1.營養成分和健康程度：速溶咖啡在健康問題上一直存在爭議，然而現磨卻被大家公認為“有益於健康”

2.個人喜好：雖然大部分人平時都在速溶，那是因為它便宜但卻非常香濃醇厚，帶有咖啡味。但是，一部分人非常反感速溶咖啡，他們願意用高價購買現磨咖啡豆，因為他們追求品質或者說他們是對咖啡骨灰級愛好者！他們和現磨是一種態度，或者說成一種情懷！

3.現磨咖啡在口感風味上一定比速溶咖啡更勝一籌；和速溶更像是在喝飲料，但是和現磨卻是在“品”咖啡最原始的風味，速溶經過一些所謂的加工工藝後（主要為噴霧乾燥法和冷凍乾燥法）,再加入一些化學成分（氫化植物油，植脂末等），使咖啡失去原有的原始味道！

速溶咖啡作為咖啡一種便捷的方式，受到許多上班族和學生黨的擁簇，畢竟很多“社畜“是需要一些“興奮劑”補充能量的。

一些不喜歡喝咖啡的人，一直主張咖啡對身體不好，不管是手磨咖啡還是速溶咖啡。

而研究表明，適量的攝入咖啡，不僅不會造成心臟負擔，對身體還有一定的好處。

而速溶咖啡和手磨咖啡，更像是電子書和紙質書的博弈，喜歡便捷的，覺得速溶咖啡沒什麼不好，追求情懷的，則推崇手磨咖啡。

而實質上，不過是個人喜好，沒什麼本質上的區別。

以上是我的回答。

我是雲一凡，一個喜歡下廚的九五後，喜歡的可以去我的主頁看看哦

咖啡或者別的商品想要獲取更多的客戶資源，就得有一種低門檻的商品先讓大家認識。只有先進了這個門才會有更進一步的發展。比如一杯咖啡最低賣300元一杯，會有絕大部分人被擋在門外。客戶資源永遠是那一小部分有錢人。所以速溶咖啡只是敲門磚。