油和成酥油團兒。

②.將熟面與白糖拌勻做成糖餡，加入香油，青紅絲，桂花搓成餡團兒。

④.平鍋燒熱，擦上一層食用油，餅面兒朝下放在鍋中，蓋嚴鍋蓋，用慢火將兩面烙成淡黃色即可成熟。

所用食材:麵粉1000克，食用油300克，糖餡200克。

做法:

①.將150克食用油放在盆兒中，加入300克溫水，倒入600克麵粉攪拌成面梭子。再用手帶入少許的冷水。和製成有筋力的麵糰。

②.將400克麵粉放在面案上，兜成一個圓圈，中間放入200克食用油和製成酥油麵團。

③.將麵糰按成中間稍厚，邊緣稍薄的圓片兒，再把和好的酥油麵團放在裡面收嚴劑口，擀成1釐米厚的長方形薄片兒，從上往下捲成一個筒狀，揪成20個面劑。在把面劑擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓形薄片兒，包入事先準備好的糖餡兒，在收嚴劑口，擀成直徑十釐米的圓形餅片兒，碼在烤盤中，放入烤爐烤制十分鐘後，餅皮呈金黃色時即可成熟。

糖餅的做法有哪些？

要說糖餅的做法還真不少。我最拿手的糖餅做法就是不用揉麵 不用擀麵的發麵糖餅。下面就分享給你 供你參考

需要準備:麵粉300克 溫水250毫升 酵母

白糖 熟芝麻

1:

把麵粉倒入盆中加入5克酵母 ，再放入5克白糖觸進發酵。然後倒入溫水順著一個方向攪拌。攪拌成沒有顆粒粘稠的麵糊就好了。蓋上保鮮膜醒發到兩倍大。

2:把三小勺白糖 兩小勺芝麻和兩小勺白麵攪拌均勻備用。

3:面板上鋪上乾麵粉，倒入發好的面。揉成長條壯後分成8個小份 用手按扁包入糖餡封口。餅坯做好後要蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。

4:

起鍋小火 油溫熱的時候放入餅坯。由於餅坯非常軟 容易變形，下鍋後稍整理一下形狀，在表面刷上一層油防止水分流失。來回煎個兩三次表面金黃按壓迅速回彈就好了。

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發麵糖餅:1.普通麵粉500克，5克酵母，25克白糖，加溫水調成中軟麵糰，醒發至原體積兩倍大。

2.取出發酵後面團，在案板上排空空氣，下劑子，每個劑子50克，用手按扁，加糖餡，包嚴，封口朝下靜止3分鐘。

3.平底鍋放油，燒熱，中小火，將麵糰按扁，烙制兩面金黃。

需要材料-

首先備料：麵粉、白糖

先用溫水和麵、揉成光滑的麵糰，醒面半個小時。

把白糖里加少許麵粉，這樣做出來的糖餅吃的時候糖不容易流出來。

面醒好後擀成薄一點的大餅，在上面刷少許油（油不要多，稍微一點即可）然後捲起來

用刀把卷起來的面卷切成小段。再用手把小段擰成麻花那樣，刀口向上壓扁。全部壓好後再把它們擀成小餅

用勺子倒入拌過面的白糖。然後包起來。就像包包子一樣

包好後用手壓扁。然後再把它輕輕的擀成薄。

鍋燒熱後加少許油，把餅放入鍋中，小火煎

一面煎至定型後翻面，中間來回多翻幾次，把兩面都煎至微黃

最後蓋上鍋蓋用小火燜三分鐘左右即可。（這樣做出來外酥裡嫩）

記得要多翻幾次面哦。

成品

偶然在網上看到這個做法，小時候也經常吃，今天剛好就給做出來嚐嚐，果然還是小時候的味道，值的推薦給大家。